做好学校后勤管理工作的若干思考

马秀菊

摘 要： 随着我国经济的发展与社会的进步，人们加大了对教育的投入，新建了校舍，配备了学校食堂及教育周转房，从而缩小了农村与城镇之间的差别，促进了教育均衡的发展。然而，对校舍、学校食堂及学生人身保险进行有效管理仍是一个值得思考的问题。

关键词： 学校后勤管理 食堂管理 思考

改革开放以来，在党的基本路线指引下，我国经济与社会发生了翻天覆地的变化，GDP一跃成为世界第二，成为仅次于美国的第二大经济强国，由此加大了对各级各类教育的投入，如新建（有的是翻建）了校舍，配备了学校食堂，筹建了区域教育周转房，从而缩小了农村与城镇之间的差别，促进了教育均衡的发展。那么如何针对校舍、学校食堂及学生人身安全进行有效管理呢？下面我就学校食堂及学校风险的有效管理谈谈思考。

一、成立领导机构，建立健全相关的责任制度

1.建立领导机构：学校后勤管理工作及学生人身保险是关系到全体学生和教师身体健康的一项重要工作。学校必须切实加强领导与管理，并建立相应的组织领导机构，确保食堂既安全、卫生，又膳食搭配合理、营养丰富，使全体学生和广大教职工既吃得饱又吃得好，从而健康地生活，快乐地学习与工作。因此，学校应建立以校长为小组长，主管副校长、家长代表、后勤主任、食堂管理员为副组长，学校工会主席、教导主任、政教主任、科研主任、学年组长、教研组长、教师代表、学生代表为成员的领导机构，分工明确，各负其责，坚持一日“三查”（早、中、晚）三记录的常态化管理，确保食堂伙食、饮食安全可靠，膳食营养搭配合理。

2.建立相关的责任制度：学校食堂建立了领导机构还不够，与此同时，还要建立相关的责任制度，因为只有靠制度，并遵守法律，才能防止形式主义、官僚主义，防止腐败现象的发生。如学校食堂原材料采购索证登记证制度；学校食品采购验收制度；学校食堂卫生投诉管理制度；学校食堂餐具消毒管理制度；学生食堂就餐管理制度；学校食堂中毒应急处理预案，等等。通过制度把相关人员的权利关进笼子里，做到不越权，避免乱作为的现象发生，增强管理的透明度。

二、注重学校后勤管理人员的培训和管理

饮食服务行业历来是国家管理和监督的重点行业，因为它是关系到人的生命健康的大事。在“以人为本”促进人性化的教育的今天，尤其要关注人的生命健康权的维护。珍爱生命、呵护生命乃时代主题。对学校食堂的管理人员有必要进行相关内容的培训，提高对食堂管理的认识，更好地提高服务管理水平。

1.加强学习食堂从业人员的卫生知识的培训。学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生安全。如聘请有关专家到学校，对食堂从业人员进行专业知识讲座；每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，将考试试卷收集好，整理存档备案。

2.加强学校食堂从业人员卫生、健康检查的管理。学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，加强食堂从业人员的身体健康检查并建档是十分必要的。如食堂从业人员的职业道德品质是否良好，身心是否健康，有无劣迹前科，是否有责任心等基本信息；到指定的医院进行体检，体检合格进行政审后，方可健康证持从业，并做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗，保持良好的个人卫生习惯。

三、加强食堂服务管理

充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能；着装要整洁，手要消毒，饭前便后上厕所要洗手，检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生。学校食堂食品试尝留样管理，这是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，要加强这方面的管理。

四、学生食堂就餐管理

为了学生安全，培养学生的文明意识，加强学生的纪律和组织观念的教育，确保学校教育教学工作的正常开展。学校政教处对学生的就餐秩序应作如下明确规定：一是各班学生在教师带领下排好队伍，人员到齐后，由带队老师带领按指定路线进入食堂，队伍行进过程中要注意安全。二是文明就餐，保持餐桌整洁，自觉遵守公共秩序。用餐后，必须将剩饭菜倒入泔水桶。三是就餐期间，学生不得随意挪用他人饭菜和餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康；学生必须自觉排队领取饭菜，不能造成浪费。四是学生要爱护公物，维护食堂的一切设施，不随意在餐桌上刻画，不得将餐具带出食堂；餐具消毒后再放入餐具框。请假学生的饭菜由桌长分餐后送到橱窗前。学校领导要进行检查及指导，并将结果及时反馈给班主任。

五、学校食堂卫生投诉处理的管理

食堂卫生投诉处理具体由学校食品卫生管理小组负责收集投诉意见，同时对投诉意见及时进行分析、反馈给有关责任人。如设立校长信箱，定人每天开启信箱收集食堂卫生投诉意见。根据投诉情况，学校食品卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会对投诉意见进行分析和整改，及时把处理意见反馈给投诉人，征求投诉人的意见，直至满意为止。学校还要制定食物中毒上报制度及食物中毒应急处理预案，防止食物中毒事故的发生及发生后应急处理，从而避免损失。

六、做好学校风险管理工作

学校风险很多，其中学生的人身安全是最主要的风险。学生的人身安全保障，是学校生命教育的重要体现。因为学生是祖国的未来，是实现中华民族伟大复兴的后续力量。所以，学生的人身安全保障是学生管理工作的重中之重。为此，各级政府及教育行政部门都十分重视学生的人身安全工作，建立了一系列制度，并采取了必要的措施，强行确保学生的人身安全，如建立了学生人身保险制度，要求学校要协调家长，共同实施，确保学生的人身安全及伤害事故的理赔工作顺利。

总之，学生后勤管理是学校管理工作的重要组成部分。校长及学校领导要重视后勤管理，不能只注重教学、德育工作，把三者并重，学校才能实现办学目标。