活色生香｛龙虾记｝



活色生香｛龙虾记｝

龙卷凤

顾名思义，这是龙虾与凤爪的结合，凤爪的胶质丰富，添以蟹酱，汤汁浓稠丰富。

清水龙虾

真正会吃的人，都会从清水龙虾吃起，才能够体会出龙虾的鲜甜，的确，拨开外壳，呈现的就是如此直白，腮白、黄多、一口咬下去，虾肉紧致，Q弹充盈在唇齿之间。

蒜泥龙虾

预先熬制好的蒜泥汁，喷香但不冲鼻，就是这么刚刚好地捕捉到吃客的内心。

咖喱龙虾

不同于一般意义上的泰式咖喱味，甜中带辣的口感中正是这么恰到好处地击中了味蕾，配以香茅、清柠，加入了一点点改良过的独特小料，日式咖喱加泰式正宗配方的组合，低调中透露出些许的奢华。

酱骨龙虾

用筒子骨文火熬制多时，骨髓滴出，粘稠的肉汁与虾完美的结合，加上香辣酱、酱骨酱更显得浓香四溢。

椒盐龙虾

根据虾的品种不同，大厨对于火候的控制也略有讲究，这也是考验工艺的时刻，面包糠的搭配，更加能够体现香脆的特质。