黑白变奏

钢琴键非黑即白，却能奏出优美乐章，为耳朵奉上一场盛宴。仅仅有听觉享受怎么足够？不如用黑白双色的烘焙小点在舌尖奏出一段变奏曲，好好满足我们的味蕾吧！

巧克力奶油盅

用料

75克 巧克力

100毫升 总统淡奶油

2个 蛋黄

15克 细砂糖

150毫升 兰特全脂牛奶

做法

巧克力切碎放入碗中。

总统淡奶油加热至沸腾后倒在巧克力上，用刮刀搅拌至巧克力完全融化，制成巧克力甘纳许。

另取一个碗，放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器混合均匀。

兰特全脂牛奶加热至沸腾后倒入巧克力甘纳许中搅拌均匀。

将混合好的巧克力浆倒入蛋黄液中搅匀。

将混合物用滤网过滤一下。

将过滤后的混合物倒入耐热容器中，放进注有热水的烤盘中，放入预热160摄氏度的烤箱烤25分钟。

取出巧克力奶油盅，室温完全冷却后放入冰箱冷藏即可。

西班牙烤饼

用料

100克 低筋面粉

60克 总统淡昧黄油

适量 糖粉

做法

低筋面粉过筛，平铺在放有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱170摄氏度烤出淡淡的颜色后取出，室温冷却。

总统淡味黄油室温软化，放入容器中，用打蛋器打成乳霜状。

放入40克糖粉混合均匀。

倒入冷却的低筋面粉，用刮刀快速混合均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

取出面团，用擀面杖擀成1厘米厚的面片。

用直径5厘米的圆形模具在面片上压出形状。

在饼干坯表面筛上一层糖粉。

将饼干坯放入预热170摄氏度的烤箱烤25分钟即可。

大理石磅蛋糕

用料

200克 黄油

200克 糖粉

4个 鸡蛋

170克 低筋面粉

30克 可可粉、巧克力

6克 泡打粉

适量 香草精

做法

黄油室温软化，放入容器中，用打蛋器打成乳霜状。

分几次加入糖粉，滴入香草精，搅拌均匀。

鸡蛋打散，少量多次加入黄油糊中，每次都要搅匀后再加。

将鸡蛋黄油糊分成两份。将100克低筋面粉和3克泡打粉混合后筛入其中一份鸡蛋黄油糊中拌匀。

将可可粉和剩余的低筋面粉、泡打粉混合后筛入另一份鸡蛋黄油糊中，并加入融化的巧克力翻拌均匀。

将白色面糊在容器中抹开，然后在中间倒入巧克力面糊，用白色面糊把巧克力面糊包裹起来。

用刮刀将面糊以垂直方向来回搅拌3次。将面糊轻轻倒入模具中，将模具放在桌面上轻敲，使面糊均匀地分布在模具中。将模具放入预热170摄氏度的烤箱烤20分钟后取出，用沾过水的小刀在表面划一道口子，再放回烤箱烤30-40分钟，取出冷却后切片即可。