有“糖”的无糖食品

代晓琴

姜一一的“戒糖计划”

三月，春暖花开，王彬彬、姜一一和刘潇予趁着这大好春光去郊外旅游。时近中午，三个人找到一处景色优美的地方，铺开地毯，摆出自带的食物，开始野餐。

“一一，别客气啊！”王彬彬见姜一一只吃自己带来的食物，便用胳膊肘碰了碰他。

“我正在实施一项伟大的计划。”姜一一的语气显得很神秘。王彬彬、刘潇予不语，只埋头吃大餐。

“我要戒——糖！”姜一一故意拉长语气说，“摄入过多的糖会使人产生饱腹感，影响食物的摄入量，进而导致多种营养素的缺乏。如果不注意口腔卫生，还容易引起龋齿和口腔溃疡……看，我这些都是一等一的‘无糖食品。”姜一一把食品袋一字排开，指着上面的“无糖”二字，振振有词地说。

“你是怕造成脂肪堆积成为一个大胖子吧！”王彬彬坏笑道。

“人体所需70%左右的能量由糖提供，糖还是构成人体组织的重要原料，也是帮助肝脏解毒的重要物质，所以糖也不是一无是处的……不过，即使你全部食用‘无糖食品，也不能真正戒糖。”刘潇予的话令姜一一大吃一惊。

“无糖”不等于没有“糖”

“难得一一有如此豪情壮志，你别泼他冷水。”王彬彬以为刘潇予开玩笑。

“‘无糖并不等于没有‘糖哦！”刘潇予一本正经地说，“根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，无糖食品对‘无糖的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。”

“难怪这些食品吃起来甜甜的。原来，它是有糖的。可商家还打着无糖的招牌骗人，也没人管管！”姜一一大呼上当。

“一一，无糖食品其实也含‘糖，只不过此‘糖非彼‘糖，无糖食品当中不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖，它一般会采用糖醇，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等作为甜味的替代品，所以这些食物吃起来仍是甜甜的。”刘潇予笑着说。

火眼金睛识“无糖”

“哦，我懂了！换言之，无糖食品中的‘糖只是糖醇等甜味替代品，不是我们通常说的蔗糖之类的。”王彬彬明白过来。

“如此说来，我的戒糖计划还是可行的咯。”姜一一神采飞扬地说。

“行是行，可你根本就没有买到真正的无糖食品。”刘潇予指着其中几袋无糖食品的配料表说。

“明明标记着无糖食品，你还说不是。”姜一一不服气地说。

“你这些食品虽然标注了‘无蔗糖，其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实都是换汤不换药……你在选购无糖食品时还要仔细点。”刘潇予说。

姜一一拿起包装袋一看，还真是这么一回事，顿时就傻眼了：“果然是这样的呀！”

“所以我们选购无糖产品时除了看包装袋上是否标注‘无糖的字样之外，还要看清楚它的配料表。当然，我们还要考虑食物本身是否含糖，因为即便有些食品的添加剂中不含糖，但食物本身可能含糖。”刘潇予说得头头是道。

“‘糖的学问可真不少，我回去一定仔细研究研究。”姜一一拍着胸脯说。