以《恰似水之于巧克力》为例研究墨西哥的家族传统与饮食文化

韦倩

摘 要：拉美文学流派在世界文学史上有着广泛而深刻的影响，颇多传世佳作对世界文学发展产生了重大影响。事实上，拉美文学几经发展演变，不仅承载着这块神奇大陆的曲折历史，还向世界诉说着拉美国家独特的文明、文化和历史风貌。本文尝试以墨西哥的著名小说《恰似水之于巧克力》为例，从故事梗概、家族传统、饮食文化以及写作特色四个方面入手，详细阐述笔者对作品的见解并展现拉美大陆富有特色的文化风貌。

关键词：墨西哥；拉美文学；家族传统；饮食文化

[中图分类号]：I106 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2016）-06-0-03

墨西哥是拉美的文化大国，其文学发展成就不仅在拉美，乃至全球都有着举足轻重的影响。《恰似水之于巧克力》是墨西哥著名作家劳拉·埃斯基韦尔的都代表作品，也是当代拉美魔幻现实主义的代表作之一。这部被称为“美食版的《百年孤独》”的佳作一经出版就引起了全球强烈反响，销量迅速超过加西亚·马尔克斯的同期新书《迷宫里的将军》，且长期占据拉美各大畅销书的榜首。之后，《恰似水之于巧克力》又被墨西哥著名导演阿隆索·阿雷奥改编后搬上银幕，使得该作品开始在世界范围内广为传播。

一、故事梗概

《恰似水之于巧克力》是一部关于爱情、传统和激情的小说，故事以墨西哥革命时期为历史背景，以饮食为线索，以女主人公蒂塔和男主人公佩德罗之间悲壮的爱情故事为核心来展开。蒂塔从小就对厨艺就有着过人的天分，但根据家族传统，蒂塔不能结婚，终生陪伴母亲埃莱娜。但蒂塔与佩德罗青梅竹马，坠入爱河。母亲艾莱娜独断专行、固守陈规，对他们的接触严加防范，并把蒂塔的大姐罗莎乌拉许给了佩德罗。为接近蒂塔，佩德罗只好委曲求全，同意婚事。厨艺成了伤心的蒂塔唯一的精神寄托，她酷爱烹饪，开始用心烹调各种美食。大家在享用完她的美食后，纷纷燃起了对爱的渴望。尽管时间流逝，蒂塔和佩德罗之间的感情却未冷淡，这遭到了大姐罗莎乌拉的嫉妒和母亲艾莱娜的监视。

终于，蒂塔与佩德罗冲破所有阻难，携手共行，但佩德罗却已经走到生命尽头。蒂塔决定自己吞食火柴，只为和佩德罗在光亮、爱火中永远在一起，瞬间她的身体迸出火花，房子变为火海，一切烧为灰烬，只留下了蒂塔的菜谱。

二、家族传统下的人物形象

在《恰似水之于巧克力》这部作品中，作者劳拉·埃斯基韦尔对墨西哥的家族传统及其对主人公的影响方面的描绘颇多。在墨西哥内战时期，整个拉丁美洲社会非常保守，女性社会地位低下，人权受到限制。作家劳拉·埃斯基韦尔属于后现代文学流派，在其作品中表现出了对传统、权威的挑战，对拉丁美洲女性地位的深刻反思。女权主义是作品创作的一个突出主题，拉丁美洲女性角色被描述得淋漓尽致。

在这个男性成员缺失的传统家庭里，主人公蒂塔需要照顾母亲直至其终老。在家规面前，暗生情愫的青年佩德罗和蒂塔开始反抗。为了能够靠近自己深爱的人，佩德罗决定和罗莎乌拉结婚；结果是蒂塔未能与心爱之人走进婚姻殿堂，罗莎乌拉也未能获得幸福。所以，不论是蒂塔，还是罗莎乌拉和佩德罗，他们都是家族传统的牺牲品，都因这种传统而以悲剧形式结束人生。从小说蕴含的情节脉络看，母亲埃莱娜与丈夫的婚姻同样悲剧，两人为了生活结合，在丈夫英年早逝后，埃莱娜孤苦无依。这些片段都向读者透露出墨西哥社会存在的保守性，并将传统社会指派婚姻的弊端揭示的淋漓尽致。

在这部小说有四个主要的女主人公，也可以分为四个等级：封建家长制的代言人母亲埃莱娜，封建传统的卫道士；完完全全遵守家庭传统的大姐罗莎乌拉，没有任何反抗精神；一半温顺一半反抗的蒂塔和反叛精神十足的女将军二姐赫特鲁迪丝，两人奋起抗争，打破女子只应该做饭、缝补、绣花等家务活的因袭传统，但迫于强大的家族传统势力，蒂塔在大多数情形下只能服从；而赫特鲁迪丝则表现出要与传统完全决裂的女性形象。

在和命运抗争中，主人公蒂塔痛恨母亲，但与大姐的极度温顺、二姐的极度反叛相比，她处于她们性格的中间地带。当然，她的思想转变同样经历了曲折过程。小说伊始，蒂塔顾虑家庭传统，试图适应和接受，但家庭和社会的束缚却让蒂塔痛不欲生，最后她决定成为自己命运的主人。与此同时，男主人公佩德罗同样如此，同样深受传统的约束，又无比渴望自由，但他没有表现得像蒂塔一样为爱义无反顾、奋力反抗。一开始，当他深知爱上蒂塔时，却压制住了这份感情，并且娶了蒂塔的姐姐罗莎乌拉。随着故事情节的发展，在他得知蒂塔怀了自己的孩子时，他毅然决定带她远走高飞，寻找应属于自己的爱情。

蒂塔出生于家中厨房的桌子上，仿佛预示着她与厨房有着不解之缘，同时也暗示了她拥有在厨艺上与生俱来的灵气。在这里，她体会自己的快乐和辛酸。在这里，她最忠诚、慈爱的女仆人娜恰，教她学会了各式各样的菜谱；在这里，她初尝了爱情的甜蜜，厨房成为了她的欢乐和希望之地。与此同时，厨房也成为蒂塔经受打击后逃避现实的地方，只有在这里，她才完全掌握主动权，用菜品来构建情感交流的渠道，通过美食把她细腻的情感完全展现出来并传递给食客。她不仅在厨艺创新中充分展现了自我，而且以美食为武器，作为对家庭传统的挑战。饮食作为小说重要的叙事线索，为读者展现出一个鲜活的在厨房中与传统、现实斗争的女性形象。蒂塔凭借对厨艺独特的创造力，烹饪出大量的美食。她的邻居们一直很想知道她的菜肴为什么那么可口，总是不停地询问她：“蒂塔，你能告诉我你菜里的秘密吗？”蒂塔每次都是笑着回答说，“爱”！在和命运抗争中，爱是一个最有效的武器。在她的手里，一道道菜肴被赋予神奇的魔法。凭着出色的烹饪技巧，蒂塔将满腔热情倾注于食物，唤醒了人们的味蕾，获得了她心爱的人和亲朋好友的赞许。

小说的历史背景正处于波费里奥·迪亚斯总统统治期间（1876-1911）。波费里奥·迪亚斯独裁统治，墨西哥经济得到较快发展，但这仍然无法掩饰国内尖锐的阶级矛盾。在此背景下，墨西哥社会受到传统守旧势力根深蒂固的影响，人们更是饱受战乱之苦，但却在忍耐过程中不断试图适应现实，而现实又不断让他们一步步走向反叛，最终决定与现实决裂。书中结尾亦是如此，男女主人公为爱情双双殉情，在熊熊烈火中获得了永生。他们的爱情在经历22年的煎熬和等待后，在一起的时间是如此的短暂、精彩，却在另一个世界获得了永恒的爱情，给读者演绎了墨西哥式的爱情。

三、丰富奇特的饮食文化

《恰似水之于巧克力》再次验证了“食色，性也”这个古老的定律。小说按照从1月到12月的时间顺序，共分12章，除了第六章介绍火柴的制作外，小说其它的每一章的开头都是由一个墨西哥传统美食的食谱构成：

一月圣诞馅饼，二月伊莎贝尔结婚蛋糕，三月玫瑰花瓣鹌鹑，四月巧克力酱杏仁芝麻烧火鸡，五月北方风味灌肠，六月制作火柴，七月牛尾汤，八月巧克力酱肉饼，九月巧克力和主显节大面包圈，十月甜奶酪浇面包片，十一月特斯科科风味的辣椒大菜豆，十二月核桃酱浇青椒。

这些美食无一不彰显着墨西哥的饮食文化魅力。墨西哥美食是拉丁美洲一个独特的“菜系”之一，且已被联合国教科文组织认定为世界非物质文化的重要组成部分。墨西哥饮食文化源于玛雅、阿兹特克等古老文明，取之当地独特的食材，最终形成了具有地域性和民族性特征的饮食传统。16世纪，墨西哥被西班牙殖民者征服后，又吸纳了西班牙的饮食特色，使得墨西哥饮食文化更加丰富多彩。

书中每章开篇都由当月时令大餐菜谱引出，配料详细至每克每毫升，转而自然过渡到故事情节的发展，且大部分情节都涉及厨房、烹调、菜肴，这种小说的构建方式极为独特。而女主人公蒂塔的悲欢离合、喜怒哀乐也融入在了这一道道的菜肴之中。就像书序中提到的：“每一道菜都会让食客意想不到，能让他们感受到无法控制的感官体验”。譬如，蒂娜悲伤的几滴泪水洒在姐姐的婚礼蛋糕上，所有吃过蛋糕的人都悲痛欲绝，止不住地莫名流泪三天三夜；蒂娜把满心对佩德罗的思念浸入食物，凡是品尝过的人都情欲大发，无法熄灭内心的欲火；巧克力酱杏仁芝麻烧火鸡则让每个人都亢奋莫名，不曾有过的欢笑和喜悦溢于言表，还有因充满浓浓爱意美味无比的巧克力饮料……在整部小说里，面对母亲的严格监视、大姐的嫉妒以及对爱情的压抑，蒂塔以菜品为言语，细腻传递了自己的情感变化。

蒂塔和饮食是引导小说情节发展相互融合、交叉的主线。通过这两条线索，作者展开对人物性格淋漓尽致的描述，以饮食直接或象征性地传递人物丰富的感情和思考。爱情和饮食之间的关系在文中犹如铰链，使故事情节环环相扣，且场景、情感联系得如此紧密。正因为如此，《恰似水之于巧克力》一书彰显了其应有的特别、神奇之处，给读者留下了难以忘怀的印象。饮食不仅是小说创作的纽带，读者通过阅读可以感受到它所传递的社会文化内涵。应当说，这种无与伦比的爱情情节和饮食的魅力都是来自于对墨西哥乃至拉丁美洲文化的继承。

《恰似水之于巧克力》书名本身，同样和墨西哥的饮食文化密不可分。在如今的墨西哥，我们仍可见到传统的巧克力饮料。与众不同的是，墨西哥热巧克力是将已制作成型的巧克力块用热水冲泡，并加入香料，用力搅拌使巧克力块在水中充分溶解，直至产生细腻而丰富的泡沫，方可饮用。小口大肚的陶罐和形似权杖的木制搅拌棒，是制成这一独特墨西哥口味的特制工具。这样看来，爱情“恰似水之于巧克力”便不难理解了。墨西哥人在制作巧克力饮料时，水和巧克力的激烈碰撞与融合。这种强烈的情感，恐怕只有爱情能与之相配。

四、魔幻现实主义写作特色

“恰似水之于巧克力”本是墨西哥的一句谚语，墨西哥式西班牙语里它的意思是“一触即发的愤怒”，就像把沸水加入热浓巧克力时一样，濒临爆发的边缘。当爱情到来时，蒂塔体验到了“油炸面团落入滚开的油锅”的感觉。小说以民主革命时期的墨西哥为背景，通过饮食为线索，佩德罗和蒂塔的爱情为主线，展开对人物形象的描写，其中既有现实的战争，又有魔幻现实主义的风格，虚实结合，形象而直接地呈现主人公的情感和态度。

之所以称之为“魔幻现实主义”，是因为它赋予了拥有情感的主人公在普通生活中并不具备的魔幻神力，让生活充满了可爱的魔幻色彩。蒂塔出生时的眼泪在蒸发后晒成了五公斤盐；玉米粉做成的粽子若有人在旁边说话就煮不熟；蒂塔姐姐吃了玫瑰花瓣鹌鹑身上也散发不灭的玫瑰味；蒂塔吞掉火柴，身体迸发火花，房子被烧成了火山，碎石变成了烟火……这些荒诞古怪、扑朔迷离的情节贯穿了整本书始末，顿时让故事情节饶有趣味。

此外，书中除了有对爱情的细腻描写，还掺杂了许多神秘的传统元素和先进的现代元素。书中，神秘的玛雅文明与近代的科学相映成趣，古老的传统与现代的生活互不干扰。作者在书里提到了巫医神秘的法术，但是也写到了高超的现代医学。书中，既有制作传统圣诞节馅饼的菜谱，也描绘到了洗涤机和热水器等现代电器。这种有趣的碰撞对魔幻现实主义起到了一定的辅助作用。

五、结语

《恰似水之于巧克力》不仅描绘了让人唏嘘不已的爱情悲剧，也展现了墨西哥丰富的美食文化和传统民俗，加之奇幻的魔幻主义色彩，是一部极具文学价值和历史价值的传世作品。青春的无奈，岁月的悲伤，幻化成生活的激情，暮年的悲壮。刻骨铭心的爱用死亡来诠释永恒，而这种永恒也足以将我们内心中的爱唤醒。

参考文献：

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