“系统性”养殖河蟹打造高品质水产精品

李勇，邢红平

（1.江阴市周庄镇农业服务中心，江苏　江阴　214400；2.江苏沃纳生物科技有限公司，江苏　南京　210019）

“系统性”养殖河蟹打造高品质水产精品

李勇1，邢红平2

（1.江阴市周庄镇农业服务中心，江苏江阴214400；2.江苏沃纳生物科技有限公司，江苏南京210019）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.019

1　池塘规划

养殖池可以分槽沟式和平底式二种，开挖环沟，沟宽5～8 m，深0.3～0.6 m，环沟面积为池塘面积的20%～30%。大池塘适合中间“田”字型或“井”字型的池塘，坡比为1∶2.5～1∶3。平底型池塘，中间设置围网。池塘尽量选择以东西走向，长方形为宜。平底池塘大小以5×667 m2～20×667 m2为宜，槽沟式以40×667 m2以内为主，不主张50×667 m2以上的大池塘进行河蟹养殖。最大蓄水深度1.0～1.5 m。可设置微孔增氧系统，每20×667 m2配备1台2.2 kW的罗茨鼓风机，出气孔以四周及角落为主，中间均匀分布，不主张盘式微孔增氧。

2　土质与底泥

选择池塘尽量以沙壤土为佳，黏壤土次之，底部淤泥层超厚的要进行底质改良，具体方法：先进行干塘，保留淤泥10～20 cm，去除多余部分淤泥，然后用茶籽饼、生石灰、漂白粉清塘。野杂鱼、泥鳅较多的池塘要先用茶籽饼清塘，但最好不用敌百虫。生石灰用量一般为75～150 kg/667 m2，化水后全池泼浇，用生石灰清塘的池塘一定要进行底泥肥料补充，具体方法：用生石灰后，再在槽沟内用“‘旺旺肥’+EM菌+‘朗邦1号’活力源”干撒晒塘或进行旋耕。

带槽沟的坂田年底清塘时要进行旋耕，最好是跟槽沟一样的改良方式，虽然可能成本偏高，但对来年的水草种植及高温期水体发生异常时的处理会有好处。

河蟹养殖池塘主张在每年的1月进水，注水时进水口要用筛绢过滤。前期进水深度宜深，江苏地区3月10日前水体不可太浅。3月10日左右开始将水体深度调到40 cm以内。

2月天气突变前需要加深水位。打过底肥的池塘主张先放螺蛳，再放蟹苗。4月1前槽沟内不建议大量种植伊乐草。

3　苗种选择

主张养大蟹，蟹种规格在40～60只/500 g为宜，选扣蟹不建议只选择一家苗种场，可以货比三家进行选择，原则是：当年11月初扣蟹最后一次蜕壳后，抽样检查附肢完整、活动力强、体色不发黑的为优质蟹苗；尽量当天取苗当天放苗，有条件的建议自己育苗自己养殖；当年池中野杂鱼偏多的扣蟹池不选择；沿海或池水为海水的扣蟹池不选择。

放苗时间根据池塘大小、当年的气候和当天的天气情况而定，可以在春节前投放（水要深），也可春节后投放。放养密度可以根据池塘规划模式以及面积和养殖目标来定，建议800～1 500只/667 m2。

4　水体维护及水草的种植和维护

肥水养蟹的理念可以更新为肥土养蟹，土壤的肥力是维护水体和水草种植的根本，所以要进行肥土，肥土方法除了放苗前的土壤改良方法外，平时的青苔、蓝藻的处理也是水体维护的基本工作。

青苔的滋生是土壤营养失衡导致，蓝藻的泛滥是土壤微生态失衡导致，定期根据池塘实际情况使用“长效爽水颗粒”+“营养丰底丹”+EM菌，可以有效解决青苔和蓝藻问题。不建议在蓝藻暴发后再进行杀灭，具体抑制蓝藻暴发的方法根据不同池塘情况要采取不同方案。使用有机粪改良底肥不当时容易产生虫害，虽然可以通过药物杀灭，但最好通过切断浮游动物食物链或生活链的途径来解决。

水草的维护，主要是高温期的伊乐草、6月的轮叶黑藻以及中后期苦草的维护。掌握水草的基本生态习性是维护的根本，伊乐草的维护方法是让其在高温期来临前再生和让其草根深扎入底泥里，可以通过土壤改良提供营养促进土壤肥力，从而促进水草生长。要想养殖大蟹，就必须维护好水草的生长。

从4月开始，池塘进水时就要注意不让鱼卵等进入池塘，如果大量野杂鱼泛滥，可以采取中草药杀鱼方法。值得注意的是用药物除杀野杂鱼时不能对土壤和螺蛳产生不良影响。

5　营养

成蟹养殖的第一次、第二次蜕壳是目前养殖户回捕的关键，第一次蜕壳后的营养摄入就非常重要，要进行打底肥、放螺、放浅水、除草等工作。

进入4月初第一次蜕壳结束后，新饵料的驯化和投喂就非常关键，把以前体外消毒、体外增氧的理念可以转变成体内“消毒”、体内增氧，这可以增强河蟹的体质。平时投喂冰鲜鱼或饲料时可以用EM菌和体质增强剂浸泡，或者定期间隔使用。

营养环节不要仅仅考虑每天投喂的饲料或冰鲜鱼，也要注重天然饵料的补给，例如丝蚯蚓和螺蛳等。

如果高温期发生蓝藻和青苔暴发，也要考虑饲料投喂是否失衡。

6日常管理

最好在每天的同一时间进行巡塘，然后针对巡塘情况对当天塘口情况进行记录，这是日常管理的重要部分，要关注的主要有水色变化、水草长势、虾螺行踪等。

从5月开始，选择晴天的8：00和15：00进行pH值测定，并进行记录，每月至少进行3～4次，如果发现pH值发生异常，要马上进行处理。

（2016-04-21）