2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛新闻发布会在北京举行

4月15日，2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛新闻发布会在北京举行。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、世界中餐业联合会国际名厨专业委员会主席董振祥出席活动并致辞。腾讯、网易、人民网等近20家媒体出席发布会，并将对活动进行追踪报道。

邢颖常务副会长在致辞中表示，世界中餐业联合会特别重视中餐青年厨师的挖掘与培养。他指出，厨师是美食的缔造者，也是烹饪艺术家、国家饮食文化的代言人，希望广大青年厨师继承弘扬中餐“工匠精神”，将中国烹饪深挖细耕，同时广泛涉猎各领域知识、融会贯通，提升中国烹饪国际地位与影响。

董振祥主席在致辞中介绍了本次比赛的宗旨与创新点。他表示，本次大赛借鉴国际餐饮竞赛评审体系，改变了中餐烹饪竞赛传统评审模式，从滋味、呈现、创意三方面进行评审，推动中餐烹饪竞赛与国际烹饪竞赛接轨，助力中国烹饪竞赛类活动走出国门。

除启用新的评审方式，本次排名赛还有几大亮点：

1、汇聚青年名厨

大赛通过筛选，最终确定了来自五个国家及地区的62位中餐青年名厨参赛，他们均担任企业出品总监或总厨师长等要职，代表着当今中餐领域青年厨师的中坚力量。

2、启动排名赛制

大赛选用“排名赛”赛制，也是一大创新。本次大赛不再设置传统的“金银铜”奖，而是将选手按照比赛成绩进行排名。

3、选手自选导师

大赛首次开启中餐烹饪竞赛“选手自选导师”新模式，参赛选手自选导师，导师辅导选手的同时还将出任评委。选手报名后可在阵容强大的“导师库”中自选名师大厨成为自己的参赛导师，选出的导师还将成为本次名厨排名赛的评委。此举在国内举办的烹饪比赛中尚属首次。

为让参赛选手得到导师培训，在正式比赛开始前组织举办了“名厨排名赛导师选手集训营”，选手与导师进行参赛菜品设计。

本次大赛名次优秀的选手将有机会荣升为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会委员，直接与全球中餐名厨对话交流，排名前十的选手还将被世界中餐业联合会授予“2016国际中餐十大青年名厨”称号，并将参加6月25日—27日在北京举办的“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动——2016国际中餐青年名厨技艺展演”，在国际舞台上一展风采！

发布会最后，邢颖常务副会长、董振祥主席与对本次大赛给予鼎力支持的李锦记、益海嘉里餐饮发展、安得利、左界服装定制等国内外知名品牌企业代表共同完成“2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛”启动仪式。

本次大赛由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主办，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》节目、国家会议中心联合主办。大赛将于4月25日-26日在北京国家会议中心正式鸣锣开赛。