中国啤酒行业发展现状和发展对策分析

何杰

摘 要：本文以我国的啤酒行业做为研究对象，首先对中国啤酒行业目前的总体年产量、年销售额、年进出口额等指标进行分析，阐明目前我国啤酒行业现状，指出啤酒行业存在的问题，最后提出相应的对策。

关键词：啤酒行业；现状分析；相应对策

一、我国啤酒行业现状分析

（一）我国啤酒行业生产、销售现状

目前，我国是世界上最大的饮料酒生产国和消费国，其酒类品种繁多，酿造的历史悠久，是世界上产业规模最大的国家之一。同时，啤酒产业也是我国的传统产业，是我国食品工业的重要组成部分，切切实实的影响着人们的日常生活。

从图1中可以看出，我国从2011年开始至2013年，啤酒产量总体上呈现上升趋势，其中2013年我国啤酒产量达到5061.54万千升，同比增长3.25%。然而，中国啤酒行业在2014年开始进入“盘整期”。2014年全年我国啤酒行业累计产量4921.9万千升，同比下降2.7%。这是中国啤酒行业20多年来的首次负增长。2015年我国啤酒行业的总产量下滑至4715.72万千升，出现了连续2年总产量的下滑。

企业国内市场占有率指标（MS）主要反映的是企业的某类产品销售总额占全国该类产品销售总额的比重，它能够反映该企业该产品在国内市场竞争力。其公式为：

MS=Xi/Xj

其中Xi表示某企业一类产品销售总额；Xj表示该国这类产品销售总额。

相关数据显示，2015年我国的啤酒业已经发展成为百威英博、华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重庆啤酒等少数几个企业竞相角逐的格局。这些啤酒企业啤酒年销售额达到1133.11亿元，达到全国啤酒行业总销售额的60%。其中华润雪花的市场竞争力最强，其次是青岛啤酒和百威英博。

（二）我国啤酒企业经济效益情况分析

我们可以从表1中看出，截至2015年年底，我国啤酒行业从2011年起呈现不断的上升的趋势，截至2013年我国啤酒行业的总收入达到1814.1亿元，同比增长达到9.27%，其中2013年我国啤酒行业实现的利润达到125.8亿元。然而，从2014年开始，我国啤酒行业增长的速度开始放缓，实现的利润水平也出现一定程度的下滑。截至2015年，我国啤酒行业的总收入仅达到1897.1亿元，同比增长放缓到1.52%。

（三）我国啤酒行业对外进出口现状

从我国啤酒行业的进出额方面来看，截至2015年，我国啤酒行业的进口额和出口额从2011年起都呈现出不断上升的趋势。2011年我国啤酒行业出口额从1.31亿美元增长到2015年的1.83亿美元，5年内出口额增长率达到40.12%，同时我国啤酒的进口也从2011年的0.91亿美元增长到2015年的5.75亿美元，其增长率年内达到534%，远远高于出口额的增长。同时，从2012年至2015年我国啤酒行业的进出口增长状态来看，我国啤酒始终处于贸易逆差的状态，其进口额每年远高于出口额，并且这种贸易逆差呈现出不断扩大的趋势。

二、目前我国啤酒行业发展存在的问题

（一）我国啤酒企业生产设备落后，技术含量低

目前我国啤酒企业的生产技术相对比较落后，啤酒的生产主要还是依靠于我国传统的啤酒生产工艺，企业的管理流程与国际啤酒企业相比还存在较大的差距。因此这就导致我国啤酒企业的国际市场竞争力不高。除此之外，我国啤酒企业无论是啤酒的口感，产品包装等也都不及国际啤酒企业，因此在国内市场上，我国啤酒企业的产品主要存在与中低端市场，而高端市场仍被国际啤酒企业所占据。

（二）我国啤酒企业科技投入少，专利申请量低

首先，我国啤酒行业对科研投入和购买先进生产设备的资金远不如国际啤酒企业。再者，我国大多数啤酒企业并没有相应的啤酒研发中心，在相关理论，制造工艺，产品外观创新的能力也相对落后。

（三）我国各类酒业企业竞争激烈，并且啤酒的人均消费量不高

首先，各类酒业企业在我国市场上同台竞争，从2015年我国酒业企业的数据来看，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2608家，其中亏损企业327个，企业亏损面为12.57%。同时，在啤酒行业，我国规模以上的企业大约在477家，其中亏损的企业约有129家。由此可见，我国酒业行业竞争十分的残酷，啤酒行业亏损的企业约占全国酒业企业的三分之一。除此之外，在我国，啤酒行业虽然年产量世界领先，但是人均消费量却不及其他啤酒消费国。

三、目前我国未来啤酒行业发展策略

（一）我国啤酒企业需要强化核心竞争力

首先，我国啤酒企业应该努力加强自身的品牌建设，提高自身品牌的国内和国际知名度。除此之外，我国啤酒企业还要在企业内部管理，市场营销等方面不断的创新，不断的提升自身的市场竞争力。

（二）我国啤酒企业要积极参与国际竞争

在我国“引进来”背景下，我国啤酒企业要努力汲取国外啤酒企业先进经验，取长补短。同时也要积极的走出去，参与国际竞争，实现资源的全球有效配置，建立起全球的生产和销售网络，实现边际效应的最大化。

（三）我国啤酒企业需加强科技研发的投入，培养创新型人才

我国啤酒行业的研发应不断的从外观包装的设计向着基础研究方向发展。除此之外，在产品基础研发的同时，企业酒业应更加注重对自身知识产权的保护。在企业内部建立也应该建立起创新人才的培养机制，为啤酒企业的创新发展输送新鲜的血液。

（作者单位：上海大学）

参考文献：

[1] 中国酿酒工业年鉴（2014）[M].北京：中国轻工业出版社.2015.243-475

[2] 李作安.中国啤酒大麦品质与国外的差距探究[J].浙江农业科学.2011（01）

[3] 刘欢.ABI啤酒营销渠道建设研究[D].华东理工大学.2012