民族地区高职旅游管理专业人才培养方案的制定*

卢丽宁



民族地区高职旅游管理专业人才培养方案的制定*

卢丽宁

（广西经贸职业技术学院旅游与外语系，广西 南宁，530021）

［摘要］该文根据行业调查所得信息提出了制定高职旅游人才培养方案的具体措施。

［关键词］企业调查；高职旅游；人才培养；实证探讨

在2013年广西旅游发展大会上指出了未来十年是广西旅游业发展的黄金期和向旅游强区跨越的关键期。到2020年，基本建成桂林国际旅游胜地、北部湾国际旅游度假区、巴马长寿养生国际旅游区，成为全国一流、世界知名的区域性国际旅游目的地和集散地。［1］要实现这个奋斗目标，需要有不同层次的旅游人才为之服务。广西各大旅游院校作为培养不同人才的基地，无疑承担着向社会培养输送合格旅游人才的重任。而旅游企业需要怎样的“合格人才”？高职院校旅游人才的培养如何围绕市场的需求培养旅游企业真正想要的人才？该论文是对企业经理人员的调查获得了企业所需要的人才相关信息基础上，通过分析提出了高职院校旅游管理专业人才培养方案的更佳途径。

1　调查概况

为了更好地制定高职旅游管理专业人才培养方案（主要针对景区方向），笔者进行了两次调查数据的收集。第一次调查是，2014年1月广西区旅游局举办全区旅游景区经理人员培训，本人利用这个培训机会跟企业的经理探讨了旅游人才需求的一些信息，通过访谈和问卷的形式开展关于高职旅游类专业设置问题的调查。企业经理人员的访谈记录和问卷调查结果对高职旅游管理专业人才培养方案的优化起着重要的引导作用。参加培训的对象指定3A级及以上景区经理，每市三人，总共42人，但到会的总人数是35人，调查的人数为35人，采用现场分发问卷，现场收回的方式。发放问卷35份，收回问卷35份，有效问卷34份，占回收问卷的98%。这34份调查数据是分布在全区14个地级市34个景区，样本是有很大的代表性的。第二次调查是2015年底根据2014年广西国家4A级景区名录总共91家进行随机抽样调查，南宁市6家，柳州市3家，桂林10家，北部湾三市3家，百色市2家，崇左2家，总共26家。调查方式是发电子版的调查问卷表给上述26家景区的人力资源部负责人，由负责人来填写后再发回，共收到有效问卷26分。 两次调查总共60份，调查对象信息分布情况如表1。

表1　

截止2015年，广西的国家3A级景区191家，4A景区总共91家，4A景区是景区类型中比例最大的，代表景区的发展趋势，针对4A景区的人力资源需求调查更具有代表性，调查样本的数量可靠性高。

1.1数据分析和调查结果

本次问卷设置了8个问题，以下是调查结果的整理，调查结果统计如下:

1.1.1本科生和高职生是旅游企业人才需求的主流

在对旅游企业人才需求学历要求方面的调查结果是：对人才需求集中在本科学历和高职学历，对所调查的60人中，有25人愿意招本科生，占调查的42%；28人愿意招高职生占调查的47%，而硕士生和中专生需求较少。

图1　旅游企业愿意招聘的人才学历

1.1.2高职旅游专业培养定位为“高素质技能型专门人才”总体上适应广西旅游业发展需要

对培养定位为“高素质技能型专门人才”是否适应广西旅游业发展需要的调查结果是：很适应行业发展占20%，比较适应占38%，一般适应占36%。通过调查结论旅游行业所需人才正是“高素质技能型专门人才”为主流。

图2　人才培养定位“高素质技能型人才”对行业的适应性

1.1.3广西部分高职院校旅游专业人才培养注重与市场需求相结合

在对旅游人才培养是否注重与市场需求相结合方面的调查结果是非常注重占15%，比较注重占46%，一般占30%，不太注重占9%，非常不注重的没有。这结果说明了大部分院校人才培养还是注重跟市场需求相结合，但还是有些没有跟上市场的需求调整人才培养。

图3　人才培养是否注重与市场结合

1.1.4学生对旅游行业了解太少是高职旅游人才培养中存在最突出的问题

在对人才培养存在的主要问题调查结果显示，最明显的是学生对旅游行业了解太少，占到52%；其次是培养目标不明确占了23%；教学模式陈旧也是主要存在的问题，占16%。确定明确的培养目标和加强加深与旅游行业合作是专业改革的重点，同时要加大改革教学模式，培养学生综合能力让其更适合当前企业所需求的人才。

图4　旅游管理专业人才培养存在主要问题

1.1.5广西高职旅游管理专业毕业生工作能力欠缺方面最突出的是：实际技能操作能力

在对旅游管理专业毕业生工作能力比较欠缺的方面调查结果是：最突出的是实际技能操作能力方面最欠缺；其次是毕业生的创新能力；第三是毕业生的应变能力；第四是毕业生的组织协调和沟通能力；第五是毕业生的团队合作精神；最后是业务接待能力。

图5　旅游管理毕业生能力欠缺方面

1.1.6实践教学在人才培养方面亟待加强

在对旅游管理专业培养中应加强哪个方面的教学调查显示：频率最高的是加强实践教学的比重，占30%；其次是加强学生的基本素质和职业操作培养，占的频率为25%；第三是加强学生实践机会的培养，占22%；第四是加强课程设置和选择的灵活性，占13%；在课程体系内容的丰富性和学生学习的自主性分别占6%和4%。

图6　旅游管理专业应加强哪一方面的教学

1.1.7专业培养目标、规格和培养方案设计方面的合作应是学校与企业重点合作的范围

调查结果显示学校在与企业合作方面首先重点在专业培养目标、规格和培养方案设计方面的合作，频率为44%；其次是专业教学方面的合作；第三是学校开设哪一种专业也应多与企业沟通了解。

图7　学校与企业开展哪些方面的合作

1.1.8学校对高职旅游管理专业人才培养的途径要突出在充分利用行业资源和加强行业交流

企业经理在对人才培养建议中最突出的是学校要充分利用旅游资源对学生进行互动培养，频率最大为40%；其次是加强与旅游行业交流合作，频率为25%；第三是建立现代化的实习实训基地，频率为22%；加大专业教师队伍和人才培养效果的评估频率分别为9%和4%。

图8　高职旅游管理专业人才培养建议

2　高职旅游管理专业人才培养方案具体措施

2.1强化校企合作的办学模式，加大工学结合的培养力度

如何使培养的高职旅游人才与市场需求吻合？如何加大学生对旅游行业的了解？如何提高学生实践操作技能，较短时间内胜任旅游企业的职业岗位？强化突出校企合作的办学模式，加大工学结合的培养力度是解决以上问题的最佳出路。培养与市场需求相吻合的高职旅游人才首先明确市场需要的人才是“高素质技能型人才”，根据这一行业人才需要，做好如下的人才培养优化思路：

2.1.1明确培养目标和方向，确定职业领域和主要就业岗位群。

旅游管理专业涉及的范围面比较广，有旅行社方向的、景区管理方向的、会展管理方向的、酒店管理方向的、旅游策划方向等等。根据广西经济发展和旅游业发展人才需求状况，我们确定了两个主要人才培养方向：旅行社方向和景区管理方向。即专业主要面向旅行社、旅游景区企业；岗位以接待业务、导游、计调、外联、产品销售、票务管理、游客服务中心、景区业务与管理等岗位为主，培养具有良好的职业道德意识和服务意识，并具有较强的竞争能力和对岗位的适应能力的专科层次的高素质、高技能的专业人才。

2.1.2建立长期稳定的校外实训基地

根据我们的人才培养方向，选择旅行社和景区作为我们的校外实训基地。旅行社选择以南宁市为主，选择经营实力比较强的旅行社。目前加强与康辉旅行社、广西南宁国际旅行社、南宁海外旅行社、平安国际旅行社等合作。景区选择作为校外实训基地的条件是：第一，3A级以上的景区；第二，广西省内的景区为主；第三，景区能解决学生的餐饮、住宿问题。目前合作的景区企业是：南宁九曲湾温泉度假村、南宁嘉和城温泉景区、南宁乡村大世界、良凤江森林公园、青秀山风景名胜区。与这些企业的合作，解决了我们人才培养过程中所需要的真实环境。

2.1.3突出工学结合的人才培养模式

高职旅游管理专业主要是培养适应旅游行业基层岗位工作需要的高技能型应用人才。技能型人才培养的途径有多种方式，但实践证明通过“工学结合”培养模式效果更加好。“工学结合”即工作和学习相结合，是将学生的课堂学习与参加实际工作结合在一起，使他们能学到课堂中学不到的东西，并接受一定的职业训练，取得一定的工作经历，从而顺利地进入职业生涯，有利于今后更好地发展［2］。根据培养目标和方向，在大学第一学年暑假安排学生到合作景区工作，企业根据学生的条件安排岗位，接受景区岗位训练。第二学年暑假安排学生到合作的旅行社工作，接受旅行社岗位训练。第三学年的第六学期安排学生到旅行社或景区进行顶岗实习。

2.2融入地方旅游文化，构建突出技能培养的核心课程体系

根据旅游管理专业学生将来的去向是以各大旅游企事业单位为主，其中以旅行社和景区为主体。旅行社企业，可担任导游、市场开发及销售、计调、办公室内勤及基层管理工作；旅游景区企业，可担任景区接待、讲解、项目策划、市场开发和销售、办公室内勤及基层管理工作；不管是在旅行社还是景区企业，所从事的岗位更多的是直接面对客人，那么客人对服务的满意程度反映在工作人员的语言技能和沟通技巧上。企业非常看重员工的语言表达能力、讲解能力、与人沟通和互动能力、处理各种复杂事务的应变能力。因此我们的课程教学体系要围绕这些能力的培养上开设课程和进行技能综合训练。同时我们广西如何成为区域性的旅游强区？有句话说得非常好，“越是民族的，就越是世界的”。现在，许多旅游地吸引旅游者的正是当地的民族文化，特别是民族地区的旅游地。广西作为少数民族自治区，旅游的发展要融入民族文化，没有民族文化就不会有真正意义的旅游文化。开发民族文化，使其在旅游中占据主要的地位，以推动旅游活动发展，是广西旅游发展不易的方向［3］。但是广西的民族文化如何能更好地传播给旅游者？培养本土型的旅游人才必不可少。那么我们在人才培养上结合地方实际需要增加开设一些本土型的课程。

表2　专业岗位群与支撑课程

2.3构建突出技能培养为核心的实践教学环节

旅游管理专业的特点是实践性很强，教学环节中必须强化实践教学。根据培养目标，实践教学环节分阶段进行，即“认知实习—模拟实训—职业技能比赛—专业短期实习—考证模拟训练——长期顶岗实习”的实践教学体系。而实践教学内容的展开应根据年级和学习进程逐级进行，从简单的认知实践逐步过渡到专业技能实践和综合创新实践［4］。

2.3.1第一个层次：旅游行业认知实习。

认知实习的课程是以专业基础课和专业课为主；认识实习的重点是让学生对旅游行业概况和行业发展趋势有个初步的了解；对就业方向、专业岗位要求和工作内容的认知，即对未来的工作产生感性认识。实践的方式采取“引进来，走出去”的办法，即首先对新生进行旅游行业的发展概况和就业面向的解释。具体做法是本专业老师在不同的时段介绍行业背景、专业基础知识、专业就业方向、正确的学习态度与方法以及社会对本专业所需求的职业能力等内容；同时不定期邀请在行业工作的学生回来现身经验座谈，促使学生形成积极的专业认知；根据开课情况进行旅行社实际参观、景区参观见习，充分利用行业资源，将课堂引入到旅行社和景区；邀请旅行社部门经理或景区管理人做讲座。

2.3.2第二个层次：专业课程校内模拟实训和校外实战结合

根据课程时间的安排，在校内和校外进行模拟实训。特别突出导游资格考证的笔试训练和口试景点的校内强化训练。如课程导游基础知识、导游实务、模拟导游、广西地接导游实训等课程，在校内训练的基础上，根据开课的时间选择区内的一条旅游线路进行学生的实战演练。

2.3.3第三个层次：旅游企业短期实习

旅游景区短期实习，目的是景点导游讲解的技能训练；并了解和熟悉旅游景区的部门设置和岗位要求等，学生利用暑假和节假日完成。

旅行社短期实习，目的是了解和熟悉旅行社中的旅游线路设计和安排、计调工作、接待工作和综合业务工作等，主要在校内旅行社和校外旅行社进行。

2.3.4第四个层次：长期顶岗实习

本层次是为了检验学生在校学习和提升学生专业能力而设计的，安排在校外实习基地进行，时间为半年时间。通过在真实的工作环境，提高学生的专业应用能力，同时也为旅游企业储备后备力量。

2.4以职业技能比赛的项目为载体在专业课程的常规教学中实施

根据我们培养的方向，在旅游职业技能比赛中以导游技能比赛和计调技能比赛为主线，根据技能比赛的项目融入到专业核心课程的常规教学中。在全国的导游比赛中设置的项目有：文化知识测试、导游讲解、即兴演讲、、才艺展示。计调技能比赛项目有：组团线路设计、地接线路设计、展示线路设计讲解、旅行社经营与管理知识测试。将这些比赛的项目融入到核心课程如导游基础知识、导游实务、广西民族文化、广西民族音乐、模拟导游、计调操作实务等教学中，通过项目来强化学生的操作技能。同时旅游管理专业每年都要组织一次校园之星导游大赛，要求旅游管理专业所有学生全部参与，让每个学生都得到很好的锻炼，也能为每年广西区内举行的导游技能比赛储备优秀人选。也能让学生轻松应对导游资格考试的面试，形成良好的学习氛围。

参考文献：

［1］李肇荣、谌世龙.主编.导游基础［M］.桂林：广西师范大学出版社，2014（7）.

［2］欧阳育良、戴春桃.高技能人才培养优化模式［J］.人才开发， 2009（4）.

［3］吴小凤.民族文化：广西旅游的灵魂—广西旅游与民族文化的互动研究之一［J］.广西民族研究，2007（4）.

［4］冯曼.以职业化为导向的MTI实践教学体系的构建［J］.广西大学学报:哲学社会科学版，2012（8）.

The Development of Personnel Cultivating Program of Tourism Management Major in Higher Vocational Colleges of Minority Regions

Lu Li-ning
（Department of Tourism and Foreign Languages, Guangxi Vocational and Technical College of Economic and Trade）

Abstract:This paper puts forward some specific measures of the development of personnel cultivating program for tourism management major in higher vocational colleges according to the results of some industry investigations.

Keywords:industry investigations; tourism major in higher vocational colleges; personal cultivating program empirical research

中图分类号：G710

文献标识码：A

文章编号：1674-3083（2016）02-0028-06

收稿日期：2016-03-01

基金项目：2012年度新世纪广西高等教育教学改革工程项目“构建基于‘职业技能竞赛’机制下的高职旅游管理专业建设的优化研究（2012JGA378）”，项目主持人卢丽宁。2014年度广西高等教育教学改革工程项目“基于职业认同的高职导游课程群教学特色研究与实践（2014JGB358）”，项目主持人谭华云。

作者简介：卢丽宁（1977-），女，壮族，广西南宁人，广西经贸职业技术学院旅游与外语系讲师，硕士，主要研究方向：旅游教育。