河蟹、青虾、麦穗鱼生态养殖技术研究

文/章星明周慧芳周洵



河蟹、青虾、麦穗鱼生态养殖技术研究

文/章星明1周慧芳2周洵3

由于大规格河蟹在市场上供不应求；青虾人工养殖产量不高，价格稳定在80元/kg；麦穗鱼以往作为野杂鱼，能清扫食场残饲，且近几年市场售价达到28元/kg，同时经研究发现麦穗鱼的生活习性与甲壳动物不矛盾。因此开展河蟹+青虾+麦穗鱼的养殖模式研究可以大大提高水中效益，实现渔民增收，渔业增效。

河蟹因肉质鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱，尤其大规格河蟹在市场上供不应求；青虾由于天然产量的减少，人工养殖产量不高，始终满足不了市场需求，价格稳定在80元/kg；麦穗鱼以往作为野杂鱼，在水产养殖过程中是被清理掉的，而近几年因其肉质鲜美，已越来越受到人们喜爱，市场售价节节攀升，达到28元/kg，同时经研究发现麦穗鱼的生活习性与甲壳动物不矛盾。因此开展河蟹+青虾+麦穗鱼的养殖模式研究可以大大提高水中效益，实现渔民增收，渔业增效。

一、材料和方法

1.池塘条件

面积10亩，坡比1∶2.5，池中设有滩面，深1m，占池塘面积的三分之一，沟深1.8m，占池塘面积的三分之二。池塘进排水口成对角线设置，且排水口低于进水口，设于塘口底部。

2.防逃设施建造

防逃设施高度50cm，向内倾斜角度为15度，一般采用双层塑料围成。池塘四周用木棍做桩，每隔2m埋一根，将0.8m宽，2m长的双层塑料贴靠在木棍内侧，埋入土中20cm～30cm，夯紧压实，并稍向池内倾斜，其内侧光滑，拐角处呈圆弧形,将双层塑料打上孔眼，用铁丝固定在木桩上。

3.池塘晒底与消毒

晒底：在冬季，河蟹捕干净以后排干池水，晒底一个月以上，晒到池底皲裂。

消毒：在栽草前10天，向池内加水20cm，然后每亩用生石灰100kg左右化水泼洒。

4.池塘施肥

生石灰泼洒1周后，进水、保持水深在30cm～40cm，进水时用80目～100目左右的尼龙筛绢套在进水口上过滤，同时每亩沿塘口四周施发酵腐热的有机肥200kg，加复合肥1.5kg。

5.水草种植

按照多品种混种，间隔种植的方式，品种以伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等水生植物为主，水草种植面积占塘口总面积的60%左右。其中伊乐藻以茎扦插移栽，轮叶黑藻以枝尖载播法，苦草以撒播种子法。

苦草：每亩播种25g，先用池塘清水浸种12小时，捞出后搓揉，揉出果荚内的种子，并清洗掉种子上的粘液，在池中间均匀撒播，其覆盖面积为池塘中间空余面积的1/4。

轮叶黑藻：采用枝尖载播法，将轮叶黑藻切成小15cm～20cm的小段，如插秧般，均匀插入池底，载播面积为池塘中间空余面积1/4。

高温季节，伊乐藻如长得过于茂盛要及时稀疏割除，并保持藻体距水面15cm～20cm，防止水温过高灼伤伊乐藻，造成水草死亡败坏水质，引起病害发生，同时河蟹夹断的苦草需立即捞除，避免腐败导致水质败坏。

6.投放螺蛳

清明节前每亩全池分散投放螺蛳300kg左右。

7.苗种放养

青虾种：要求放养大小一致，附肢齐全，体质健壮，活动敏捷。2月初放养规格在2cm～3cm的虾种，亩放养量15kg。6月底放养的虾苗规格0.7cm～1cm，亩放养量6万尾。

蟹种：3月初挑选规格为50只/斤左右、附肢齐全、体质健壮的幼蟹放养，亩放养600只。

麦穗鱼种：5月初亩投放1cm苗种4000尾。

上述苗种在放养前需经过3%的食盐水浸泡 3分钟。

8.水质调控

养殖初期（3月～5月）水深0.5m～0.8m，6月份后逐步加深水位每3天～5天加新水一次，到高温季节，池塘水深保持1.2m～1.5m，并每天加新水20cm左右。

每月每亩泼洒生石灰20kg～25kg，化水全池均匀泼洒。每30天施用复合生物剂（光合细菌等）每5kg/亩•m～6kg/亩•m全池泼洒，至年底需处理3次～4次。

9.饵料的投喂

饵料投喂坚持做到“四看”（看季节、看天气、看水质、看活动），“四定”（定时、定量、定质、定位），每天根据摄食情况、活动情况灵活掌握每天的投喂量，河蟹每天投喂2次，上午8时～10时一次，下午4时～6时一次。

投喂量：

（1）早春：水温10℃～12℃时，投喂量为蟹重的1%～2%。

（2）4月～5月份水温达1 5℃～1 8℃，投喂量为蟹重的3%～5%。

（3）7月～8月中旬，进入高温期，用蛋白质含量偏低的颗粒饲料，投喂量为蟹重的3%左右。

（4）8月下旬～10月，用高营养的河蟹专用饲料，投喂量为蟹重的3%～5%。

二、结果分析

经干塘捕捞，平均每亩产河蟹78kg，青虾68kg，麦穗鱼9kg，总产量为155kg，三种水产品的回捕率都超过了75%，平均规格都达到了上市规格，分别为179g，3.8g和3.2g。具体见表1。

三、讨论

1.麦穗鱼养殖主要是进行池塘混养。可以在主养河蟹的池塘中套养。由于麦穗鱼对饲料的要求不高,寻食能力强，能清扫食场残饲。所以套养不单独为其投饲，而是充分利用池塘中的残饲。

2.河蟹养殖中，水质是影响养殖成败的关键，导致水质败坏的原因很多，其中一个就是残饵，麦穗鱼在与河蟹、青虾套养中主要起到了清道夫的作用，以残饵为食，大大减少了水质污染，改良了水质，同时麦穗鱼还可吞食蓝藻，起到抑制蓝藻爆发的作用。

3.该模式提高了青虾的产量，由原先的亩产35kg，提高到现在的68kg，主要是因为麦穗鱼属杂食鱼类，不与青虾、河蟹争食，而以往的虾、蟹、鳜养殖模式中，鳜鱼以青虾为食，大大减少了青虾产量，使其回捕率较低。

4.投放螺蛳有2个方面作用，一是作为饵料，供河蟹摄食；二是可以净化水质。因此在河蟹养殖塘口中需要投放大量螺蛳，因此近几年螺蛳的价格水涨船高，达到了2元/kg。选择在清明节投放螺蛳前主要是可通过其自身繁殖增加池塘螺蛳量，降低生产成本。

5.在养殖后期蟹池中的一些水草已变老甚至枯死，可从其它水域中捞取一些清洁、新鲜的水花生、水葫芦等投入蟹池，使蜕壳蟹更多地生活在水草上，避免多在水底淤泥中爬动，使体色变得灰黑，同时水草也有调节水质的作用。

表1　平均每亩池塘起捕情况

作者单位：1.安徽省泾县畜牧兽医水产局 2.安徽省宣城市南漪湖管理站 3.安徽省宣城市渔业渔政局