鲜牛奶的识别

鲜牛奶奶香浓，奶腥味大；掺了杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。 将牛奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该奶不新鲜。 把一滴奶滴在指甲上，如果成球状在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。 颜色呈乳白色的为鲜奶；色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明为陈奶。 品尝鲜奶，甜味正常为佳；如有苦味或异味，则质量较差。 煮沸牛奶后观察，奶表面上有乳脂的是好奶；表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。 买奶制品，应仔细阅读包装说明。按照国家标准，只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。

——摘自湖北林业网