黄石市大棚有机辣椒早熟栽培技术

徐维友 古松

导读：随着社会和经济的发展，人们对有机农产品的需求日益增长。在大棚内进行早熟栽培，可使有机辣椒提早上市，是提高有机辣椒生产收入的重要途径。从播种育苗、合理轮作、整地施基肥、定植、田间管理、采收上市、建立档案6个方面介绍了大棚有机辣椒早熟栽培要点，以供参考。

1 播种育苗

1.1 营养土配制

有机辣椒播种苗床和表苗营养钵的营养土配制，宜选用2/5炕晒过筛的无病疏松肥沃菜园土、2/5炭化谷壳、1/5腐熟猪粪渣，充分混匀即成。每1 m3营养土拌入硫磺0.5 kg，再用塑料薄膜覆盖密闭消毒4～5天。

1.2 品种选择

选择抗寒性和抗病性强、低温坐果能力强、早熟、丰产、优质、商品性好的的苏椒5号、湘早秀、楚椒808、湘研11号、洛椒早4号等辣椒品种。

1.3 种子消毒催芽

先将辣椒种子晾晒2～3天，放入55℃温水中浸泡消毒15 min，捞出洗净后用清水浸种5～6 h，再用高锰酸钾300～350倍液浸泡消毒2 h，也可用生石灰水100～150倍液浸泡消毒1 h，还可用木醋液200～250倍液浸泡消毒3 h或用硫酸铜100～150倍液浸泡消毒1 h；而后用清水清洗干净，捞出沥干水分，放于25～30℃的催芽箱、培养箱或电热毯中催芽，经过3～4天，大约有70%的种子破嘴露白时就可播种。

1.4 播种

大棚早熟栽培有机辣椒的播种期一般在11月上中旬，播种育苗在塑料大棚中进行，播种苗床要提前安装好电热线。每667 m2栽培地需一级辣椒种子80～90 g，每1 m2撒播苗床可播种150～160 g。播种时，先浇足底水，再均匀撒播，覆盖1层0.5～1.0 cm厚的无病干细营养土。播种后，覆盖好塑料拱棚保温保湿，关闭好塑料大棚进行保温育苗。

1.5 播种苗床管理

幼苗出土前，关闭大棚和拱棚保温，无需通风透气。幼苗出土后，适时通风透气，幼苗环境温度尽量控制在白天20～25℃，夜间15～18℃；寒潮雨雪天气和夜间低温天气注意防止冻害，适当少浇水，使苗床土壤表面维持半干半湿状态；如果苗床土壤湿度过大，可撒施无病干细土或干草木灰吸潮。

1.6 表苗

苗龄30～35天、幼苗长出3～4片真叶时，选择晴天10：00～15：00，将幼苗表入10 cm×10 cm规格的塑料营养钵中，每个营养钵2株苗，2株苗间隔2～

3 cm。表苗前3～4天适当炼苗，并在表苗苗床安装好电热线；表苗后及时盖好拱棚、关好大棚，以促进缓苗。

1.7 苗床管理

表苗后，幼苗环境温度尽量控制在白天20～30℃，夜间15～20℃；间隔7～10天结合补湿喷1次0.2%沼液，营养钵内土壤保持半干半湿状态，注意适时通风透气。如遇寒潮雨雪天气和夜间低温天气及时给电热线通电加温。定植前5～7天适当炼苗。

1.8 壮苗标准

移栽定植的有机辣椒幼苗，要求苗高14～17 cm，下部茎粗0.4 cm以上，有真叶8～10片，叶片颜色浓绿，至少90%的幼苗已现蕾，根系生长发育良好、无锈根，植株无机械损伤和病虫害。

2 合理轮作

大棚有机辣椒早熟栽培地块要合理安排茬口，与3种以上非茄科作物实行3～4年轮作，排灌条件相当好的耕地可实行1年水旱轮作。

3 整地施基肥

选择土壤深厚疏松、富含有机质、保肥保水能力强、排水灌水条件好、3年以上未种过茄科作物的大棚耕地作为有机辣椒早熟栽培地。前茬作物收获完毕后，及时清除残枝败叶，尽早深翻冻土炕地。

大棚耕地整地作畦前，每667 m2施入充分腐熟畜禽粪3 000～3 500 kg，或任选充分腐熟大豆饼140～150 kg、充分腐熟花生饼190～200 kg、充分腐熟菜籽饼280～300 kg之一，再加钾矿粉20 kg、磷矿粉40 kg作基肥，基肥占总用肥量的90%～95%。并要求钾矿粉和磷矿粉来源于天然，钾矿粉未经化学方法浓缩，氯含量<60%，磷矿粉为每 1 kg镉含量≤90 mg的五氧化二磷。另外，大棚耕地宜每3年在整地时施1次生石灰粉消毒，每次每667 m2生石灰粉施用量为90～100 kg。

翌年2月上旬，提前8～15天整地作畦，先精耕细耙，挖好大棚四周围沟和棚内腰沟，按1.2 m的宽度包沟开畦，畦沟深15～16 cm，畦沟底宽大约

20 cm、上宽大约45 cm，畦面覆盖好地膜，并提前7～10天覆盖好大棚薄膜，以提高棚内土壤温度。

4 定植

黄石市大棚有机辣椒早熟栽培的定植时间一般在2月中下旬。当棚内最低气温稳定上升到5℃以上、10 cm地温稳定上升到12℃以上时即可定植。定植选在晴天14：00前进行，每畦栽2行，行间距40 cm，畦内相邻两行交错栽苗，穴距30 cm，每穴将1个营养钵中的2株苗连苗带土栽入穴中，即双株定植，以提高前期产量；定植时，边移栽边用细土封严地膜定植口。定植后，及时用腐熟清粪水或稀沼液浇定根水并提苗；及时覆盖拱棚、关闭大棚保温。

5 田间管理

5.1 温湿度管理

定植后加强温湿度管理，合理通风透气，环境温度尽量控制在白天20～30℃，夜间12～20℃，地温尽量控制在18～20℃。前期若遇寒潮低温天气，在大棚内加盖无纺布或在拱棚上采用多层覆盖御寒。

4月上中旬，当温度大幅回暖时，及时掀起大棚四周的裙膜通风透气；当大棚外的夜间气温高于15℃时，撤去大棚内的小拱棚。5月上中旬，当外界气温稳定高于24℃后，及时撤除大棚四周薄膜，保留大棚上部薄膜作防雨栽培。注意防止花期温度过高而导致落果或徒长。

5.2 追肥

定植后第12～15天，追施1次清淡腐熟畜禽粪水或稀沼液，以促进植株生长。辣椒结果盛期可用稀沼液叶面追肥2～3次，每次间隔10～12天。

5.3 排灌

有机辣椒生长前期一般20～25天沟灌1次，6月中下旬以后由于天气炎热，一般14～16天沟灌1次。沟灌要根据土壤干旱情况在傍晚进行，一般将水灌入畦沟，但不可漫过畦面，沟灌后让水渗入畦内土壤，次日早晨排出积水。水电条件好的蔬菜基地，可在覆盖地膜前铺设好滴灌设施，以便在土壤干旱时及时滴灌。平时注意清沟排渍，下雨后做到雨止沟干。

5.4 除草

及时用细土将地膜四周、定植口及地膜破损处压盖严实，可有效防治畦面杂草，畦沟长出的少量杂草可人工除去1～2次。

5.5 虫害防治

①提前安装太阳能杀虫灯或频振式杀虫灯，以诱灭绝大多数害虫的成虫。

②提前安插黄板和蓝板，以诱杀蚜虫、蓟马、斑潜蝇、粉虱、叶蝉等体型较小的害虫。

③若发生小地老虎幼虫为害，可用糖醋液诱杀。

④若发生直翅目、鳞翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目害虫，可用苏云金杆菌乳剂喷雾防治。若发生夜蛾类、蚜虫害虫，可用鱼藤酮乳油或苦参碱水剂喷雾防治。若发生粉虱，可用苦参碱水剂喷雾防治。

5.6 病害防治

①猝倒病和立枯病 播种及表苗时，用生物农药健根宝可湿性粉剂与干细土混合预防；该病刚发生时，可用井冈霉素水剂喷淋防治。

②枯萎病 可选用丁子香酚可溶性液剂、氨基寡糖素水剂、健根宝可湿性粉剂、枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、木霉素可湿性粉剂等灌根防治。

③青枯病 可选用氨基寡糖素水剂、蜡质芽孢杆菌可湿性粉剂等灌根防治，并用农用硫酸链霉素可溶性粉剂喷雾防治。

④根腐病 可选用氨基寡糖素水剂、木霉素水分散粒剂、健根宝可湿性粉剂等灌根防治。

⑤白绢病 可选用木霉素水分散粒剂、健根宝可湿性粉剂等灌根防治，并用茄科作物专用型植物激活蛋白溶液喷雾防治。

⑥白粉病 可用武夷菌素水剂喷雾防治。

⑦细菌性叶斑病、疮痂病、果实黑斑病和软腐病 可用农用硫酸链霉素可溶性粉剂喷雾防治。

6 采收上市

普通辣椒青果在开花后25天左右采收，杭椒系列辣椒青果在开花后15天左右采收，始收期一般在4月下旬，终收期一般在7月下旬。采收前要配置有机辣椒专门的存放、整理、分级、包装等采收后商品化初加工场地和配套设施，有机辣椒需要长途运输的基地，要提前配套建设预冷处理设施，配置冷链系统，以便实行商品化处理、贮存、运输、销售全程冷藏保鲜；完全按照有机产品的标准要求，进行采收后处理、标识包装、运输和销售。

7 建立档案

按照有机产品的标准要求，建立规范的有机辣椒生产投入品管理制度和进出库档案，专人负责有机辣椒生产投入品的购买、存放、使用、包装容器回收处理，详细记录使用有机辣椒生产投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期、停用日期，详细记录有机辣椒病虫草害发生情况与防治措施，有机辣椒产品的收获日期；对有机辣椒的生产者及其产品实行统一编码管理，统一包装、统一标识，建立标准的产品质量追溯制度，确保有机辣椒产品质量信息自动化查询；档案记录要保存5年以上。