徐州地区地膜大蒜优质高产栽培技术

张洪永 孟雷 王秀梅 贾瑞 孙振业

导读：地膜覆盖栽培可以提高大蒜等级，且节约用水。从品种选择、整地施肥、播种与覆膜、田间管理、病虫害防治、二次生长预防等方面总结了徐州地区大蒜地膜覆盖高产栽培技术，以期为大蒜地膜高产种植提供参考。

徐州为全国大蒜主产区之一，常年种植面积9.3万hm2，产量185万t，实现出口创汇9 000万美元以上，种植区域主要分布邳州、贾汪、铜山、丰县[1]。最近几年大蒜价格行情看好，效益高，农民种蒜积极性高。地膜覆盖栽培大蒜在节水和提高大蒜等级上具有重要作用，在生产中得到广泛应用，现将其优质高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

选择抗病抗逆性强、优质高产的大蒜品种。

1.1 徐州白蒜

株高50～60 cm，叶片深绿、宽厚，蒜头偏圆，大而洁白，直径4～

7 cm，单头质量30～50 g，每头8～10瓣，休眠期短，不耐储藏，产干蒜1 000 kg/667 m2 [1]。

1.2 二水早

早熟薹、蒜两用品种。蒜头小，平均单头质量12.5 g，667 m2产蒜头500～600 kg，蒜薹300～350 kg。

1.3 徐蒜815

徐州农科院利用脱毒技术育成的白皮头蒜品种，蒜头横径6.2 cm，蒜头高4.3 cm，平均外瓣数10.1瓣、总瓣数15.3瓣，单头蒜质量69.7 g，每667 m2产鲜蒜头1 788 kg（干蒜头1 237 kg），蒜薹76.48 kg[2]。

2 施足基肥

地膜大蒜需肥量大，盖膜后又不便追肥，因此，要以基肥为主，追肥为辅。基肥以有机肥为主，化学肥料为辅，增施磷钾肥或大蒜专用肥。一般每667 m2施土杂肥4 000～5 000 kg，或用腐熟厩肥

2 000～2 500 kg、禽粪肥1 000～1 500 kg、饼肥150～200 kg之一，另加过磷酸钙25～30 kg，或用大蒜专用肥或复合肥40～50 kg。特别注意的是，化肥作为基肥不宜过量，防肥害影响蒜种发芽，也不能撒施在土壤表面与地膜之间，变成无肥效。农家肥必须腐熟，不能施入生粪，防烧苗、病虫害的发生和蔓延[3]。

3 精细整地

地膜覆盖栽培比常规露地栽培对土壤的要求更严格，要求土壤肥沃、有机质含量高、地势平坦、土块细匀、土质疏松、沟系配套、排灌通畅。施肥后深耕细耙，使土疏松。整地作畦时，要求肥土充分混匀、畦面平整、上疏下实、土块细碎，作宽120～

180 cm的小高畦，两边开沟，沟宽25 cm、深20 cm。

4 提高覆膜质量

根据畦宽，选用可降解或较厚的能回收的地膜覆盖，最好用银灰双色地膜，银色面朝上，对抑制前期生长过快、越冬时防冻有着明显的作用。在喷施的除草剂稍干形成药膜后再覆膜，以防喷后马上覆膜破坏除草剂药膜，失去除草效果。用覆膜机械或人工由上风处向下风处铺膜，使地膜紧贴畦面，两边用泥土压实，严防风鼓入膜内，充分发挥地膜的增温保墒作用。

5 适期播种，合理密植

覆盖地膜有显著的增温保墒作用，因此要适期晚播，一般比当地露地大蒜迟10～15天，徐州地区9月下旬至10月中旬（秋分至白露）播种，越冬前达4～7叶，此时大蒜苗抗寒力最强。播种密度应根据地力和栽培管理水平适当增加，一般每667 m2

2.8万～3.0万株。

6 提高播种质量

播种前要精选种瓣，尽量选用一级种瓣（单瓣质量4～5 g），尤其是晚茬田，只有在种子不足的情况下才选用二级种瓣（单瓣质量3 g）。要求种瓣达“五无”标准，即无病斑、无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯曲瓣，同时用清水、磷酸二氢钾液和石灰水分别浸种。播种时可开3～5 cm深的浅沟，按株行距定向（蒜瓣背向南）排种（先播种后覆膜），也可按株行距在膜上打洞摆种（先覆膜后播种），并用细土盖匀，轻轻去除地膜上余土，以防遮光影响增温效果。

7 及时破膜放苗

先播种后覆膜的田块，约有80%的幼苗可自行顶出地膜，不能顶出地膜的应在每天早晨及时用小刀、铁丝钩或小竹签等破膜放苗，以防灼伤。

8 浇好“三水”、施好“三肥”

8.1 三水

越冬水，土壤封冻之前，提高越冬大蒜抗寒性；返青水，早春土壤即将解冻时，适时灌1次返青水，满足大蒜植株地上部分对水分的需求，促进植株生长，为蒜头的高产优质提供保证；膨大水，蒜头膨大初期至膨大盛期前，浇足膨大水，满足蒜头在迅速膨大时对水分的需求，同时使土壤较为疏松，减少蒜头膨大时受到的阻力，有利于蒜头的膨大。蒜头膨大盛期，保持土壤湿润，有利蒜头的品级和高产。收获前7天停止浇水，防止蒜头含水量过高，影响蒜头的收晒和品级。

8.2 三肥

越冬肥，基肥施足即可；返青肥，在春季气温回升后，大蒜返青期适时追施，促进大蒜的生长，减少叶片黄尖现象的发生，增加营养物质的积累，为大蒜中后期生长提供充足的营养，以确保大蒜的高产，施尿素或磷酸二铵15～20 kg/667 m2；膨大肥，蒜头膨大初期，追施速效肥，满足蒜头迅速膨大时对养分的需求，提高蒜头的品质和级蒜的数量，667 m2施磷酸二铵15 kg或尿素10 kg，钾肥 5 kg，大蒜膨大素200 mL。

9 防治病虫害

9.1 叶枯病

发病时期为11月上旬至12月上旬，翌年4月下旬至5月中上旬。一般采用农药防治，防治时应多种杀菌剂交替使用，以增强防治效果，并可避免因使用单一药剂而产生抗药性。常用的药剂有 25%阿米西达（嘧菌酯）悬浮剂20 g/667 m2、70%代森联水分散粒剂 80 g/667 m2、75%百菌清可湿性粉剂 80 g/667 m2等。喷液量以均匀喷湿叶面正、反面，药液开始下滴为止[4]。

9.2 细菌性软腐病

早播、排水不良或生长过旺的田块易发生蔓延。发病初期喷施天达2116 800倍液+天达诺杀

1 000倍液，或喷77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液或77%多宁（硫酸铜钙）可湿性粉剂1 000倍液等。

9.3 病毒病

植株矮化，个别植株心叶被邻近叶片包住，呈卷曲状畸形，长期不能完全伸展，致叶片扭曲，病株鳞茎变小或蒜瓣及须根减少，严重的蒜瓣僵硬，产量和品质明显下降，造成种性退化。防治上，先拔除病株，发病初期在药剂防治中加入菌克毒克、灭菌成等病毒钝化剂，提高植株抗病毒能力，隔5～7天1次，连续防治2～3次。

9.4 灰霉病

主要发病季节为春季，为害叶片和蒜薹，使用药剂为50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 000倍液、45%特克多（噻菌灵）悬浮剂1 500～2 000倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000倍液

喷雾。

9.5 蒜蛆

为害时期为4月下旬5月上旬，用48%乐斯本（毒死蜱）乳油200 mL/667 m2，或用90%敌百虫原粉1 200倍液、50%辛硫磷乳油2 000倍液灌根，也可用敌敌畏乳油150 mL拌毒土或配成800倍液喷雾（成虫）。也可用保丰一号种子处理剂4包（每包10 g）+专用助剂100 mL对水1～2 kg/667 m2，均匀喷洒在蒜种上，晾干后栽种。同时结合防治地下害虫，于耕后耙前每667 m2用5%毒死蜱微粒剂1 kg拌细土20～30 kg均匀撒施，然后耙平。

9.6 葱蓟马、蚜虫

可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液或2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油3 000倍液喷雾。

9.7 潜叶蝇

可用1.8%阿维菌素乳油40～50 mL/667 m2或50%辛硫磷乳油2 000倍液喷雾。

10 防止二次生长及独头蒜形成

二次生长形成的原因：暖冬遇倒春寒；土壤含水量高；早播；品种退化、发生病毒病；早春鳞茎膨大期氮肥使用过量。预防措施：高畦栽培、增施磷钾肥和有机肥、冬季排涝降渍、防倒春寒冻伤，不可用喷过赤霉素或多效唑的大蒜留种等。

独头蒜形成的原因：播种过晚，植株营养不足，不能分化鳞腋芽，种瓣太小、土壤贫瘠、密度过大、肥水不足、叶数少、叶面积小等，均会导致形成独头蒜。预防措施：适期播种、增施磷钾肥和有机肥、选用一级种蒜、减少种植密度。

11 采收

在蒜薹伸长期，应及时采摘蒜薹，增加对蒜头营养物质的供给，提高蒜头干物质的贮藏量，促进蒜头的膨大。蒜头要适期收获，过早，蒜头内干物质的积累量不足，影响蒜头产量，降低蒜头经济效益；过晚，蒜头易散瓣，影响蒜头品级。一般采收蒜薹的15～20天后，叶片大都干枯、成灰绿色、假茎处于柔软状态，是采收蒜头的适宜时期[5]。

参考文献

[1] 张爱民，孟雷，韩振亚，等.葱蒜类蔬菜生产配套技术手册[M].北京：中国农业出版社，2012.

[2] 鲁守强.大蒜新品种徐蒜815及其高产栽培技术[J].蔬菜，2015（10）：41-42.

[3] 魏立君，马春燕，于爱军，等.大蒜地膜覆盖高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（9）：121-121.

[4] 杨峰，陆信娟，樊继德.徐州地区大蒜叶枯病的发生及综合防控技术[J].湖南农业科学，2015（6）：38-39.

[5] 侯文通，胡兆平，李新柱，等.金乡大蒜高产栽培技术[J].北方园艺，2015（9）：199-201.