南美白对虾多茬高效养殖技术

江山，刘云皎

（1.阜宁县林业渔业局，江苏 盐城 224400；2.阜宁县阜城街道办，江苏 盐城 224400）

南美白对虾多茬高效养殖技术

江山1，刘云皎2

（1.阜宁县林业渔业局，江苏 盐城 224400；2.阜宁县阜城街道办，江苏 盐城 224400）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.014

南美白对虾属热带虾类，从虾苗放养至商品虾上市一般生长周期100 d左右，常规养殖情况下，活虾都在3个月左右时间内起捕销售，集中上市虾价较低，大部分虾要速冻后供应市场，口感下降。2012年起江苏省阜宁县渔业主管部门依托江苏省水产三新工程项目开始示范推广该技术，利用大棚反季节一年养殖多茬虾，能常年保证市场有鲜活虾供应，活虾销售价格是露天常规养虾的1倍左右。该技术采取开池搭建塑料大棚，一年能养两到三茬，由于错开季节销售活虾，每茬667 m2产值达3万余元，效益达10 000元/667 m2以上，取得了显著的经济和社会效益。现将该技术要点介绍如下。

1　池塘改造与设施配套

1.1养虾池和暖棚

虾池采取南北走向以便更好地利用太阳能，如有条件，最好几个养虾池连在一起形成连栋塑料大棚，这样更有利于保温。由于虾池上要搭建大棚，因此养虾池面积不能太大，虾池长度控制在50～60 m，宽度12 m左右，虾池深度一般2 m左右。为了提高池水的温度，虾池采用半地下室养殖池，其中虾池地上部分0.8 m，地下部分1.2 m左右。养虾池的池壁采用砖石结构，水泥砂浆抹面，池子的四角设计成弧形，这样不仅能避免磨伤对虾的额角，还有利于水体形成环流。

池塘上面覆盖钢架大棚，拱棚宽度和水泥池宽度一样为12 m，拱棚高度为3 m左右。棚膜要选择透明度高、无毒无味的无滴膜，棚膜厚度为0.075～ 0.08 mm。

1.2中间设隔水墙

在虾池中间加道隔水墙，隔水墙和池壁之间留有空隙，这样在进水或充氧时虾池里的水就会围着隔水墙旋转，静水变成了流动的水，由于流水的状态就像田径跑道的样子故得名跑道式虾池（见图1）。隔水墙从顶部到池底距离大约2 m左右，隔水墙顶部宽度0.4 m左右，平时隔水墙是饲养员通行和检查的通道，隔水墙的两端和池壁不是连在一起，间隔距离2 m左右，两端间隔的作用就是让池水动起来。

图1　隔水墙示意图

1.3田垄式排污设施

该设施因形状像整理好的田垄而得名（见图2），垄顶与垄底高度差是4 cm，垄之间的距离为70 cm，在田垄沟里有已经铺好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打满了小孔，小孔孔径5 mm，孔与孔间距为8～10 cm，这些管道打好孔之后半埋在田垄沟里，田垄沟里的所有排污管与养虾池一端的排水沟都是相通的，在水流的带动下残饵粪便等杂物会在池底逐渐聚集在一起，当打开排污的阀门时，虾池里的残饵和粪便便会在水压的作用下进入管道并通过管道排出流水沟，从而保持池中水质的清洁。

1.4增氧设施

养殖池水增氧不仅可使水质条件均匀，还可把虾的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池内水质清洁。前期每池使用1台750W射流式增氧机，中期开始每池增加一台水车式增氧机，在池中形成“跑道式水流”，这使得虾的排泄物和残饵自动沉到池底，并落入专门的排污沟中。另每个池塘底铺设纳米管微孔增氧设施，利用上下立体增氧方式，满足了高密度养殖对溶氧的要求。

图2　田垄式排污设施示意图

2　养殖管理

2.1苗种放养

2013年试验池平均每茬放养密度为15万尾/ 667 m2。第一茬放苗时间在4月上旬，第二茬放苗时间选在7月中旬，放苗前先试水试苗，成活率达到95%以上才可放苗。虾苗放养20 d后适当搭配花白鲢，规格为50 g/尾的花、白鲢分别放20尾、80尾/ 667 m2，起到水质调节的作用。

2.2水质调控

养殖南美白对虾水色以黄褐色或黄绿色为最佳，常用调控办法为：养殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于虾残饵和粪便的增多，水色会变深，这个时候应适量换水或施用一定的沸石来调控水色。养殖水体透明度前期保持在25～40 cm，后期保持在35～60 cm。透明度过低、水色过浓，可加水或换水及采用水质改良剂和相关底改剂；透明度过高、水色过清，可施复合肥肥水。养殖水体pH值保持在7.8～8.6范围内，pH值如果有异常要及时弄清情况并进行处理。一般是换水或者用酸来中和，如果是由于总碱度太低，那么补充碳就可以了。一般这个时候表现为水一变绿，pH值就马上升高，加腐殖酸钠、糖、或者每667 m2直接泼10～15 kg的小苏打。注意pH值不能一下调得太快，一次性变化的范围不能超过0.5。pH值太高的时候，就要慢慢调，不能急。遇台风、暴雨天气后，要及时施生石灰，提高水体温度和pH值，养殖后期pH值过高会增加氨态氮的毒性，可采用换水方法。每天测定水体氨氮、亚硝酸盐浓度，间隔施用EM菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌等生物制剂及沸石粉、生物底质改良剂，改良水质。养殖中后期要24 h开启增氧机，使池中溶解氧在5 mg/L以上，尤其要注意保持池塘底层溶解氧含量在3 mg/L以上，最低不能低于1.2 mg/L。

2.3投饲

选择优质南美白对虾专用配合饲料，根据对虾不同的生长阶段作出相应的调整。在放苗后的第一个星期内，如池内基础性饵料较多可少投喂，一般每天每十万尾虾投喂0号料1 kg左右；在养殖中期日投喂3次，投喂量为对虾体质量的8%～10%，时间分别为7：30、18：30、23：30；在养殖后期日投喂量为对虾体质量的4%～5%，时间为7：30、13：30、19:30、23:30。由于影响对虾摄食的因素很多，可采用在池塘中多设几个饵料台观察残饵的方法来调整投喂量。一般来说投喂一个半小时后饵料台上饲料略有剩余为最佳。投饵要坚持以下原则：对虾蜕壳期间要少投；天气晴好、水质良好时，适当多投；雷雨天气不投喂；白天少投、夜间多投。严把对虾饲料质量关，坚决不投酸败、腐化饲料，饲料蛋白等营养成分及粒径要满足对虾不同生长阶段需求，中后期可拌适量氨基酸、复合多维、钙质、免疫多糖及脱壳素等投喂。

2.4日常管理

两茬虾的日常管理工作无大的差异，均要勤巡塘以掌握吃食、活动及水质变化情况，发现异常及时处理。及时开关大棚，外界气温较低时要及时关闭大棚，反之高温季节则及时开启大棚，要注意的是第二茬养殖如果水温超过32℃，要将大棚薄膜拆除。平时做好养殖生产记录，定期随机抽查，测定对虾生长情况。特别要做好轮捕轮放工作，保持池塘里合理的养殖密度。因为进入高温期时，对虾的存塘量和密度是相当大的，所以会导致病原菌的滋生和饲料的转化受到制约，单单提高溶氧往往是解决不了的。对虾此时处于亚健康状态，这时就要减轻存塘量，减轻对虾对水体的负担和改善水环境，给个体小的虾提供一个充足的空间。此外还有一个好处就是及时的分批捕捞上市可缓解养殖户的资金周转压力。此外，对虾生长速度和饵料的利用率也会随之增加，整体来说会给养殖户带来不菲的收益。根据经验建议第一次捕捞之后20～25 d的时候再进行第二次捕捞。

3　水质指标比较及效益统计

选取2个对照组池塘，面积分别为5×667 m2和12×667 m2，都是室外土池，在养殖周期内与试验池进行水质比较，相关水质指标如透明度、氨氮、亚硝酸盐等的测试与对比结果见表1、2。

表2　试验池产量及效益情况

4　分析与讨论

通过这次试验，取得了超过750 kg/667 m2、亩利润超万元的佳绩。笔者试将该技术养殖成功经验和存在问题分析如下。

4.1双层膜，保水温，促生长

双层膜的最大的优势是弥补了现阶段温室大棚养殖遇到恶劣天气时保温的不足，降低了环境突变造成对虾的应激反应。晴天时双层膜和单层膜的白天棚内水温相差不大，但是到了晚上双层膜的保温优势特别明显，比如：同样白天水温都是25℃，到了夜晚，双层膜的水温基本上没有变化，而单层膜的水温至少下降3℃。特别是2014年“倒春寒”时，双层膜能保持的水温比单层膜高5～7℃，从而减少了因温差大对虾苗生长的不利影响。

4.2充氧

整个养殖过程采取底充式微孔增氧和水车式立体增氧相结合的方法，提高池塘的溶解氧含量，给南美白对虾创造了一个富氧的生长环境。前期每池使用1台750 W射流式增氧机，随着虾苗的逐渐长大，一般到40 d左右加配水车式增氧机，另每池塘底采用纳米管微孔增氧，采用上下立体增氧方式，保证池塘上下层都有充足的氧气。

4.3放养密度与规格

养殖过程中第一茬放苗16万尾/667 m2，第二茬放苗14万尾/667 m2，成活率分别为80%、72%；起捕规格分别为：第一茬45个/500 g，第二茬50 个/500 g，第二茬虾规格略小，如虾规格稍大，养殖效益会更加明显。虾长得慢，自然有高密度养殖的原因，但种质资源已退化，也是其中的重要因素。进行优质虾苗选育，已成为对虾养殖业界的迫切需求。

4.4南美白对虾多茬虾养殖效益显著

大棚搭建和池塘建设平均成本2万元/667 m2，两茬虾饲料成本约1.3万元/667 m2，配备增氧设备0.5万元/667 m2，两茬虾苗价格约4 000元，除去政府补贴5 000元/667 m2，成本合计3.7万元。两茬虾养殖均为80 d左右就可出塘。产出效益为年均2.6万元/667 m2，约1.4个养殖周期就可收回投入资本，且钢架大棚、池塘等硬件设施可重复使用多年。

在养殖全程中，笔者对采用该技术养殖的对虾进行病毒病的跟踪监测，未检测到患病对虾。可能与下列因素有关：投放的是经检测未携带病毒的虾苗；投喂的是优质饵料；此外跑道式设计和排污管使沉淀物质易于排除，保持水环境的相对稳定；循环的流水极大程度的降低了细菌和病毒对寄主的黏附作用。

阜宁县推广该技术已有3年多，从这几年的养殖效果来看，南美白对虾多茬高效养殖经济效益显著，该技术的应用具有广阔的市场发展空间，采用该技术后养殖户不仅能错开市场销售高峰期，又能大幅度提高对虾销售价格，而且降低养殖风险，加快资金周转速度。其次，在池塘一年内养殖两茬虾，增加池塘利用率、产出率，摊低塘租成本，提高养虾效益，从而达到了降本增效的目的，最终实现养殖的稳产高产，是一种值得推广的养殖模式。

江苏省水产三新工程项目（Y2012-13）

（2016-04-07）