有机菜豆冬春季大棚栽培技术

湖南省益阳市赫山区蔬菜局 (413002)

王迪轩　徐红辉



有机菜豆冬春季大棚栽培技术

湖南省益阳市赫山区蔬菜局 (413002)

王迪轩徐红辉

1.品种选择

适合大棚早熟栽培的菜豆品种要求早熟、耐寒、结荚集中、植株矮小紧凑、叶片较小，豆荚性状满足消费者的需要。相对而言，矮生菜豆比蔓生菜豆更适合大棚栽培。常用品种有：西宁菜豆、一尺莲、天马架豆等。

2.护根育苗

南方早春经常出现低温阴雨天气，菜豆露地直播容易造成烂种死苗，为了保证苗全苗壮，春季早熟栽培的菜豆必须采用育苗移栽的方法，可撒播育苗，也可营养钵育苗。可采用大棚内温床或冷床育苗，长江流域播种期一般在2月中旬至3月上旬。在播种前10～15天制作苗床，播种时如果床土干湿适宜，则不必浇水，若床土过干，可适当洒水，但用

水量切忌过多。

营养土用比较肥沃的、没种过蔬菜的大田土壤或葱蒜类的地块上取土5～7份，再加入塘泥、腐熟的厩肥或沤制的草类堆肥、草炭土或森林腐质土2～3份，腐熟人粪尿、草木灰等0.5～1份，打碎过筛，混合均匀。装钵后，先浇透水，水渗下后，每钵播种3～4粒。播种时，将种子放入钵的中间，用手按一下，覆营养土3～5厘米厚，注意覆土不能过薄，然后盖严棚膜。

撒播的，播种时将种子均匀撒播于苗床，播后覆土2厘米，铺一层稀疏稻草，然后覆盖薄膜保温，夜间要盖草帘保温。

播种至出苗，白天保持畦温25～30 ℃，夜间不低于15 ℃。幼苗出土后，白天保持20～25 ℃，夜间12～15 ℃。定植前3～5天进行低温锻炼，白天15～20 ℃，夜间10～15 ℃。苗期不旱不浇水。一般苗龄18～25天即可定植。

3.整地施肥

选择排水良好、富含腐殖质、土层深厚的壤土或砂壤土种植。尽早整地，定植前10～15天扣棚盖膜，定植前一周，施足基肥，结合整地每亩施入腐熟有机肥2 000千克，或腐熟菜籽饼肥200千克，加磷矿粉40千克及钾矿粉20千克。对酸性或缺钙土壤，播种前应施适量生石灰改良。定植前3～4天，精细整地，深沟高畦，畦面成龟背形，畦宽(连沟)1.3～1.5米。作畦后即覆盖地膜。

4.定植

采用大棚栽培的菜豆，定植期可在晚霜前10～15天，或10厘米地温稳定在10 ℃以上时定植，在长江流域，适宜的定植时间为3月上中旬，选子叶展开、第一对真叶刚现时的幼苗，在冷尾暖头的晴天定植，采用营养钵育苗的苗龄可稍大。起苗前苗床应浇透水，定植时剔除秧脚发红的病苗和失去第一对真叶的幼苗，及时浇定植水。矮生菜豆每畦种4行，行距33厘米，穴距30厘米，每穴种2～3株。蔓生种每畦种2行，行距65厘米，穴距20厘米，每穴3株。

5.田间管理

(1)保温定植后扣严大棚，保持棚温白天25～30 ℃，夜间15 ℃以上，1～2天内密闭不通风，促缓苗，但如遇到中午棚内气温在32 ℃以上时可通风降温。定植后如有强冷空气来临，应搭建小拱棚，夜间加盖草片、遮阳网等保温。缓苗后，棚温白天保持20～25 ℃，夜间不低于15 ℃，棚温高于30 ℃时要通风降温。气温达20 ℃以上时，可撤去小棚。进入开花期，白天棚温20～25 ℃，夜间不低于15 ℃，在确保上述温度条件下，可昼夜通风。5月上中旬以通风降温排湿为主，可揭除棚膜进行露地栽培，也可保留顶膜作防雨栽培。

(2)补苗定植后及时检查，对缺苗或基生叶受损伤的幼苗应及时补栽。

(3)浇水缓苗后到开花结荚前，要严格控制水分，一般定植后隔3～5天浇一次缓苗水，以后原则上不浇水，并加强中耕，每6～7天一次，先深后浅，结合中耕向根际培土。初花期水分过多，会造成植株营养生长过旺，养分消耗多，使花蕾得不到足够养分而引起落花落荚。底层4～5荚坐住后，植株转入旺盛生长，需水量增加，一般应在幼荚有2～3厘米长时或第一次嫩荚采收后开始浇水，以后每隔5～7天浇水一次，但要防雨后涝害。

(4)追肥一般秧苗成活后追施一次提苗肥，以15%～20%的腐熟人粪尿为好，结荚后追肥一次，以后每隔一周追施一次。菜豆生长后期，可连续重施追肥2～3次，一般每隔10天一次。据介绍，在结荚期，每亩喷6.6升水加硫酸锌1千克配成的溶液，能使菜豆增产22%～23%。生长期，叶面喷洒1%葡萄糖或1微升/升的维生素B1，可促进光合作用，早熟增产。

(5)搭架蔓生菜豆应在植株开始“甩蔓”时搭架引蔓，可用2～2.5米长的竹竿搭“人”字架，或用塑料绳引蔓，即在栽植行顶部顺行向，架设吊绳用的铁丝，每穴一根吊绳，吊绳的下部既可拴在畦面的绳上，也可直接拴在幼苗的茎蔓上。生长后期应将下部老叶打掉。

(6)地面覆盖在播种或定植缓苗成活后，覆盖黑色或银灰色地膜，以防除杂草和避免蚜虫为害。

6.及时采收，分级上市

一般在豆荚颜色变浅，重量体积增大，种子迅速增大时采收。矮生菜豆一般于播后50～60天开始采收，蔓生菜豆于播后60～80天采收。若采收种子为目的的，应在种子完全成熟时才能采收。供速冻保鲜或罐藏加工的，宜在开花后5～6天就及时采收嫩荚。

应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。有机菜豆产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T19630-2011有机产品标准要求。

(本栏编辑：董明远)