高职旅游管理专业能力培养双元制的构建

王建华

江苏商贸职业学院 江苏南通 226000



高职旅游管理专业能力培养双元制的构建

王建华

江苏商贸职业学院 江苏南通 226000

摘 要：高职旅游管理专业面临着生源下降，就业学生流失严重等问题，合理借鉴德国的双元制职业培训模式，适应职业教育发展的潮流，不仅可以兼顾企业发展的社会和经济利益，也可以促进专业教学改革。高职旅游管理专业应与旅游企业广开合作渠道，创新合作模式，探索合作内容，构建高职旅游管理专业职业能力培养双元制。

关键词：双元制；能力；模式

双元制是源于德国的一种职业培训模式。所谓双元，是要求参加培训的人必须经过两个系列的培训，一个系列是指职业学校，主要是传授专业知识；第二个系列就是企事业单位等校外场所，主要是让学生接受职业技能方面的专业实践。这种模式注重学生潜在素质的养成，尊重学生职业选择的自主性、探索了灵活多样的人才培养模式，值得我们学习。我国旅游业蓬勃发展，需要大量的“高素质，强技能”的一线旅游服务人才，但是我国高职旅游管理专业却面临着生源下降、旅游专业毕业生从旅游业流失率高、旅游市场人才严重不足的问题。旅游业对高技能服务人才迫切需求与旅游专业一线服务人才的严重不足，与德国高等教育领域双元制模式产生的背景有相似之处。因此，高职旅游管理专业构建专业能力培养双元制模式具有重要的意义。

1 高职旅游管理专业能力培养双元制构建动因分析

1.1 旅游专业人才能力培养双元制的建立的企业动因

从旅游企业的发展来关说，旅游专业人才能力培养双元制兼顾了旅游企业社会利益与经济利益。提前培养和物色相应规格的高素质专业人才，是旅游企业参与人才培养的根本动力。通过企业提前介入学校，提前培养潜在员工，减少了入职后的培训成本，从而降低人力成本；同时也进一步加深了学生对企业的认同感，入职后归属感更强，服务意识更浓，工作积极性更高，对增强员工稳定性有较大作用。旅游企业参与专业建设，会提升企业的竞争力与社会责任，为企业树立良好的声誉和形象，在提升企业的品牌形象，增强投资者信心，吸引优秀人才，并且留住人才等方面带来潜在影响。

1.2 旅游专业人才能力培养双元制的构建的专业动因

从专业发展的角度来说，旅游专业人才能力培养双元制适应职业教育发展的潮流。国务院新闻办公室发布了《国家人权行动计划》，《计划》中提出我国将大力发展职业教育，扶持建设紧贴产业需求、校企深度融合的专业。旅游业在我国具有十分广阔的发展空间，其就业需求量相当可观。然而，很多高职院校的旅游专业的招生很低迷，旅游管理专业学生毕业后进入社会却出现了“高流失率”。旅游管理专业也连续四年上了红牌专业榜。出现这种不协调因素较多，其中旅游管理专业职业教育模式和教学的质量问题以及旅游企业方面的社会保障和人才使用机制问题等都是不可忽视的，学生和家长就业观念的转变的问题也是很重要的方面。在能力培养双元制下，企业提前进入校园，让学生通过企业，了解行业的状况，加深对旅游业的直观认识，并树立对旅游业发展的信心，从而促进更多的旅游专业人才毕业后能服务于这个行业。

1.3 旅游专业人才能力培养双元制的构建的社会动因

从社会文化方面来说，尊重劳动，崇尚劳动是进步的根本。马克思曾说，人之为人，正因为劳动，是劳动创造了人。那么远离劳动，也必然造成人的退化，它不止反映在体质上，还反映在品质与意志上，也反应在事物的发展规律上。旅游管理专业的建设如果没有企业的参与，没有劳动实践的机会，所培养的人才也是一个没有经过专业历练的人，是难以懂得旅游业的真味的，也无法承担起发展和繁荣旅游业的“大任”。在双元制模式的中，劳动即是实践，即是参与岗位实践，参与企业单位运作的实践过程。在尊重劳动、崇尚技能的社会风尚影响下，积极借鉴德国双元制职业发展的模式，取长补短，洋为中用，积极吸引企业参与专业建设，是旅游管理专业进行教学改革的必由之路。企业的深度参与，将学为学生的实践劳动提供更多更好的专业平台，进一步提高人才培养与社会需求的复合度。

2 高职旅游管理专业能力培养双元制的模式分析

双元制职业教育是战后德国经济腾飞的秘密武器，它所解决的问题是普通高等教育所无法解决的。这种教学模式以极强的针对性和实用性，缩短了企业用人与学校之间的距离。旅游企业参与旅游管理专业人才全过程培养的实践，可以从下面几方面进行。

2.1 高职旅游管理专业能力培养双元制时间进程

培养前，旅游企业根据用人需求，制定培养计划，形成清晰明确的培养目标；与学校合作，明确双方课程衔接、教学组织与安排。

培养中，旅游企业结合自身需求，深入参与培养与考核环节，安排经验丰富的一线师傅实施教学，与学校形成人才培养的封闭循环，建立了稳定的校企合作机制。

培养结束，实现招聘。培养过程也是人才招聘的预考核，旅游企业凭借培养过程中对学生较为全面的了解，就业招聘时可与学生进行双向选择。借鉴德国大学学生通常会与不同企业签订合作协议，我们可以让学生在完成第一学年的学习结束时进行一次选择，在第三年时实行二次选择。在众多企业的深度参与下，多样的实践学习环境，良好的合作平台，为学校和企业相互了解和相互交流创建了良好的平台。

2.2 高职旅游管理专业能力培养双元制具体操作

德国双元制模式下的教育是以劳动市场为导向的，学生在入校前就与企业签订协议，我国目前高职院校入学前还没有这样的法律程序，我们不必强搬硬套，时间的安排上，我们可以在让学生了解了旅游业，了解了部分旅游企业后进行初步的就业选择，毕业后再进行一次选择。

3 高职旅游管理专业能力培养双元制模式实现中的几点建议

3.1 借鉴德国的经验 逐步制定相关的法律

德国具有完善的职业教育法，如德国的法律规定，接受双元制职业教育的学生不能直接进入大学，进大学必须获得许可证。各州在联邦职业教育法的基础上，根据各州经济结构特征和具体情况，又有相应的法规，对于职业教育，如参与职业教育的企业和学校，以及企业与学校之间的关系都有明确的规定。

图1 高职旅游管理专业能力培训双元制时间进程设计

我国政府也十分清楚职业教育可以为毕业生的职业技能的提高、就业带来的长足的保障。也鼓励双元制教育，《国务院关于大力发展职业教育的决定》中指出：职业教育要以服务现代化建设为宗旨，为提高劳动者素质特别是职业能力服务。在2014年2月26日国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，部署加快发展现代职业教育，审议通过《事业单位人事管理条例（草案）》。《草案》提出，要充分调动社会力量，吸引更多资源向职业教育汇聚，加快发展与技术进步和生产方式变革以及社会公共服务相适应、产教深度融合的现代职业教育，培养数以亿计的工程师、高级技工和高素质职业人才，为广大年轻人打开通向成功成才的大门。但我国的这些规定还都只是方向性的指导性的文件，没有具体的可供实施的操作。如在专业人才的衔接或贯通培养中，学生如何与企业签订协议，学校与企业如何进行合作，是否应该有学生参加，具体时间进程，实行过程，企业对职业院校专业建设的社会责任如何承担等，这些都没有具体的条款可以对照实施。唯有建设和健全相关的规章制度，双元制教育才有真正的全面实现。

3.2 广开合作渠道 与各种旅游企业进行合作

旅游业是劳动密集型行业，需要大量的具有操作技能的一线服务人才。实践出真知，这是亘古不变的真理，双元制模式的构建有大量的旅游企业与之合作，同时也需要有灵活多样的校企合作模式与之适应。目前我国高职旅游管理专业与企业的合作主要有两点值得深思，第一，合作企业类型不够丰富且不均衡。合作的企业中，绝大部分是旅游酒店，能够安排到旅行社或旅游景点的所占较小。如安徽某院校调查，2002～2005级的235名学生中，除了24名因为学生安排在旅行社实习外，其他的211名学生全部到了旅游酒店实行。比例严重不平衡。第二，合作的范围不够广泛。如合作地区来说，主要以江浙沪地区等经济发达地区偏主，西部等经济不发达地区几乎没有。从企业的类型来说，主要是民营企业为主，国企较少。因此，从我国高职旅游管理人才培养的规模上，学校即可以加强与经济发达地区的酒店进行的合作培养，也应该根据区域行业发展和旅游专业建设实际的需要，注重与旅行社、旅游景点、旅游协会等相关的单位的合作。

3.3 鼓励创新改革 探索多样合作模式

目前，我国的旅游院校与企业的合作模式主要还是以岗位见习和顶岗实习为主。即按照传统学期安排，每学期安排几次企业参观见习，假期或毕业实习期间企业顶岗深入实习。在现有的教学规模下，一般只有酒店有能力有可能也很愿意接纳大量的旅游管理专业的学生，岗位丰富，需求量大，学校也方便管理。旅游行业是一个包容万象的行业，也是一个与吃、住、行、游、娱和购等多个行业联系比较紧密的行业。在旅游专业双元制模式的构建中，我们应该探索多样的合作模式。

第一，时间上学校配合企业，学校可以打破传统的学期模式，根据旅游企业的淡旺季交替出现的现象，利用可合并的假期，进行“旺季企业，淡季学校”的培养模式，把企业实践也纳入正学的学时计算范围。并且在合作方面，我们可以探索多种方式。

第二，培养方式上，企业配合学校，我们应该打破传统的几个讲座，几次参观，几次顶岗这样的方式，在企业和学校之间建立责任性制度，加大企业对学生培养的参与程度。把企业的参与作为一种社会责任固定下来，编写教学大纲，纳入教学计划。让学生了解行业发展、企业文化、职业道德等，了解行业知识，强化服务技能。

第三，在合作的内容上，要多样化。学校除了在旅游酒店安排各岗位的服务轮岗，在旅行社安排导游、计调岗位的实习外，其他还有很多的旅游企业可以进行合作。高职的旅游管理专业应该加强与地方旅游协会的联系，探索更多更广的合作内容和方式。如组建地方旅游志愿者服务队，加深对地方文化的理解；鼓励学生成为义务讲解员，强化学生的社会责任感等。

4 结束语

我国高职旅游管理专业培养“高素质高技能”的旅游管理专业人才的培养思路，与德国高等院校与企业双元制培养应用型人才思想有异曲同工之处。构建高职旅游管理专业的能力培养双元制模式，对推进高职旅游管理专业的教学改革，加强与企业生产实际的紧密结合具有积极的现实意义和广阔的发展前景。我们在关注旅游专业人才职业基本能力提升时要从整个市场的角度处理好培养目标与市场需求之间的关系，结合学生的实际情况和实际需求，实现课程内容和旅游企业需求的有机衔接，创造学校和社会的无缝对接，让更多的学生能深入了解旅游业，喜爱旅游业，热爱旅游业，并最终能服务旅游业。

参考文献

［1］齐莉莉，张启全.高职旅游专业毕业生就业情况调查与分析:以安徽商贸职业技术学院为例［J］.安徽商贸职业学院学报，2009（2）:58-60.

［2］冯建忠.德国职业教育经验对我国职业教育课程改革的启示［J］.职业技术教育，2006（26）:100-101.

［3］尹利.德国“双元制”职业教育模式及启示［J］.职教论坛，2011（9）:94-96.

On the Construction of Dual System of Tourism Management Major in Higher Vocational Colleges

Wang Jianhua
Jiangsu Business Vocational College， Nantong， 226000， China

Abstract:Higher vocational tourism management Major is facing students dropping， employed students leaving problems. We should construct the dual system vocational training mode .It is adapt to the development of vocational education. When we construct the dual system vocational training mode， we should take into account the social and economic benefts of enterprise development， and the reform ofthe professional teaching. The higher vocational colleges should open channels of cooperationwith tourism enterprises， innovation cooperation modes， explore the cooperation contents and construct dual system of the tourism professional ability training .

Key words:dual system； capability； pattern

收稿日期：2015-12-12

作者简介：王建华，本科，副教授。

基金项目：教学工作委员会、教材工作委员会2015-2016年度教学改革与教材建设研究课题《旅游管理专业中高职课程与教学衔接的研究与实践》 （编号：2-326）。