尽享法式·浪漫情怀



尽享法式·浪漫情怀

法国宫廷一向以浪漫和优雅而著称，法国甜品代表着甜蜜与爱情，与法国人热爱浪漫的天性不谋而合。高贵古老的凡尔赛宫中流传出多种带有贵族气息的甜品，被世界各国爱甜品的人所追捧，其中，最具有代表意义的就是马卡龙。

法国人追求精致品味的生活，对甜点外形的要求更是精益求精，因此马卡龙一眼看上去就能满足对美好事物的幻想。马卡龙小巧可爱，颜色温润鲜艳，五彩缤纷，正与中国年的喜庆氛围相呼应。正宗的马卡龙外观光滑均匀，表面无气泡坑与裂纹，泛着隐隐光泽，饼身的下缘有一圈细腻漂亮的蕾丝边，就像一枚工艺品一样无可挑剔。

马卡龙味道与外形一样令人着迷不已，小咬一口就能感受到味蕾被征服的感觉。口感层次分明，牙齿与马卡龙触碰的瞬间感受到薄脆的外衣，然后是酥软绵密的内层饼身，接下来才尝到略粘香甜的夹心，在口中咀嚼的感觉令人惊艳不已。马卡龙略甜，适合配一壶红茶或者一杯咖啡，吃过丰盛的年夜饭端上一盘具有异国风情的马卡龙做甜点，才算是完成了一场年夜饭的跨国之旅。

如果想吃到味道纯正的马卡龙一定不能错过大蔬无界，制作马卡龙的选材用料严格把关，没有任何色素添加，调色使用红菜头、胡萝卜、菠菜、红椒、南瓜、紫薯等有机蔬菜榨汁与糖霜杏仁粉搅拌成泥，形成最天然的马卡龙色。大蔬无界旨在为食客提供最具法国浪漫的味道，吃进嘴里的不只是一种甜品，更是对高品质生活的追求，对异国情调的亲身感受。端一杯有机红茶细细品，听家里长辈讲述古老的故事，为传统的中国年带来一丝浪漫清新的味道。

蔬菜汁马卡龙用料

红菜头 等

(根据需要的颜色选择相应蔬菜)

杏仁

糖霜

韩国进口的幼砂糖

绿色草鸡蛋

马卡龙做法

1.大杏仁细磨成粉过筛；

2.有机蔬菜打成汁与糖霜杏仁粉拌匀；

3.蛋清打发，幼砂糖加热至117°熬成糖浆加入蛋清中打发至常温；

4.打发好的蛋清砂糖掺入1中搅拌均匀；

5.用裱花袋将面糊挤到托盘中静置，再放进烤箱烘烤。

蔬菜汁马卡龙夹心用料

进口新西兰安佳黄油美国进口的夏威夷果海盐

做法

黄油和海盐称量后放置打蛋盆，打至微白，夏威夷果切碎放入即可。

大蔬无界蔬菜汁马卡龙