草莓豆腐酸奶慕斯

禾小疯

没有烤箱又想吃甜点，想吃蛋糕又怕长胖。如果你在为此纠结，不妨试试这款超低热量的慕斯蛋糕。它使用内酯豆腐代替奶酪，无糖酸奶代替淡奶油，多种谷物、坚果和果干代替黄油和饼干的热量炸弹组合。吃起来完全没有负担，营养美味。

用料：

椰枣100克，小麦胚芽10克，综合燕麦20克，坚果20克，内酯豆腐300克，无糖酸奶200克，果酱40克，吉利丁粉15克，草莓10颗。

做法：

1.椰枣去核，用热水泡软，沥干；草莓洗净，切半。

2.活底模具的底面包上保鲜膜，侧面涂上一层薄薄的黄油以方便脱模。用料理机将椰枣、小麦胚芽、综合燕麦和坚果混合，倒入模具里压至平整。草莓放入模具围成一圈。

3.用料理机将内酯豆腐、无糖酸奶和果酱（或蜂蜜）混合至无颗粒，制成慕斯液。

4.将慕斯液加热，倒入吉利丁粉搅匀，小火加热至微微沸腾，关火。慕斯液稍微冷却后，倒入模具中，移至冰箱冷藏4小时以上。慕斯凝固后即可食用，表面可用草莓或其他水果装饰。

编辑/贾馥宁