猪肉价格传导机制与应对策略研究

陈鑫铭　文宁

摘要：猪肉价格的大幅波动不但对居民生活质量有直接的影响，而且会通过产业链的价格传导影响上游生产者行为和整个社会经济秩序的稳定。当前对以猪肉为代表的农产品价格传导机制的研究尚不成熟，文章分析了2005～2014年间猪肉产业链的样本数据，识别了猪肉价格短期传导机制中的传导关系、传导途径、传导效率和传导强度，以及猪肉价格的长期调整能力，并提出了理顺猪肉价格传导机制以应对市场价格大幅波动的具体策略。

关键词：价格传导；价格波动；传导机制

近年来，猪肉的价格经常在不同地区和不同时间段连续出现暴涨暴跌现象，引起了社会各界的广泛关注，这种猪肉价格波动究竟是如何产生又是如何对整体物价水平产生影响，即是亟待解决的现实问题，也是完善农产品价格传导机制的重要课题。当前以猪肉为代表的农产品价格传导机制的研究还处于初级阶段，本文将重点研究猪肉的价格传导机制，并在此基础上提出理顺猪肉价格传导机制的主要策略。

一、研究猪肉价格传导机制的意义

价格的涨跌是经济运行的外在表现形式之一，主要通过价格传导机制实现。猪肉作为主要的农副产品，其价格涨跌和传导既与农产品价格体系的形成、运行和调控紧密相连，又有其自身发展变化的特点，因此，摸清猪肉价格传导机制有非常重要的理论和现实意义。

（一）价格传导是市场经济的核心机制

价格机制主要用于描述商品价格影响产品或服务需求与供给的方式，对参与产品或服务议价的买卖双方都会产生影响。虽然市场经济体系中包含竞争、供求和激励等多种机制，但价格机制是最直接有效的核心机制，能推动其他机制发挥作用，主要包括价格的形成、运行、调控和传导机制等。价格传导机制实际上就是价格体系中某一产品价格受多种因素共同作用发生波动，通过一定的传导关系、传导路径、传导效率、传导强度及调整方式与体系中其他环节相关产品价格相互作用的过程，能反映某类产品体系内各部分之间的相互联系，既包括在产品和部门内关联基础上发生的价格之间相互传递和相互影响的纵向传导（也称垂直传导），也包括不同国别、地区和市场间的横向传导（也称空间传导）。

（二）猪肉价格波动规律和传导机制主要特征

统计数据显示，2014年中国猪肉消费量占世界的52%，人均猪肉消费量是世界其他国家平均水平的4.6倍。猪肉价格的变化有其自身的特殊规律，有研究以2001～2011年10年间湖南省的数据总结了猪肉价格的完整涨落周期约为 36个月，包括仔猪培育成母猪的8个月，母猪怀孕的4个月以及新仔猪从出生到出栏的6个月。猪肉作为生猪产业链的中下游产品，相比上游的饲料、种猪、肉猪等产品有其特殊的属性，尤其是在生猪的饲养、屠宰、贮运和销售等环节具有不同于其他农产品的特征：首先，猪肉价格传导呈现明显的短期性。猪肉生产的地域性和季节性较为明显，其量大、易腐、不耐存等特点决定了短期价格的波动相比一般工业品更强，波动幅度也更为剧烈。其次，猪肉价格传导呈现显著的滞后性。由于生猪生长周期较长且生产布局受诸多因素制约，导致猪肉价格难以及时和顺畅地对产业链上其他环节产品价格的波动变化产生反应，从而造成其价格传导存在阻滞。因此，从产业链视角研究猪肉价格传导机制具有非常重要的理论和现实意义。

二、猪肉价格传导机制的组成及其表现

许世卫等提出农产品价格传导机制应包括价格传导关系、调整能力、传导途径、传导效率和传导强度等组成部分，文章对此框架做了适当调整并已猪肉价格为研究对象。为简化分析，选取中国畜牧业信息网发布的2005～2014年10年间的猪肉产业链上游的饲料和仔猪价格，中游的待宰活猪和猪肉批发价格以及下游的猪肉零售价格月度数据，分析猪肉零售价格与其他价格之间的传导机制。

（一）猪肉价格传导关系

猪肉价格传导关系实际上就是通过成本或比价关系来传导猪肉价格的波动对其他产品价格的影响，样本分析结果显示，除饲料价格外，猪肉零售价格与批发价格、待宰活猪价格和仔猪价格的走势情况大致接近。仔猪价格呈现出最强的波动性，其次是零售价格；猪肉零售价格与批发价格、待宰活猪价格、仔猪价格和饲料价格都存在着很强的相关性。

（二）猪肉价格传导途径

研究猪肉价格传导机制需要对产业链上的产品价格做两两配对分析以确定二者之间存在着何种影响关系，进而确定猪肉价格传导的途径。对样本数据的检验发现，生猪产业链上游对中游价格传导过程中，待宰活猪价格波动是饲料和仔猪价格变化的主要原因；在中游对下游的价格传导中，待宰活猪和批发价格波动是猪肉零售价格变化的主要原因；在上游对下游的价格传导中，猪肉零售价格波动是饲料和仔猪价格变化的主要原因。据此推断，猪肉价格传导途径主要是下游向上游、下游向中游以及中游向上游传导。

（三）猪肉价格传导效率

对猪肉价格传导效率的研究主要是探究在猪肉价格传导中是否存在时滞，即产业链上某产品价格序列变动引起其他产品价格序列变动的持续时间。样本数据分析结果显示，猪肉零售价格的当期数据对前期数据有较强的反应，仔猪价格的变化方向与零售价格相反；猪肉零售价格对批发价格，待宰活猪、仔猪和饲料价格的传导存在1个月左右的时滞。当猪肉批发价格产生波动时，零售价格当期就出现变化，而待宰活猪、仔猪与饲料价格一般都在下一期才开始变化，说明猪肉批发价格向零售价格的传导路径通畅，但对其他环节的价格传导存在1个月左右的时滞。当待宰活猪价格产生波动之后，猪肉零售和批发价格在当期就产生了变动，且变动方向与待宰活猪价格一致，仔猪和饲料价格在下一期才开始变动，说明待宰活猪价格对猪肉零售和批发价格的传导通畅，但对饲料和仔猪价格的传导存在1个月左右的时滞。当饲料价格产生波动时，除仔猪价格以外的其他环节价格都在当期发生了变动，其中猪肉零售价格和待宰活猪价格的变动为负，变动方向与仔猪价格一致。仔猪价格的变动对猪肉的零售和批发价格以及待宰活猪价格影响时间都较长，且不存在时滞。

（四）猪肉价格传导强度

猪肉价格传导强度的研究即探究某个价格的变动对另一个价格变动的影响程度，从样本数据来看，对猪肉零售价格的波动，批发价格、待宰活猪价格、仔猪和饲料价格都是滞后一期才发生反应。当待宰活猪价格发生波动时，猪肉零售价格在当期便呈现正向变动，而其他价格则滞后一期才开始变动。当饲料价格产生波动时，待宰活猪和猪肉零售价格在当期便开始变动，而仔猪和猪肉批发价格则滞后一期才开始正向变动，其中猪肉零售价格随着时间的推移正向变动逐渐扩大。当仔猪价格产生波动时，除猪肉批发价格以外的其他价格均在当期发生变动，其中猪肉零售价格呈现正向变动，在滞后3～4期时达到最大值之后趋于下降，饲料价格则发生反向变动。当猪肉批发价格产生波动时，其他环节的价格均在当期就产生了变动，其中猪肉零售价格在滞后1期达到最大值后正向波动趋于减弱，饲料价格和仔猪价格都出现了反向变动。猪肉批发价格、待宰活猪价格和饲料价格在短期内与猪肉零售价格变化的方向相同，待宰活猪价格对猪肉零售价格的影响最强，饲料价格的影响次之，批发价格的影响最弱。

（五）猪肉价格传导机制总述

猪肉价格传导机制的研究结果显示，猪肉产业链的价格传导表现为下游向上游传导、下游向中游传导以及中游向上游传导，呈现逆产业链顺序传导的特征。猪肉价格基本由市场供求关系决定，但由于现有市场机制不完善，价格信号在产业链各环节间的传导渠道不够通畅，有些环节存在传导时滞，这就导致当猪肉价格上涨时产业链上游倾向于增加供给，而下一期往往又出现价格下跌，使猪肉价格总是跳不出“大小年”的怪圈。在猪肉价格的传导机制中呈现明显的非对称特征，下游向中游和上游的逆向价格传导中，下游猪肉零售价格下跌时要比上涨时更快地向上游传导，即猪肉零售和批发价格下跌会带来待宰活猪价格的快速下跌，但反之却不会马上带动待宰活猪价格上涨。在上游向中游和下游的顺向价格传导过程中，仔猪和待宰活猪价格上涨要比其下跌时更快地向猪肉批发和零售价格传导，也就是“猪价持续下跌，肉价却居高不下”的怪现象。由于猪肉价格传导机制存在逆向和非对称的特点，因此不能完全依靠市场供求关系的自发力量调节猪肉产业链中各种价格的系统均衡。

三、理顺猪肉价格传导机制的主要策略

研究猪肉价格传导机制旨在找到影响猪肉产业链各环节价格之间相互关系的主要因素，科学预测猪肉价格的运行态势，从而消除影响猪肉价格大幅波动的不利因素，通过稳定猪肉价格保护产业链各类主体的利益。

（一）完善信息服务体系，畅通价格传导机制

信息不对称是造成猪肉价格逆向传导不畅的主要原因，因此设立和加强由政府、企业、中介机构等多种主体共同参与农产品市场信息服务体系建设是当务之急。通过提升猪肉产业链上相关主体的信息处理能力，消除价格传导机制中的信息不对称影响，提高应对价格异常波动的能力。政府应发挥农产品信息责任主体作用，通过改进和完善价格信息的采集、加工和发布等环节，建立规范的价格信息服务制度和工作体系，从而有效解决猪肉价格传导中信息不对称造成价格传导不对称的问题。

（二）强化流通服务体系，降低市场物流成本

要克服储存、运输和管理等中间环节增加的流通成本价格给猪肉价格顺利传导带来的阻碍，应大力加强猪肉等农产品流通服务体系的基础设施建设，通过农产品批发市场和社区农产品销售网点科学布局，健全产地仓储和预冷设施以完善农产品冷链运输系统，降低流通费用和管理成本。

（三）完善价格监测预警，促进生产合理布局

密切关注猪肉的批发和零售价格走势，建立权威的公共信息平台以促进猪肉价格信息的及时发布，加强对猪肉价格及其传导的预警分析，充分发挥价格信息对饲料、仔猪和生猪生产和销售的引导作用，帮助各类市场主体准确把握市场信息，合理安排生产布局和适度调整生产规模，能及时根据价格信息调整自身行为。

（四）供需两端协同发力，实现产品供求均衡

一方面，借助期货市场的套期保值等机制，帮助上游主体及时了解猪肉产业链相关环节的远期价格，通过生产规模的调整实现对猪肉现货市场的调节，建立猪肉期货以与现有的饲料原料期货形成完整的套利关系，打通产业链各个环节之间的价格传导障碍。另一方面，加强供求信息的互通，及时发布各类供需信息，用量化手段实现供求关系的外显，为产业链的利益主体提供更准确的供需信息。

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*本文系2011湖南省软科学研究计划项目“猪肉价格传导机制、影响及对策研究”（2011ZK3138）的研究成果。

（作者单位：陈鑫铭，湖南商学院；文宁，湖南女子学院）