清热解暑荷叶膳

博 恩

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”夏季，是荷叶青青，荷花盛开的时节。中医认为荷叶性平，味苦微涩，具有消热清暑、生津止渴的功效，是消暑利湿、升阳止血的良药。尤其是新鲜荷叶清热解暑力更强，非常适用于暑热、口干、头晕头痛、小便灼热以及暑湿泄泻等病症。下面介绍几款荷叶药膳供选用。

荷叶莲子粥莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，粳米100克。将莲子用温水浸泡后去皮，芡实去壳，荷叶洗净切成块。将粳米洗净入锅，加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，武火烧沸转微火煮成粥，加入白糖或冰糖调味，每日服2次。此粥具有补中益气、镇静安神、收敛止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失眠心悸等症。

荷叶消暑茶取荷叶20克（鲜品50克），金银花10克，扁豆花10克，西瓜翠衣（即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分）30克。将以上药材洗净，放入锅内加水适量煎煮约15分钟，去渣取汁，加入冰糖调味，代茶饮用。此方为古代用于治疗暑热病症的名方“清络饮”，因能清除进入人体经脉血络中的热邪，故而得名。

荷叶粳米粥鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快熟时将新鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可，食时调入白糖。此粥具有降脂减肥、消暑清热、生津止渴等功效。

荷叶山楂汤山楂20克，鲜荷叶1张。山楂切片，荷叶切丝，加水共煎，取汁代茶饮。此汤具有祛脂减肥、降压、缓解疲劳之功效，适用于高血压、冠心病、高脂血症等疾病患者。

绿豆荷叶粥绿豆30克，粳米100克，银花露10克，鲜荷叶1张，鲜竹叶10克，冰糖适量。将鲜荷叶、鲜竹叶洗净，水煎，滤渣取汁。绿豆、粳米淘净后煮成粥，加入银花露及煎好的鲜荷叶、鲜竹叶汤汁，用微火熬煮，加入冰糖。每天2次，温热服食。此粥具有清暑化湿、解表清心之功效，对伏暑引起的周身酸痛、无汗、头痛、尿黄、苔腻、恶寒发热、心烦口渴有疗效。