《配合饲料学》课程教学改革与方法

张 航，魏曼琳，孙德成

（内蒙古民族大学动物科技学院，内蒙古 通辽 028000）

《配合饲料学》课程教学改革与方法

张 航，魏曼琳，孙德成

（内蒙古民族大学动物科技学院，内蒙古 通辽 028000）

《配合饲料学》是动物科学专业应用性很强的一门课程，教学中应注重学生实践能力的培养，将理论与实践相结合。对《配合饲料学》课程教学模式改革初步探讨，以期通过改变现有的教学模式与内容，提高学生实践创新能力及综合素质。

《配合饲料学》课程；教学改革；方法

培养具有创新意识、创新精神和创新能力的人才，是我国高校实施综合素质教育的一项极为重要的目标，是我国经济社会发展的需要和提高科技与国际竞争力的需要［1］。教学改革可以提高整体教学质量，相对于动物科学类专业特性，更需要理论与实践相结合，才能更好地培养学生适应社会的能力，提高学生的社会竞争力。《配合饲料学》课程是在《饲料学》《饲料加工学》和《动物营养学》课程基础之上进行的知识整合和梳理，阐述从饲料的原料组成、营养、饲料配方计算到配合饲料成品加工生产的一个整体过程，是一门应用性很强的学科，需要更加注重实践而不是单纯的理论知识灌输。因此，为适应社会对人才需求的发展方向，更好地实现复合应用型人才的培养目标，笔者对《配合饲料学》课程进行了教学改革与实践探索，现将主要方法总结如下。

1 课程的学科地位

《配合饲料学》是一门交叉学科，汇集了《饲料学》《动物营养学》《机械加工工艺》《计算机应用技术》等多科目而形成的一门课程。配合饲料学主要包括3个部分，分别是饲料化学组成与特性，饲料原料营养特点和饲用价值、饲料标准及配方设计，饲料加工工艺与质量控制，揭示饲料的化学组成及其规律以及与动物营养需要之间的关系。该课程的教学目的是阐明如何将各种饲料原料组合在一起，通过一系列的加工工艺，最终形成满足动物营养需要的、质量合格的饲料产品。《配合饲料学》课程内容涉及面非常广，科技发展进步快，不断有新的配合饲料产品推出，特别是饲料添加剂预混料方面是现代各饲料公司竞争的热点。《配合饲料学》是一门涉及农业、工业、食品、医药、机械等行业的综合性课程，是在无机、分析化学、有机化学、动物学组织胚胎学和解剖学、微生物学、动物生理学、动物生物化学、动物营养学等基础课的基础上设置的，又是动物科学专业主干的四大养殖学及动物环境卫生学等专业课的前期课程［2］，因此，学生对该课程的知识掌握情况直接影响其他课程的教学和学习效果，最终影响学生对动物科学专业专业技能掌握情况。

2 课程教学的现状

配合饲料学是一门应用性很强的学科，是从事现代饲料生产和动物生产必要的理论基础，同时也是推动我国饲料工业和养殖业健康发展，保证畜产品和环境安全的重要依据。通过《配合饲料学》课程的学习可以启发和培养学生的创新能力，锻炼学生对所学知识的理解和运用的实践环节。笔者在课程教学过程中发现，整个授课过程以课堂讲授为主，学生接触不到饲料生产和动物饲养的任何过程，对饲料原料、饲料产品、饲料加工设备等缺乏感性认识，导致其对授课内容兴趣不高。在课程结束后很多学生仍然不认识饲料原料、饲料产品和设备，不会设计饲料配方。目前，国内各农业院校设置《配合饲料学》课程的学时并不一致，内蒙古民族大学动物科技学院理论授课设24学时，与同类高校该课程教学课时数相比偏少，因此，在有限的时间内，让学生掌握足够的理论知识，了解学科的前沿动态，激发学生的学习兴趣，提高该课程的教学质量，实现培养应用型人才的目标，亟须加强和深化现有教学模式的改革。

3 课程教学改革的具体方法

3.1 改变教学主体 以往的教学模式一直是以“老师讲、学生记”的方式进行讲授，教学的主体是老师，采用的方法是“满堂灌”，学生听课的积极性较低，主动性更是很差，完全颠倒了教与学的关系。实践证明学生才应该是教学过程的主体，老师只是发挥引导、启发、帮助学生进入学习状态的作用。在教学中，老师是“授之以渔，不应是授之以鱼”，学生才能真正地理解和掌握专业知识，而非考完试就忘掉课本所讲了，真正需要用时还要重新学习。所以，应将教学主体由教师转变为学生，教师起主导作用，从而达到培养学生自主学习和灵活运用知识的效果。

3.2 采用多种教学方法 近年来，很多课程的授课方式都充分利用多媒体反复播放模式来提高课堂教学效果［3］。多媒体教学将图文和声像合为一体的教学形式，生动、直观地显示出在传统教学手段下难以表达的教学内容或无法观察到的现象，为学生提供多渠道、全方位、直接的听觉、视觉感受，从而加深学生对问题的感性认识，增强学生学习兴趣和积极性运用［4］。针对《配合饲料学》课程，在教学过程中将饲料原料、饲料配方、饲料加工的机械设备等枯燥的知识点转化为生动的图片形式，可以吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣，拓展了教师讲授的知识面宽度。在课程讲授第五章“饲料配方设计”时，采用多媒体演示计算机线性规划法的配方设计过程及饲料配方软件的使用方法，提高课堂授课效果。

针对该课程的重点章节采用课堂讨论的方式，将学生分成若干小组进行课程内容讨论。如学习饲料配方设计时，老师提供饲料原料及营养成分的信息，各小组学生进行计算，讨论得出最佳配方，再将各小组的配方进行评比，选出最优配合饲料比例配方小组。通过以上形式，充分调动学生积极性，既巩固了课程内容，又锻炼了其思维发散能力。

3.3 注重实践能力培养 实践是巩固理论知识的有效途径，是培养具有创新意识的应用型人才的重要环节，是培养学生掌握科学方法和提高动手能力的重要平台［5］。在“十三五规划”中已将培养复合型应用人才作为内蒙古民族大学学生的培养目标，这就要求在培养学生时注重应用，注重实践，在实践中检验学生的知识掌握情况，针对《配合饲料学》课程，要增加实践教学环节，只有真正地让学生学会设计饲料配方，到饲料厂实地观察饲料原料，了解配合饲料加工过程，再进入饲养场将配合饲料饲喂动物，观察和检测动物的生产性能变化情况，才能真正体会到作为一名畜牧人的自豪感。并在整个实践学习过程中，让学生了解根据不同生产目的（如产肉、产奶、产蛋等）、不同生产水平、不同的动物产品要求（瘦肉率、肉色、蛋品质量等），如何在当地的饲料原料和加工设备条件的限制下，配制出经济效益和社会效益尽可能好的饲料［6］。在这个过程中，既巩固了课程知识，又锻炼了学生的创新思维能力，是培养创新型人才的必要过程。内蒙古民族大学与多家企业开展校企合作，有十几个校外实习基地，要充分利用这些资源，为学生实践学习服务，真正做到“产、学、研”相结合，从课本中了解专业知识，在生产实践中发现问题，到实验室中研究问题的解决方法，既使学生开阔了视野，又增加了其对专业知识的兴趣。

3.4 因材施教，分类教学 根据内蒙古民族大学所处的地域特点，招收的大学生分为汉语授课班和蒙古族预科班，民族预科班学生入学成绩较低，对汉语的理解能力相对较差，对知识点的接受能力有限，这就要求教师因材施教，让各类学生发挥其自身优势，达到适应社会发展需要的人才培养目标。蒙古族学生很多都来自牧区，与动物接触较多，实践能力更强，更喜欢实践学习环节，对枯燥的理论知识接受较慢，所以，对于预科班学生，教师在讲授课程时要使用更简单易懂的表达方式来加强其对知识点的理解，多举实例进行讲解，增加课余时间的社会实践机会，从而加强学生对理论知识的掌握程度。汉语授课班的学生对理论知识的理解较强，倾向于理论学术探索，很多人对未来的职业规划选择报考研究生，可以增加其进入实验室实践的机会，参与教师的课题研究工作，以锻炼实验分析和动手能力。

［1］张辉，卢广林，唐玉秀.配合饲料学课程教学与创新能力培养［J］.吉林农业科技学院学报，2009，18（3）：73-75.

［2］尤明珍，陶勇，任善茂，等.《动物营养与饲料》课程教学改革探索［J］.黑龙江畜牧兽医，2008（6）：111-112.

［3］苏瑛，黄冠庆，朱红．基于网络资源的饲料学教学模式的实践探索［J］.高等农业教育，2009（1）：61-63.

［4］武晓红，祁艳霞，李旺，等.《饲料学》课程教学改革初探［J］.成功（教育），2013（10）：210.

［5］何若钢，覃小荣，李秀宝.实践教学推进动物科学专业建设的探讨［J］.高教论坛，2008（3）：110-112.

［6］曾有权，兰云贤，苏军，等.改革《饲料学》教学培养创新型适用人才［J］.畜牧与饲料科学，2009，30（2）：69-71.

Teaching Reform and Methods of Compound Feed

ZHANG Hang，WEI Man-lin，SUN De-cheng
（College of Animal Science and Technology，Inner Mongolia University for Nationalities，Tongliao 028000，China）

Compound Feed is a specialized course with strong applicability for undergraduates majoring in animal science.In teaching process of this course,the cultivation of the undergraduates′practical ability is expected to be emphasized and theory and practice should be combined.The teaching reform of Compound Feed is preliminary discussed.The teaching mode and content is optimized so as to improve the undergraduates′practical and innovative ability as well as comprehensive quality.

Compound Feed；teaching reform；method

G642.0

A文章顺序编号：1672-5190（2016）10-0070-02

2016－09－18

项目来源：内蒙古民族大学博士启动基金（BS353）。

张航（1986—），女，讲师，博士，主要研究方向为动物营养与免疫。

（责任编辑：贾淑萍）