文楼汤包

陆叶橙

下午放学后，校门前接我的妈妈见我大汗淋漓，便知道课间体育活动准让我饥肠辘辘了。“怎么样，今天咱们去吃文楼汤包？”我不禁喜形于色，催着妈妈快点去。

还没到汤包店，远远地，就嗅到那熟悉的勾人魂魄的香味，这不由得让垂涎欲滴的我更加迫不及待。怎奈排队等候的人太多，我只得到厨房门口张望起来。不想这一瞧，倒让我有了个意外的收获——亲眼目睹厨师做汤包的全过程，怎一个“绝”字了得！

第一步，擀面。厨师选用高筋面粉，冷水和面，反复揉搓，擀成一张张边缘薄、中间略厚的汤包皮。第二步，制馅。新鲜的蟹黄、蟹肉为主原料，佐以冷却凝固的皮冻。兑的汤当然是原汁原味的老母鸡汤啦！第三步，包馅。这可是最关键的一步。包的馅既不能太多，也不能太少。太多，则易破；太少，又达不到“汤足如泉”。不可思议的是，每个小小汤包的褶皱竟然多达30个以上，而且细巧均匀。封口处又很紧致，没有一丝裂口。整个儿汤包恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲放的菊花。热气腾腾的厨房里，厨师们娴熟的动作、精湛的技艺直看得我眼花缭乱，暗暗称奇。真是三百六十行，行行出状元啊！

最后，厨师把一层层汤包放在抹过油的笼垫上，任那热情的火舌舔着锅底。五分钟一到，美味佳肴就新鲜出炉啦！摆在桌上的汤包娃娃晶莹剔透，皮薄如纸。稍一动弹，里面的汤汁便轻轻晃动，真是吹弹即破。别说吃了，光是看，就是一种美的享受！

我小心翼翼地将汤包移入洁白的碟中，在汤包上倒上香醋，撒上香菜。此时，白、褐、绿三色分明，已让我垂涎三尺了。可别急，吃汤包讲究着呢！“先开窗，后喝汤”，在汤包顶端用吸管点一个小孔，吸而食之。哇，汤汁清而不腻，稠而不油，让人回味无穷，欲罢不能。

妈妈不知什么时候放下了筷子，正笑眯眯地望着大快朵颐的我，连说：“女儿，慢慢吃……”我抬起头，屋里蟹香袅袅，笑语阵阵。沐浴着妈妈温柔的目光，品尝着这人间美味，一股幸福的滋味顿时涌上心头。

指导老师/蒋建飞

发稿/庄眉舒