蟹腮虾头不能吃

夏天来了，海鲜是人们抵挡不住的美味，但有些海鲜“死角”，确是万万不能吃的，很容易中毒。

螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃不能吃。因为蟹腮、蟹肠、蟹胃里面都有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉。

扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏，建议去掉。

虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃。濑尿虾身上百无禁忌，除了壳都能吃。不过濑尿虾不适合哮喘、胆固醇高的患者食用，濑尿虾的胆固醇含量特别高，尤其是母濑尿虾。

鲍鱼内脏有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2～5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

海肠吃的就是肠本身，但要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，它是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

（责编：辛娅）