提高职业院校酒店管理专业学生的英语应用能力

陈永乐

摘要：职业院校不同于普通的高等院校，它有着先天的不足。但是，近几年我国的职业教育迎来了发展的黄金期，国家重视、政策支持、资金保障为职业教育的进一步发展铺平了道路。在中国经济快速发展、国际影响力进一步提高的社会背景下，职业教育中的酒店管理专业更是迎来了新的发展机遇。本文针对职业院校的发展定位、职业院校学生的基本情况、国内外酒店行业对于酒店管理专业学生英语水平的要求，为职业院校提高酒店管理专业学生的英语应用能力提出了建议。

关键词：职业院校 酒店管理专业 英语应用能力

一、职业院校的发展定位

从中国的实际情况出发，我们可以发现，职业院校是不同于本科院校的。职业院校是技能型院校，目标是培养应用型高技能人才；本科院校是研究型院校，目标是培养理论型研究人才。

通过分析教育部副部长鲁昕同志在众多国内会议的发言，我们可以得出以下结论：国家领导人已经认识到我国的职业教育与美国、德国、日本等发达国家职业教育的差距；也认识到我国目前的经济发展形势与改革过程，需要大量的产业工人和技术工人，需要发展以制造业为支柱的实体经济，所以教育部门应重视和发展职业教育。最近几年，国家出台了诸如《国务院关于加快发展现代职业教育的决定（国发〔2014〕19号）》《教育部等六部门关于印发<现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）>的通知》《教育部关于积极推进高等职业教育考试招生制度改革的指导意见》等文件，并实施了一系列经济措施，把《财政部、教育部关于建立完善以改革和绩效为导向的生均拨款制度加快发展现代高等职业教育的意见》作为职业院校的发展保障。同时，江西省政府也出台了相关文件，施行了进一步发展职业教育的措施。如增加招生计划、推行单独招生、落实生均拨款等政策。当前国际、国内、省内的发展环境都比较良好，职业教育迎来了发展的黄金期。

二、职业院校学生的基本情况

职业院校的学生因自身的学习习惯、学习方法有所欠缺，所以学习基础比较薄弱，学习成绩不太理想，尤其是英语成绩相对较差。职业院校的英语教师要想方设法增强酒店管理专业学生学习英语的自信心，激发学生的学习兴趣，调动学生的学习热情，从而提高学生的英语学习成绩和英语应用能力。

随着中国教育体制的不断改革，尤其是高考机制的改革，广大人民群众对职业教育的接受程度在不断提高，只要国家与江西省能坚持重视发展职业教育，职业教育就一定大有可为，也必定能有所为。

近三年来，江西工业贸易职业技术学院的生源质量在逐步提高，成绩高出江西省专科录取线的学生甚至占了70%以上，但是英语单科成绩90分以上的比例仅占5%左右。这一现状对于职业院校的英语教学来说，是一项巨大挑战。

三、国内外酒店行业对于酒店管理专业学生英语水平的要求

随着中国经济的不断发展与人民生活水平的不断提高，家长与学生开始认可酒店管理与服务行业。许多知名酒店在职业院校中开设冠名班，酒店管理专业毕业生的一次性就业率高，有效保障了学生的对口就业率。

立足于中国的国情，许多高星级酒店、外资酒店及境外酒店纷纷进驻中国，但是要想进入这些酒店工作，学生必须具备较强的英语应用能力。那么，如何在英语基础薄弱的学生群体中，培养出具有良好英语应用能力的学生，是酒店管理专业英语教师需要思考的问题。

江西工业贸易职业技术学院的酒店管理专业是该学院的优势专业，也是江西省省级特色专业，历年的专业就业对口率、就业质量都在院内、省内名列前茅，受到了广大家长、企业、学生的认可。旅游商务系领导非常重视实现学生高质量就业这一工作，并成立了酒店管理专业实验班。学院从现有的酒店管理专业的学生中挑选出有志于进入外资酒店或是境外酒店就业的学生，成立酒店管理专业实验班。这些学生有一定的英语基础，对酒店管理专业的学习有信心、有决心。学院在班主任的选择、课程设计、专业教师的选择上都下了一番苦心。笔者认为，江西工业贸易职业技术学院成立酒店管理专业实验班，走在了全省职业院校教育的前列。由高质量就业来推动酒店管理专业的高质量招生，形成专业发展的良性循环，这一做法值得广大职业院校借鉴与推广。

四、职业院校提高酒店管理专业学生英语应用能力的几点措施

立足于当前职业院校的实际情况，只有提高酒店管理专业学生的英语应用能力，才能提高学生的就业竞争力，进而实现高质量的就业，笔者建议采取以下几点措施：

1.领导的重视与支持

旅游商务系领导需要转变传统的教学思维，勇于走在时代的前沿。旅游商务系领导对上要努力说服学院领导，提交方案，争取政策支持；对下要合理安排师资，积极联系发达城市的高星级酒店，给学生提供学习、锻炼的平台。教师既要给学生希望，也要给学生压力，因为有压力，才有动力。

2.独立的班级设置

学好英语，有利于酒店管理专业的学生实现高质量就业。语言类学习需要一个相对稳定的环境，需要归属感、类同性，否则在职业院校把英语边缘化的大背景下，纵然酒店管理专业的学生认为英语的应用能力对实现高质量就业意义重大，也会苦于没有一个相对稳定的学习环境，没有良好的英语学习氛围。因此，学院成立一个独立的班级，创造一个独立的学习环境，对学生的英语学习有非常大的帮助。

3.合理的师资配备

为了提高学生的英语应用能力，无论是班主任还是任课教师，在教学上都要突出英语特色。班级活动、教学活动、学生活动三管齐下，课前准备、课堂学习、课后活动互为补充，共同营造良好的英语学习环境，提高学生的英语应用能力。

4.科学的课程设计

课程的设计应该分成三个阶段，即从英语学习的方法，到英语的通识教育（英美文化教育，日常英语口语教育），再到酒店专业英语的教育。这样设计的目的在于让酒店管理专业实验班的学生能逐步提高英语应用能力，从听得懂到说得出，再到说出来的话能让他人听得懂，最终实现用英语进行无障碍交流。endprint

5.有效的检验手段

每个学期，酒店管理专业实验班都会通过模拟面试、技能竞赛、末位淘汰等方式，检验学生的学习效果和教师的教学效果，及时了解学生在学习上遇到的问题与教师在教学上遇到的问题，通过师生的良好沟通和及时调整，从而不断地提高学生“学”与教师“教”两个方面的契合度。

江西工业贸易职业技术学院酒店管理专业所在的系为旅游商务系，多年来，系部领导主任一直立足于实现酒店管理专业学生的高质量就业这一目标，注重提高学生的英语应用能力，通过各种尝试，探索行之有效的方法，来提高职业院校酒店管理专业学生的英语水平。如系部成立酒店管理专业实验班，采用小班教学，配备本专业且工作负责的教师担任班主任，抽调本专业优秀的教师担任任课教师，以调动学生英语学习的积极性，帮助学生养成良好的英语学习习惯，掌握科学的学习方法。同时，系部积极联系发达城市的高星级酒店，给学生提供学生学习、锻炼的平台，从而实现酒店管理专业学生高质量就业。

五、结语

总而言之，职业教育的生命线是生源。吸引生源最有效的措施是高质量的就业。要实现高质量的就业，职业院校就得了解高星级酒店对员工的要求，按酒店的要求来制订教学计划，采取有效的培养措施，提高学生的就业率。

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（作者系江西科技师范大学2013级在职研究生，供职于江西工业贸易职业技术学院）endprint