我国谷子糜子产业品牌建设现状及发展模式选择

刘　斐，赵　宇，刘　猛，魏志敏，王慧军，2，李顺国*（.河北省农林科学院谷子研究所，河北省杂粮研究实验室，国家谷子改良中心，河北　石家庄　050035；2.河北省农林科学院，河北　石家庄　05003）



我国谷子糜子产业品牌建设现状及发展模式选择

刘斐1，赵宇1，刘猛1，魏志敏1，王慧军1，2，李顺国1*
（1.河北省农林科学院谷子研究所，河北省杂粮研究实验室，国家谷子改良中心，河北石家庄050035；2.河北省农林科学院，河北石家庄050031）

摘要：我国谷子糜子产业发展缓慢、效益低下，实施品牌建设是该产业发展的必然选择。多方面分析了我国谷子糜子产业品牌建设的现状、模式及必要性，并对如何加快谷子糜子产业品牌建设提出了相应的对策。

关键词：谷子糜子产业；品牌建设；发展模式；对策

解放初期，我国的谷子种植面积为0.1亿hm2、糜子种植面积为200万hm2；但是，随着我国种植业结构调整、科学技术进步以及小麦和玉米产量的大幅度提升，直接导致我国谷子糜子的种植面积逐年萎缩，种植区域进一步由平原向干旱、半干旱地区以及丘陵山区转移，由主食变成了辅食。谷子糜子产后加工品以初级加工原粮为主，产品档次较低，产业组织落后，尤其是品牌建设和文化意识较差，致使产业整体效益偏低。因此，加强谷子糜子产业的品牌建设，对于适应社会消费升级、促进农民增收以及提高谷子糜子市场竞争力和产业化水平具有重要作用。

1　谷子糜子产业品牌建设现状

1.1我国谷子糜子企业概况

据不完全统计，全国谷子糜子经营企业万余家，调查后发现谷子糜子企业存在以下特点：

1.1.1企业组织形式多样，总体规模较小我国谷子糜子加工企业注册类型多样，主要有有限责任公司、股份有限公司、国有企业、集体企业和私营企业等，其中大部分企业属于有限公司[1]。不同类型的农业企业成长路径也大不相同，企业前身多由农业专业合作组织、农业专业大户转变而来，另外也有前身为乡镇企业和国营企业，还有企业可能由投资农业的企业家、返乡创业的农民工或是村干部带头人直接投资创办的企业，近2 a加工企业的形式多为合作社牵头而成立的。

1.1.2经营初具规模，品牌产品不足我国谷子糜子企业经过几年的发展，已经取得了显著进步，调研发现，经营方式主要以生产加工、经销批发和招商代理为主。小型和个人加工厂一般无需验资，粮油加工有限公司注册资本多在100万元以上、年销售额50万～100万元，大型集团类的企业注册资本多在5 000万以上、年销售额跃5 000万元，少数知名品牌的年销售额更高，经营范围以谷子糜子的初加工为主，且部分企业拥有自己的产品供应基地。

1.1.3经营模式灵活，带动作用明显企业采用灵活多样的经营模式，如“公司+专业协会+农户”、“基地+农户”、“公司+基地+合作社+农户”、“公司+合作社+农户”、“公司+农户”等多种模式并存，企业在自身不断发展壮大的同时，也积极带动农户增收，调查中发现有的企业自身直接带动农户发展，有的企业通过专业合作组织和种植大户带动农户发展，且部分企业表示在自身带动下，农户增长收入明显。

1.1.4谷子糜子产业“三品一标”概况“三品一标”是指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志，是政府主导的用以保证安全质优农产品的公共品牌，是我国当前和今后一个时期农产品生产消费的主导方向[2]。近年来我国谷子糜子产业“三品一标”发展势头良好，其中，谷子糜子无公害产品53件，主要集中在黑龙江、内蒙古、宁夏和山西地区，其中谷子（小米）37件、糜子（大黄米）16件；谷子绿色产品67件，多集中在黑龙江、山西、辽宁、山东、河北、河南等地区，其中小米原粮60件、小米煎饼2件、小米营养粉4件、小米饮料1件；谷子糜子有机产品163件，主要分布在内蒙古、黑龙江、山西、吉林、山东等地区，其中谷子（小米、小米粉）142件、糜子（大黄米）21件；小米地理标志保护产品33件（表1）。

表1　我国各省份谷子糜子“三品一标”的发展情况（件）Table 1 The developments of non pollution product，green product，organic product and geographical indication for foxtail millet and panicum miliaceum in the provinces of China

1.2我国谷子糜子企业品牌建设取得初步成效

近年来，随着人们对谷子、糜子等特色杂粮营养保健的认识，市场需求逐步扩大，新建谷子糜子企业快速增加，企业品牌建设取得了初步成效。

1.2.1品牌注册显著增加2000年以来，谷子糜子企业逐步增加，品牌就是效益、品牌就是竞争力开始成为部分生产经营主体的共识[3]。各地注册谷子品牌的积极性逐步高涨，谷子糜子注册商标数量急剧增加，且品牌的地区分布主要集中在主产地，如山西、内蒙古、河北、陕西、宁夏、辽宁、吉林、河南和山东等地区；其他地区的小米品牌多以单纯加工为主，且多以杂粮生产为主。

1.2.2地理标志保护从无到有2003年之前全国谷子糜子均没有地理标志注册；2009年以来地标注册量有了较大幅度增长；截止到2013初，我国有谷子地理标志注册产品33件。

1.2.3企业的规模化、标准化进展显著，逐步转向深加工领域统计显示，截止到2013年上半年，我国规模化（万吨以上）小米加工企业4家，分别为河北瑞禾庄园、张家口北宗黄酒、山西沁州黄小米（集团）有限公司和山西柏图啤酒公司；小米黄酒加工企业10家，分别为五朵山黄酒有限责任公司、洛阳村沽酒业有限公司、南阳市西峡县来顺黄酒厂等；小米煎饼加工企业28家，分别为泰安市泰山区鲁特综合加工厂、莱芜市田香食品有限公司、淄博淄川美玉食品厂等；小米醋加工企业18家，分别为山西三盛合酿造有限公司、张营醋业酿造有限公司、山西金醋生物科技有限公司、山西省沁县老实酿造厂等[4]。

2　我国谷子糜子品牌建设模式选择

2.1自然资源开发整合利用模式

自然资源开发整合利用模式是指利用当地独有的自然资源优势来发展特色农产品的模式，可通过地理保护标志认证、注册商标等方式创建品牌，可以辐射带动周围区域的生产者共享资源，扩大生产规模，提高生产效益，增强品牌力[5，6]。这一模式的选择主要集中在山西、陕西、内蒙和河北等地区。

2.2历史文化融入模式

历史文化融入模式是将当地谷子糜子悠久的历史文化底蕴融入到产业生产链中。消费者在购买品牌产品时，实际也是在选择品牌的文化内涵和宗旨[7]。这就要求在建设谷子糜子产业品牌中，要善于依托地方历史悠久、源远流长的文化底蕴，突出浓厚的人文、风土气息，丰富品牌的文化内涵，进而提升品牌价值[8]。同时，利用多种途径，加大历史文化的挖掘和宣传，让消费者从更深更广的内涵上感受其价值，从而推动品牌长久发展。如我国的四大贡米沁州黄、金乡米、龙山米、桃花米，其悠久的历史造就了今日的举世闻名。

2.3龙头企业带动模式

龙头企业带动模式主要依靠实力较强的企业发挥其带动作用[9]，不断进行技术创新，提升产品研发能力，以自身的品牌建设为核心，推行统一管理，辐射带动周边的基地和农户，从而保障产品的质量，提升产业效益。该模式主要集中在山西和河北等地区。在品牌建设模式选择上，我国谷子糜子产业应将3种模式相融合，以自然资源开发整合为主，历史文化融入于龙头企业带动为辅的模式选择，这样既能发挥我国资源丰富，历史文化丰厚的特点，又能体现出品牌建设要多方面整体推进的必要性。

3　谷子糜子产业发展品牌建设的必要性

3.1提高产品竞争力

长期以来谷子糜子多以初级产品为主。随着谷子糜子市场化程度的加深，消费需求不断变化，人们开始更多地关注谷子糜子的品牌和档次等方面，谷子糜子的市场竞争也逐渐由数量、价格之争转化为质量、品牌之争[10]。因此，加快谷子糜子产业品牌建设既是满足消费者的需要，也是谷子糜子参与市场竞争的需要。

3.2降低消费者选择机会成本

市场上谷子糜子品种繁多，竞争激烈，消费者面临的可选择信息越来越多。相应地生产企业也很难将自己产品的特点为消费者进行介绍，这无疑就增加了消费者的选择机会成本[11，12]。因此，如果企业采取了品牌策略，将经营者理念和产品相关信息直接推向消费者，那么消费者利用不同品牌来进行消费决策，大大降低了选择成本，企业也能达到增加销售的目的。

3.3增加企业利润

随着人们收入水平的不断提高，越来越多的消费者会选择购买值得信赖的品牌农产品，因为品牌农产品在自然条件、生产技术和品质方面都有保证。品牌是企业的无形资产，加强谷子糜子品牌建设，可以提高产品知名度，直接增加消费者的有效需求，从而占据更多的市场份额，增加企业利润。

3.4促进农民增收

企业一旦有了品牌，会提升自身认知度，促进生产，提高销量，从而解决产品的“卖难”问题。同时，将辐射周边种植区域，促进“公司（龙头企业）+基地+农户”的生产模式的发展，从而最终带动、辐射、提升周边区域整个谷子糜子产业发展的专业化和组织化水平，促进农民增收。

4　加快谷子糜子产业品牌建设的对策

目前，我国谷子糜子品牌建设推进工作取得了重大成就，商标注册量与地理保护标志量均有不同程度的增长，但绝大部分产品没有品牌。全国知名品牌更是屈指可数。因此，为创建我国谷子糜子品牌，必须通过科技化、标准化、组织化、市场化、规模化等手段，把谷子糜子产业的品牌做大做强。

4.1科技提升谷子糜子品牌建设水平

近年来，受健康膳食的影响，谷子产业快速发展。但目前产业化开发品种主要是沁州黄、黄金苗、晋谷21、龙谷25、冀谷19、懒谷3等一批农家品种和老品种。今后的科技创新应针对产业发展，尽快推出一批优质品种、轻简化生产技术成果来支撑产业发展。同时，充分发挥国家谷子糜子产业技术体系示范基地的试验、示范和辐射作用，培训一批基层农技人员，用科技提升谷子糜子产业化水平。

4.2规范谷子糜子品牌建设

为促进我国谷子糜子产业品牌建设，需要加快研究和建立谷子糜子质量标准体系，积极制定质量标准和安全优质生产技术规程，形成国家、行业和地方标准相配套的标准体系来保障产品质量和安全性。地方政府要鼓励和支持龙头企业申报“三品”认证及新技术和新品种的国家专利[13]。

4.3用组织化服务谷子糜子品牌建设

为保障我国谷子糜子产业的品牌创建的长远发展，必须提高产业的组织化服务水平，加大对谷子糜子产业合作经营组织的支持力度，一方面，通过合作组织的带动，种植户可以采取新技术、新管理等措施，来满足市场发展的要求；另一方面，随着合作组织的做大、做强以及对市场的不断开拓，品牌的影响力也会不断增强。

4.4市场化指引谷子糜子品牌建设方向

在创建谷子糜子的品牌建设中，要始终着眼于市场培育，建立各级信息服务平台，让农户及时掌握市场信息动态，避免出现销路难的局面；同时大力发展多种销售模式，减少中间流通环节，降低流通成本，对于扩大销售和增加农户收入能发挥较大的作用。

4.5规模化壮大谷子糜子品牌建设

我国谷子糜子产业正在经历由小规模生产、分散化经营向规模化区域化生产方向转变。谷子糜子种植规模化是发展现代农业产业的重要内容，规模化经营通过扩大生产经营规模，实现经营成本下降，收益上升，达到效益的最大化。因此，必须加快土地使用权的流转，培育新型经营主体，为谷子糜子产业规模化和品牌化发展创造条件。

参考文献：

［1］何一.贵州农业企业品牌研究［D］.贵阳：贵州财经大学，2012.

［2］孙兰明.农产品“三品一标”认证常识［EB/OL］.（2013-07-16）［2015-06-11］. http：//www.farmers.org.cn/Article/ ShowArticle.asp ArticleID=298972.

［3］王峰.山东省农产品品牌建设研究［D］.泰安：山东农业大学，2008.

［4］刘敬科，刁现民.我国谷子产业现状与加工发展方向［J］.农业工程技术：农产品加工业，2013，（12）：15-17.

［5］马清学.农产品区域品牌建设模式实证研究［J］.河南科技学院学报，2010，（5）：1-4.

［6］马清学.农产品区域品牌建设模式研究［J］.河南师范大学学报：哲学社会科学版，2010，37（1）：142-144.

［7］李洁.陕西苹果集群品牌建设研究［D］.青岛：中国海洋大学，2012.

［8］陈令军.基于文化视角的农产品品牌构建研究［D］.杨凌：西北农林科技大学，2010.

［9］熊爱华，张红霞，李修林，商亮，周洪霞，毕泗胜，杨慧，张德凤.山东省农业集群品牌建设模式研究［J］.科学与管理，2012，32（5）：46-49.

［10］杨晓明.实施农业品牌化的战略意义［J］.农业与技术，2012，32（9）：34.

［11］左丽君.发展农产品品牌化经营的必要性［J］.现代农业，2010，（5）：127.

［12］马晓红.河南省特色农产品品牌建设必要性［J］.中国商贸，2011，（28）：64-65.

［13］赵宇，刘猛，刘斐，李顺国，王慧军. 2013年谷子糜子产业发展趋势与政策建议［J］.农业展望，2013，9（4）：56-59.

Brand Construction Present Situation and Development Model Selection of the Foxtail Millet and Panicum miliaceum Industry

LIU Fei1，ZHAO Yu1，LIU Meng1，Wei Zhi-min1，WANG Hui-jun1，2，LI Shun-guo1*
（1.Institude of Millet Crops of Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Cereal Crops Research Laboratory of Hebei Province，National Foxtail Millet Improvement Center，Shijiazhuang 050035，China；2.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050031，China）

Abstract：The foxtail millet and panicum miliaceum industry development in our country is slow and inef-ficient，therefore，the implementation of brand construction is the inevitable choice for foxtail millet and panicum miliaceum industry development，the article analyzed the status，mode and necessity of the foxtail millet and panicum miliaceum industry brand construction，finally put forward the corresponding countermea-sures for how to accelerate the brand construction of the foxtail millet and panicum miliaceum industry.

Key words：Foxtail millet and panicum miliaceum industry；Brand construction；Development model；Countermeasures

中图分类号：F326.11

文献标识码：A

文章编号：1008-1631（2016）01-0001-03

收稿日期：2015-06-14

基金项目：农业部/财政部“现代农业产业技术体系专项资金”（CARS-07-12.5-A18）；河北省农林科学院课题（A2012030106）

作者简介：刘斐（1986-），女，河北石家庄人，助理研究员，主要从事农业经济研究。E-mail：liufei198676@163.com。

通讯作者：李顺国（1976-），男，河北徐水人，研究员，主要从事产业经济研究。E-mail：lishunguo76@163.com。