经营健康，老中医有道

图/文 紫 苏 宋竹音

经营健康，老中医有道

图/文 紫 苏 宋竹音

邵念方，1938年生，曾任山东中医药大学附属医院主任医师、教授、博士生导师，终生享受国家政府特殊津贴。从事中医临床工作几十年，邵念方对内科领域的常见病、多发病和疑难危重病的诊治进行了潜心研究，具有高深的专业理论和技术水平，其论文多次荣获国内外大奖。著有《脏腑证治与用药》《中医诊断学》等。

本次“走近名医”的主人公名叫邵念方，1938年出生的他今年已经78岁了。笔者采访的当天上午，他刚刚为预约的15个病号问完诊，听说有人要跟自己讨教养生保健之道，邵念方微笑点头，“这个，我还真是可以跟你聊一聊”。

饮食，讲究阴阳

谈到养生好像总也离不开吃。邵念方什么都吃，他说五谷杂粮各有精华，哪一样不吃都是损失。可是人体是多么奇妙的构成，偏偏就有人不适合或者格外适合吃一些食材，而这种适合未必是人们本身的挑剔，也可能是人体内部的健康状态决定的。从这个意义上说，每种食物都可以看做一小剂药，医生可以根据它的四气五味、内外阴阳之分，用饮食为患者调理身体。

“如果你阳虚，就多吃阳性食物，比如胡萝卜、羊肉、鲫鱼；如果你阴虚，就多吃阴性食物，比如醋、白萝卜、柿子、甲鱼；如果外感风、寒、湿这些阴邪，可以吃一些阳性食物来平衡，比如将葱、姜、陈皮煮水；如果外感暑、燥、火这些阳邪，那就吃一些阴性食物来补救，比如冰糖炖梨水。”

邵念方承认，一般的患者或者绝大多数普通人都难以掌握食材的特点，更不要提什么阴阳属性了。但是他告诉大家，可以通过一些简单的办法让我们对常见的食材做大致的区分。

1、按食物的寒热之性来分。

性质寒凉的食物属阴，比如梨和柿子；性质温热的食物属阳，比如桂圆和荔枝。还有一些不太凉也不太热，就称为性平的食物。

我们常见的食材大多数只有略偏凉和略偏温的差别。例如萝卜是性平的，但是其中的胡萝卜却略偏温，是阳性食物；而白萝卜则略偏凉，是阴性食物。

2、按食物之味分阴阳。

我们吃的食材无外乎辛、甘、酸、苦、咸五种味道，加上“淡”味勉强有六种味。辛、甘、淡味属阳，酸、苦、咸属阴。家里常要用到的葱、姜、蒜、花椒、胡椒这些调料是属阳的，而盐、醋、酱油则是属阴的；辣椒是阳性的，而苦瓜是阴性的；再比如，橘肉是酸甜的，属阴，橘皮是辛辣的，属阳。

3、按食物含水分的多少来分。

一般来说，含水分多的食物偏阴；干燥的，晒干的食物则更偏阳。还是以萝卜为例，白萝卜水分多，胡萝卜比较干，所以白萝卜属阴，胡萝卜属阳。对于一种食物来说，鲜品比干品偏阴。新鲜的香菇属阴，晒干的香菇就属阳。

4、按动物的动、静来分（主要针对人们通常食用的动物肉类）。

喜静的动物属阴，喜动的动物属阳。圈养的动物属阴，放养的动物属阳。比如猪肉属阴，羊肉属阳；甲鱼属阴，鲫鱼属阳；关在笼子里饲养的鸡属阴，散养的柴鸡属阳。不过这里要注意一点：现在动物肉类普遍含有添加剂，这些添加剂对人体的阴阳平衡会起扰乱作用，既伤阴又伤阳。

“中医就是这样，讲阴阳，讲寒热。我们有些患者听完医嘱总要问，‘医生说吃点阳性的食物，什么叫阳性的食物呀？’这样我给大家大致做个区分，就能明白一些了”。邵念方说自己讲的这种区分方法未必适用于所有食材，但应对生活中常见的食材，应该足够了。

运动，也是哲学

古今中外的医学家、养生家都非常重视“动”和“静”对健康长寿的影响，有的强调“动”，有的强调“静”，有的主张动静结合。总之这是一个非常值得重视和研究的课题。邵念方对此也深有体会。

邵念方说，早在二千多年前，《吕氏春秋》中就首次提出“流水不腐，户枢不蠹”的运动养生观。华佗也积极主张体育锻炼，认为体育运动是祛病延年的重要途径，还创造出“五禽戏”。但与此同时，众多的养生家对“劳动勿过极”也有论断，因为“气血极欲动”“养生之道常欲小劳”。《素问·上古天真论》说的最明确：“形劳而不倦”。就是说人体气血要想通畅，必须经常参加劳动，但不要过于劳累，这样才符合养生保健之道。

针对当今社会对于体育运动极端重视的情况，邵念方特别提到了“主动休息”的概念，并且认为它尤其适合老年人。所谓主动休息是指在身体尚未感到疲乏，或者心境未达到疲累的临界状态时就休息。它不同于老一辈人那种“累了才休息”的传统观念。主动休息的内涵包括主动休身和主动休心两个方面。前者是一种生理调适，后者则是一种心理保养，“对老年人来说，主动休息可以确保老年人在晚年生活中不被疲惫所击垮。”

邵念方说自己能理解同龄人“在晚年想要把年轻时失去的时间夺回来”的想法，但是“一定要量力而行”。俗话说：“静能养神，静可生慧。”就是这个道理。他建议一般的成年人将“劳与逸”“动与静”按照0.618的黄金分割来划分。也就是说每天活动时间占15小时左右，其余9个多小时可以用来休息。老年人可能会有失眠等睡眠障碍，可以睡前在沙发上坐一会儿，醒后在床上赖一会儿，有时半梦半醒的状态也是好的，关键在于自己是否能够享受这样的休息。“老年人真正的睡眠时间6～8小时就足够了，但要保证9小时的休息，休息能把生物钟调节得更和谐。”

邵念方有一个健康理念特别好：健康是经营出来的，我们得学会经营健康。崇尚健康才是人类的本分，邵念方在采访中几次提到这一观点：人们与其终日辛苦忙碌，为一些身外之物打拼，还不如平神静气去提高一下自己的身体和生命质量。“健康才是本钱，是你所有东西的基础。你得把健康先经营好，才能有底气做想做的事，对不对？”