我国富硒农产品开发与推广对策探讨

廖玉伦 陈玉明

摘 要 富硒农产品比普通农产品的硒含量高出很多倍，与人们的健康有密切的关系，开发和推广富硒农产品是改变传统农业的开始。基于此，探讨了富硒农产品开发与推广的必要性，介绍了富硒农产品开发与推广的现状，并给予相关建议。

关键词 富硒；农产品；开发；推广

中图分类号：R151 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.32.033

硒是人体不可或缺的微量元素，也是动植物所必需的营养元素。硒在我国的分布很不均匀，超过2/3地区的土壤缺乏硒。本文主要探讨在富硒农产品的开发与推广中存在的问题。

1 富硒农产品开发与推广的必要性

富硒农产品就是在富含硒元素的环境中生长的农产品，这些在富含硒元素的地区生长出的农产品会具有很高的硒含量，同类产品无法与其相提并论。

1.1 提高人们的健康水平和生活品质

20世纪50年代之前，许多人认为硒并不是一种营养元素，甚至认为其有毒，因此，关于硒的研究主要集中于其毒性；50年代中后期，硒的抗氧化作用和营养价值被发现，但此阶段的营养价值仅限于动物；20世纪70年代，硒的营养价值开始陆续被人研究，并在这一时期正式被世界卫生组织确定为人体必需的微量元素之一[1]。

中国的科学家在20世纪70年代发现，一些地方病是由于人体缺乏必要的硒元素，如在克山病高发的地区，硒元素极为缺乏；此外，硒元素的缺乏与肝癌也有很大的关系；20世纪80年代，关于硒的研究更加深入；近年来，研究证实，硒与人们的健康息息相关，许多常见病症的主要原因就是缺硒。硒的抗氧化作用不容忽视，还能够抗衰老，因此补硒十分关键。

20世纪90年代，关于硒的研究深入到生理作用，国内外陆续研究和开发富硒农产品。土壤中硒的分布很不均衡，在我国，只有贵州、湖南、四川等省市的土壤富含硒元素，其他地区缺硒现象很严重，尤其东北、华北地区。

1.2 促进发展生态农业

与传统农业相比，生态农业结合了科学技术和现代化的管理经验，实现农业生态化，提高经济效益。富硒农产品的开发和推广促进了生态农业的发展，能够满足人们健康需求。硒是人体必需的微量元素，不可或缺，最佳方式的补充就是从富含硒的食物中获取。但是，缺硒严重的地区的人想要补硒会相对困难，而且如果长期食用无机硒，会面临较大的毒性。与无机硒相比，有机硒有很大的优势，通过食补效果很好。通过富含硒的肥料施肥，增加农作物中的有机硒含量，就可以为缺硒地区的人提供富含硒的产品[2]。农作物中有足够的硒，可以有更加旺盛的生命力，并茁壮成长，实现高产高品质。富含硒的农产品营养价值很高，口感也很好。

1.3 促进现代农业的创新发展

土壤中富含硒的地区将成为许多人追求的目标，通过开发和推广富硒农产品，使其形成一种产业，促进传统农业走向现代化。许多经济不发达的地区可以大力开发富硒农产品，不仅可以保障人的健康，还会获得较高的经济效益。目前，许多省市開始着手于开发富硒农产品，利用硒含量丰富的土壤打造出各种“硒都”。

2 富硒农产品开发与推广现状

目前，中国的富硒农产品开发和推广工作蒸蒸日上，政府高度重视硒的研究，大力推广富硒农产品。20世纪90年代至今，中国已经有十多个省市区开发出各种各样的富硒农产品，相关硒产品的发展也有了一定的成绩，如硒肥料、硒饲料等。

富硒农产品十分有益于人体健康，具有广阔的发展前景，其开发和推广正在逐步走向正规。关于富硒农产品的开发和推广，有关部门制定了一系列开发与推广的应用标准，这些标准有助于鉴定富硒农产品的真伪[3]。

3 富硒农产品开发与推广的建议

尽管中国的富硒农产品开发与推广已取得了很好的成绩，但与发达国家相比，还是有很大的差距。中国的富硒农产品生产规模小、产品同质化现象比较严重、档次低，甚至有误导消费的问题，富硒农产品的标准也有待完善。

3.1 科学补硒

中国土壤的硒元素分布不均，有1/3的地区严重缺硒，导致这些地区的人也会相对缺硒。适量的硒元素有益于人们的身心健康，甚至有防癌、抗癌的功效，因此，人体补硒是很重要的。但因不同地区的硒含量不同，补硒的方法成为要思考的问题，需要明确不同地区硒的真实情况，从而因地制宜、科学补硒。中国营养学会在每日膳食中给出了补硒含量的建议，该建议具有一定的普遍性，可保障人们体内的硒元素含量正常。此外，由于富硒农产品可能是在富含硒的肥料中生长，因此当土壤可能会受到这些消化物的影响而被污染[4]。

3.2 加强补硒技术研究

许多缺硒地区的人均需要补硒，富硒农产品的开发推广为这些地区的人们带来了福音。但是，市场上的许多硒产品美其名曰是富含硒元素，但其实际效果却并不尽如人意，还有的根本就没有注明硒的含量，这样就无法使人科学补硒。还有一些宣传过分误导消费者只为补硒而补硒，丝毫没有科学依据。还有人认为吃了含硒的产品就能够治百病，实际上，这是一种非常错误的观念，食补虽然很重要，但不能代替药物。所以需要加强补硒的技术研究，找到适合富硒农产品生产的方法，不断完善规范和标准，才能实现富硒农产品的科学开发和推广。

3.3 加强引导管理工作

为了促进富硒农产品开发要推广工作的顺利开展，政府要予以大力支持，指导和规范富硒产品开发与管理工作，增强工作人员的责任感，为开发出高质量的产品而努力。此外，要引导工作人员掌握产品标准，了解富硒农产品的生产技术和检测过程，能够结合标准判断产品是否合格。同时，要提升品牌意识，不仅要生产出高质量的富硒农产品，还要树立品牌，提升产品知名度，实现规模化发展，在社会和市场中建立良好的信誉[5]。

4 结语

硒元素关系到人们的健康，是人体中不可或缺的微量元素之一，因此富硒农产品的开发和推广工作十分重要。随着现代生活节奏的不断加快，许多人在繁忙疲惫之余，忽视了自己的健康，体内缺乏许多必需的微量元素，如果缺硒，可能会引发许多疾病产生，补硒势在必行。在一些硒元素贫困的区域，富硒农产品满足了当地人的硒需求，因此，加强富硒农产品开发与推广工作十分必要。

参考文献

[1]许学宏，余云飞，高芹，等.富硒农产品开发现状与发展对策[J].江苏农业科学，2010（1）：311-313.

[2]王景怀，施辰子.富硒农产品开发及含硒量标准的探讨[J].天津农林科技，2005（3）：15-17.

[3]陶澍，蒋光月.富硒农产品生产的问题与对策研究——以安徽省为例[J].安徽农业科学，2016（3）：261-262.

[4]杨朔.富硒农产品的开发前景思考[J].农业与技术，2015（20）：16.

[5]徐慶国，刘红梅，黄丰.我国富硒农产品开发与推广的探讨[J].作物研究，2013（5）：461-464.

（责任编辑：赵中正）