生嚼萝卜止咳嗽

温长路

我国萝卜的品种很多，又是北方广大地区的大菜，多食萝卜的确有益于人，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜进城，药铺关门”、“萝卜上市，医生没事”、“上床萝卜下床姜——萝卜消食，姜能开胃”等俗语反映的就是人们长期食用萝卜的经验。李时珍称赞萝卜为“蔬中之最有利益者”，说它“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化淤助消化”。《食疗本草》则说，萝卜可以“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》又说，萝卜能“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。

萝卜入药的途径主要是各种形式的食用，也有配入复方运用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油腻后不适等，均可用生嚼几片萝卜的简单方法使症状缓解。肺痿咯血，可食萝卜羊肉汤；热痢、血痢，可服萝卜蜜汁；糖尿病口渴多饮，可吃萝卜粳米粥；肠梗阻，用萝卜芒硝汤（编者注：芒硝为泻下药，需慎用，非用不可时应先征询医生意见，在医生指导下使用）；慢性支气管炎，喝萝卜饴糖水；鼻出血不止，萝卜汁配酒内服；脚裂、脚肿，萝卜片煮汤熏洗。

总之，萝卜食用的方法简单而又多样化，无论炒、炖、烧、煮、下汤、生食均可得美味。要注意的是，胡萝卜素属脂溶性物质，只有溶化在油脂中才能转化为维生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、猪肝、鱼一起炖。一般不要过多生食，因为生食既不易消化，胡萝卜素也不能被很好地吸收。