企业伦理视角下解决食品安全问题的对策建议

刘璐 苗绘

[摘 要]目前一个个食品安全问题的产生反 映了技术性与制度性作用的局限性。要从根本上解决食品安全问题，需要开通不同于以往的思路，充分发挥自律的作用。从企业伦理道德的角度看待和解决食品安全问题，可以充分的调动食品企业的主观能动性，使他律和自律两种力量相得益彰，共同来解决问题。

[关键词]食品安全；企业伦理；社会责任

[中图分类号]B82 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2016）06 — 0014 — 02

食品安全内在的包含了人们对个体生命的崇敬，所以食品安全不仅是一个技术名词，它更是一个社会群体具有良好道德品质的体现。企业作为食品安全问题的行为主体，对于如何看待利益与道德的关系、如何协调内外部发展等伦理难题的认知，决定着食品安全问题的走向。随着近年来问题果冻、三鹿奶粉、违禁使用苏丹红、瘦肉精等恶性食品安全事故的发生，食品安全问题已经越来越受到社会各界的广泛关注。这些事件在社会上造成的恶劣影响为人们敲响了警钟，关乎到人民生命安全和身体健康的食品安全问题，必须得到妥善的解决。深入剖析这些食品安全问题事件，不难看出，企业伦理价值观扭曲、企业社会责任模糊与企业缺乏伦理规范是导致食品安全问题的内在根源。从企业伦理角度解决食品安全问题已经势在必行。针对上述原因，笔者提出以下解决食品安全问题的对策建议。

一、加强企业伦理价值观建设

食品企业的伦理价值指的是企业在生产和经营活动中形成的伦理规范的一种企业价值观总和。树立正确的企业伦理价值观，能够促进企业之间和谐的竞争环境，保障市场经济的和谐有序健康发展。食品企业正确伦理价值观的树立需要从以下三个方面着手：

第一、培养企业对于马克思主义伦理观的认知能力。企业认知是行动的基础，培养食品企业对于马克思伦理观的认知能力应该首先树立其正确的道德判断能力，对于事情的发生的善恶道德进行正确判断；其次培养食品企业对于企业和外界社会关系形成正确的认识，比如认识到食品企业和自然应该是一种和谐统一的关系，应该保护自然环境，同时身为食品企业应当以人为本，保护使用者的生命安全。认识到企业和社会公共利益是一荣俱荣一损俱损的关系，应该将实现企业利益和社会利益有机的结合起来，这也遵循了马克思主义伦理观下对集体主义的诠释。在对马克思主义伦理观的正确认识的基础上，真正的从主观上保证了食品安全生产的诉求。

第二、培养企业自主进行伦理价值行为的能力。食品企业的伦理价值观的形成虽然是受社会环境影响的产物，但也必须是出于其自主的判断。企业对社会事物自发进行善恶的判断、对经营中自发的担当起社会责任、在追逐利益的同时自觉地保护环境，保护人们的生命财产安全不受损害等，这些都是企业自主性的表现形式。只有是其自主的产物，才能够真正的培养起坚持下来的动力，从而真正的传承下去，保证食品企业的可持续发展。

第三、培养企业对于企业伦理价值观的发展目标。食品企业的伦理价值观是企业的行为准则和内在的企业文化的结合，它指导着食品企业的经营行为、引导着食品企业的发展方向。树立马克思主义伦理观应该作为食品企业的发展目标之一，编入企业发展规划。从而真正引起企业发展的重视，避免在发展中过于重视追逐利益而忽视了自身的道德价值的构建，产生食品安全问题。食品企业在经营过程中，追逐利益应与凝聚团结的氛围、担当起社会的责任互相结合，以便实现企业的长远发展。

二、实施企业伦理常态化建设，促进食品企业履行社会责任

（一）建立企业责任报告制度

企业的社会责任报告制度是指通过对于企业履行社会责任的能力和水平进行定期的考察，并出具报告，从而实现反应企业履行社会责任的状况，督促企业履行社会责任。企业社会责任报告的内容应当包括所有能反应企业履行社会责任能力和水平的所有要素，主要包括企业和员工之间的关系，企业和消费者的关系、企业和相关企业的合作或者竞争关系，企业和自然环境之间的关系，企业和社会公共利益之间的关系等等。这些要素的选择必须具有真实性、全面性和关联性的特点，真实而全面的反映一个企业的社会责任履行情况。

食品企业社会责任报告制度的建立可以有效促进企业伦理建设，确保食品安全生产。首先，建立企业责任报告制度通过编制报告的形式对于食品企业一段时间内履行社会责任的情况进行自查，从而确定企业履行社会责任的基本情况，对于优点进行继承和发展，对于进行改正，从而提高自身履行社会责任的能力；其次通过向社会公布企业社会责任报告，促进社会对于食品企业履行社会责任的情况进行监督，更引导着社会风气向更加负责的方向发展。

（二）打造企业伦理竞争力

随着信息时代下社会关注度的愈发提高，食品企业伦理失范行为自身造成的负面影响也会越来越严重。哪怕一次的企业伦理失范行为就可能造成难以挽回的损失。与之相对的，企业在伦理方面的一次优异表现就可以为企业自身营造良好的声誉，为未来的发展打下坚实的基础。由此可见，将良好企业伦理表现作为企业竞争力既是可能的也是十分必要的。

培育和打造食品企业伦理竞争力，是保证食品安全生产的有效途径。从本质上说就是通过实践活动建设企业伦理的过程。要打造食品企业的伦理竞争力，企业就必须从自身的点滴做起，以企业伦理竞争观念作为行动准则，通过不断的反思和总结培养伦理能力，打造出具有深厚根基的企业伦理竞争力。

三、完善企业伦理规范建设，发挥各方协同作用

（一）外部推动企业伦理系统建设

食品企业伦理建设的主体既包括食品企业自身，还包括政府、竞争合作者、社会公众、非政府组织等。具体对于食品企业建设的多维主体而言，就是必须强调协调配合，通过主体间沟通的加强使各方密切配合和协作，共同建设食品企业伦理体系。

第一，加强主体间的互信与监督。食品企业伦理建设的多维主体既要互相信任和借鉴，以取长补短、营造良好的共同建设氛围，又要相互监督，避免损害实现共同目标的事件发生。第二，畅通信息传递渠道。多维主体间应当消除阻隔，畅通信息传递的渠道以加快信息传递的速度、实现充分的信息共享。这样，各主体就可以相互分享和借鉴对于食品企业伦理建设的经验、成果与教训。第三，共享建设资源，多维主体的建设资源存在着一定的互补性，共享利用有益于资源的节约，也有益于企业伦理建设的持续进行。第四，立体式协同，多维主体要将原有的平面合作模式拓展为协同空间更广泛、协同面更大的立体式协同模式如图所示。通过这几个方面的努力，可以实现食品企业伦理建设多维主体一协同的不断优化，从而对构建和谐社会起到积极作用。

（二）内部优化企业本身的伦理管理与教育

1.增进企业伦理管理

企业的伦理管理是将伦理作为重要的考评依据引入到企业的管理过程中，充分的发挥企业的伦理特性。企业的伦理管理能够确定企业管理的内核，使得企业的管理符合道德的要求，必须重视。

将食品企业的伦理管理融入到企业的管理过程中，需要从以下几个方面来实现：首先，将企业的伦理融入到企业管理的计划中去。管理的最重要的一项任务就是制定管理计划，计划的制定要符合企业的发展目标和方向，能够实现企业效率的提高的同时促进企业形象的确立；其次，将企业的伦理融入到管理的决策中去。企业的决策掌握的企业的发展方向和目标，因此在企业的管理者做出决策的时候遵循企业伦理的要求，就能够保证企业目标的实现；再次，企业伦理融入到管理的组织中去。企业组织的有效建立和协调发展能够有效的促进企业目标的实现。在企业组织的设置和修改的时候将企业的伦理作为其原则参考能够实现更好的发展；第四，将企业的伦理通入到管理的协调中区。协调是企业管理过程中对不合理状态的调整过程，因为协调本身是基于利益冲突产生的，所以这一过程容易越过伦理规范的界限，所以要将伦理规范融入到其中，保障其不发生问题。因此通过全方位、立体性的企业伦理管理对接才能够真正的提高企业伦理的整体水平。

2.创立学习型企业组织

学习型企业组织，顾名思义就是企业为通过对内外部环境的分析来明确自身的发展优势和劣势，并对企业外部具有价值的知识信息进行吸收，在企业内部进行学习和转化而建立的组织。其目的是不断增强优势、弥补劣势。在现代企业中，学习型企业组织是是保持企业持续散发活力的重要因素，为企业不断发展提供了强大动力。

具体的做法是，以企业自身为主导在内部创立学习型企业组织，并以此提高企业的实践能力。同时，食品企业还要不断提高自身的学习能力，并使学习更具有系统性和目的性。之后，随着这种实践和学习的深入，食品企业的思想觉悟和知识水平都会相应提高。此时，再将企业伦理的内容融入到学习中，即可事半功倍、使食品企业的伦理建设取得良好的效果。

3.强化食品企业思想政治教育

食品企业思想政治工作的开展需要依企业内部和外部形成合力，共同完成。针对国有食品企业及一些规模较大且内部设有党组织的民营食品企业，主要是利用其内部的力量，充分发挥党组织队企业的领导作用，定期自行开展思想政治教育；中小和微型民营食品企业是食品安全问题的“重灾区”，这些企业往往组织架构比较简单，并不设有内部的党政领导部门。所以针对这些企业，就要充分利用外部力量，由政府的相关部门为主导对食品企业进行教育，通过教育和组织交流活动逐步增强食品企业的思想政治意识，达到提高其思想政治觉悟的目的。

将企业思想政治工作同企业伦理建设相结合，既加强了思想政治工作的有效性，又强化了企业伦理建设的效果，明显降低食品企业伦理建设的难度。

〔参 考 文 献〕

〔1〕陈荣耀.企业伦理〔M〕.上海：华东师范大学出版社，2001.

〔2〕陈宏辉.企业利益相关者的利益要求：理论与实证研究〔M〕.北京：经济管理出版社，2004.

〔3〕孙万莲.治食品安全之“乱”：重典+合力〔J〕.上海人大月刊，2013，（08）.

〔4〕黄玉萍.社会责任视角下我国食品企业危机管理策略研究〔J〕.武汉商学院报，2016，（01）.

〔5〕颜毓洁，张韵凝.食品安全视角下食品企业伦理建设研究〔J〕.食品与机械，2012，（06）.

〔责任编辑：谭文富〕