餐饮发生“不好”的事，该怎么办

程洋洋

本刊给大家介绍一个成功把“错事”做成“好事”、把事件做成新闻、把新闻做成营销的真实案例，就发生在山东济南一位餐饮同行身上。

事情是这样的。

前段时间，济南云侠龙虾城的老板王总犯了难：自家收银员由于失误把一张320元的发票开成了32万元！

因为这一失误，餐厅要多缴纳16 000元左右的税，“当时是收银员多打了一个零，小数点也打错位置，本来是320.00，结果打成了320 000.00，但当时并没有发现，直接给了顾客，顾客自己可能也没发现，直接就走了。”王总说。就这样，他们餐厅一下开出了一个32万元的巨额发票。

发现发票开错后，开始时王总也积极通过各种途径寻找当日就餐的顾客，希望能找回这张巨额发票，但由于店内的监控录像只能保存7天，无法调取一个月前事发当天结账时的画面，因此也就没有办法通过调取监控找到当日吃饭的顾客。

餐饮同行们注意——

按照传统的思维，我们首先想到的可能是去税务部门解释，争取得到理解，挽回失误造成的损失，再就是给失误的员工一个处理等等。

但是，云侠龙虾城的负责人，却把握住这个时机，借这次失误给餐厅做了一次完美的营销。

云侠龙虾城老板说——

事情发生后，我们立即联系到当地“大嘴吃泉城”的创始人赵欣，他给做了这样的分析：

第一、站在顾客的角度，这样的发票对他也没有太多利益，我们的目的是仅仅收回这张巨额发票；

第二、这个事情本身是一个“失误”，对餐厅没有负面影响。但通过正常渠道寻找顾客、去税务局解决都难度比较大，不如我们把“失误”放大，做成“新闻事件”，这样，不仅可以吸引眼球、达到宣传餐厅的目的，而且可以尽快找到发票；

第三、通过媒体渠道去把事件放大，但在媒体上表明态度：不给政府添乱，对自己的失误承担责任；对归还发票或提供线索的顾客给予一定报酬。

然后，云侠龙虾城就按照此思路去操作了！

最后的结果是——

云侠龙虾城通过媒体渠道把事件放大，一经媒体报道，“320元发票错开32万”，这个新闻一夜之间各大媒体纷纷转载，成为当地头条新闻，不仅几十家网络媒体传播，当地报纸、电台也都当成热点新闻来传播。寻找发票就成了顾客认识餐厅、宣传餐厅的一个“新闻点”。

对餐厅来说，事件所带来的大量关注度已经远远超过了事件本身，同时我们也不用再去寻找顾客，而是媒体和顾客主动来关注我们。

最关键的收获是——

几乎在每篇报道中云侠龙虾城的门头照片都出现在文章中，餐厅的传播率创多年之高！

“新闻事件”的迅速传播，引来了持续的关注，经常有顾客来用餐时问“发票找到了吗？”以此来逗乐并不乏关注，餐厅人气更旺。而且，还有一个没想到的结果，竟然有全国各地的人打来电话寻找合作开店。

善始善终——

后来，发票真找到了！

顾客把发票送来，我们通过各种媒体又播报出去，各个媒体又给自己的观众、听众、网络粉丝进行了一次回答，又做了一遍品牌传播！