实验探究法在中职仪器分析技术课程中的运用

王焱（广东省食品药品职业技术学校，广东 广州 510663）

实验探究法在中职仪器分析技术课程中的运用

王焱
（广东省食品药品职业技术学校，广东 广州 510663）

结合中职仪器分析技术课程特点，对教学方法、教学设计提出创新并进行实践：根据色谱法中液固吸附、液液吸附原理，设计趣味实验，利用实验探究为主的做学一体教学模式实现有效教学，在化解难点的同时，注重培养学生创新和动手能力。

实验探究；仪器分析技术；课程建设

近年来，我国职业教育改革的关注点，已经从规模扩展逐步走向内涵发展。教学质量取决于课程质量，并直接关系到人才培养质量。如何进行课程改革创新一直都是中职教学改革关注的热点。

中职教育以培养应用型技术人才、提高学生职业技术应用能力为目标。良好的专业素质、过硬的实验操作技能是专业人才必须具备的核心素质，也是专业课程教学的核心。仪器分析技术是中职食品药品类学校药品质量检验、食品安全检验专业的一门专业基础课，是学生后续学习药物分析技术、药物检验实训、食品检验实训等专业课程和实训课程的基础。仪器分析技术主要讲授如何运用各种仪器对药品、食品进行质量控制，包括电化学分析法、光谱分析法（紫外—可见、红外、原子吸收、荧光分析法）、色谱分析法（气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法）等方面的内容。要求学生掌握常见分析仪器的结构原理、使用方法、操作规范、注意事项等，培养学生用仪器分析法进行质量控制的实验技能。该课程的特点：涉及电化学、光谱、色谱等抽象理论，学生学习、理解存在一定难度；同时涉及酸度计、紫外—可见分光光度计、永停滴定仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器的使用，对师资力量、设施装备、实训基地等硬件要求很高，仅靠一本教材、一成不变的教学模式很难满足教学要求。如何改革教学模式，用动态、开放的思维方式来设计教学过程？如何在有限的资金投入下，保证教学内容的现代化和超前性不打折扣？如何在实训条件和工位有限、实训时间减少的情况下激发学生学习兴趣、增加学生操作机会、提高学生专业素质和能力？是当前专业课改革急需解决的难题。本文针对职业教育课程改革发展趋势，以中职仪器分析技术课程中“色谱法基本知识”为例，从教学设计的各个环节入手，探讨实验探究法在中职仪器分析技术课程中的运用，以期实现有效教学。

1　根据学情选取合适的教学方法

中职仪器分析技术中“色谱法基本知识”的教学对象是二年级药品质量检验或食品安全检验专业的学生，他们已完成基础化学的学习，具备初步分析问题的能力。中职生具有思维活跃、喜欢动手、喜欢与生活实际联系，但专业基础薄弱、理论学习与自主学习意识不强、实践能力和分析判断能力有待提高的特点。由于色谱法基本知识是学生从未接触过的新知识，色谱原理与分类比较抽象，拟采用实验探究为主的做学一体教学法，通过能激发学生兴趣、由浅入深的教学方法，调动学生学习积极性，增强学生实践能力和实验现象分析能力。

2　以实验探究为主的做学一体教学方法设计及运用

2.1“移动的黑线”实验设计及运用

讲解“色谱法基本知识——吸附色谱”时，设计实验“移动的黑线”。用黑墨水在粉笔上划线，将粉笔竖直放入水中，让学生观察。利用“墨水分子被粉笔吸附、被水溶解而发生移动”这一现象见（见图1）与液固吸附色谱的原理相似（水是流动相、粉笔是固定相，原理是吸附与解吸附），让学生通过动手实验、观察思考，初步理解吸附色谱的分离原理。在此基础上进一步阐明吸附色谱的原理：样品被固定相吸附，根据不同组分被固定相吸附能力和在流动相中的溶解能力不同，移动速度不同，而实现分离。

2.2“上白下红”实验设计及运用

在讲解“色谱法基本知识——分配色谱”时，设计“上白下红”实验。在试管中装入一半水、一半油，滴入几滴红墨水，稍稍振摇，观察结果：红墨水在水、油中的溶解度不同，更容易溶解在水中，因此，红墨水溶解在下层，产生上白下红现象（见图2）。这一现象与液液分配色谱的原理相似，学生通过参与实验、观察现象，领会分配色谱的分离原理。

通过以上两个探究实验，结合问题引导、模型演示等教学方法，科学合理地设计一堂做学一体化仪器分析技术课程，教学过程设计见表1。

3　教学反思与特色创新

在中职仪器分析技术课程“色谱法基本知识”教学中，通过理顺新旧知识联系的方式导入新课，根据学生思维、心理特征，设计简单可行的趣味实验，采用以实验探究为主的做学一体教学模式，化解教学难点，使学生边动手、边思考、边学习，课堂气氛活跃，从而激发学生学习兴趣，实现有效教学。成功的课堂教学对教师提出了较高要求：课前，教师需进行精心的教学设计；课上，教师不仅仅是知识的教授者，还是问题的提出者、学生自主学习及思考的引导者与辅助者，此外还需具备较强的课堂控制能力，做好课堂引导、总结。此方法的特色和创新之处在于：利用色谱法中液固吸附、液液吸附原理，设计趣味实验和模型，利用实验探究为主的做学一体教学模式，实现中职仪器分析技术专业课程的有效教学，在化解难点的同时，注重培养学生创新能力和动手能力。

表1　仪器分析技术课程以实验探究为主教学过程设计

图1　“移动的黑线”现象

图2　“上白下红”现象

G424.1

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1671-1246（2016）15-0049-02