浅谈膳食营养与慢性疾病的相关性

米 鑫 邱服斌

浅谈膳食营养与慢性疾病的相关性

米 鑫 邱服斌

目的 探讨膳食营养与慢性疾病的相关性。方法 2016年5月，针对我市某区居民，应用分层整群随机抽样法，对研究对象进行确定，共211人，行一对一问卷调查。结果 对88例发生相应慢性病的人群分析可知，超重者食用较多畜肉和小麦及副产品；高血压、血脂异常者肉禽类食品摄入量较高，糖尿病者饮料副食类食品摄入量较高，数据对比差异有统计学意义（P＜0．05）。结论 合理的膳食结构能够预防慢性疾病，促进社会和谐发展，需引起各级相关部门的重视。

膳食营养；慢性疾病；相关性

营养和健康状况可对一个地区的人口素质、经济发展进行反映。现阶段，我国正处于营养膳食模式变迁的较为关键时期［1］。有报道指出，与营养相关的居民慢性病发病率呈显著上升趋势［2］。若未引导改变不健康的膳食结构，对慢性病的发展将较难扼制［3］。本次研究在2016年5月对我市某区居民行横断面调查，以对膳食营养与慢性疾病发生情况进行了解，现回顾如下。

1 资料与方法

选取我市某区60户居民共211人展开调查，入选标准：本市户籍，或居住＞6个月非本地户籍。

1.2 方法

应用分层整群随机抽样法，在某区8个街道办中，抽取60户居民，调查人员对抽中的调查户事先通知、预约，实地入户，并让研究对象签定知情同意书。发放自行设计调查问卷，一对一进行目标人群调查。内容包括个人健康状况、家庭成员情况、体检情况，膳食情况等，行血压、血糖、血脂测定。

1.3 诊断标准

（1）血压：成年人高血压：舒张压≥90 mm Hg，收缩压≥140 mm Hg；儿童高血压：舒张压≥80 mm Hg，收缩压≥120 mm Hg。

（2）血糖：应用葡萄糖氧化酶法测定，空腹血糖异常：空腹血糖（FBG）6.11～6.99 mmol/L；糖尿病：FBG≥7.0 mmol/L。

（3）血脂异常：低密度脂蛋白胆固醇血症（HDL-C）指经测定HDL-C≤0.91 mmol/L，高甘油三酯血症（TG）指经测定TG≥1.7 mmol/L，高胆固醇血症（TC）指经测定TC≥5.72 mmol/L，上述三项任意一项异常，即可按血脂异常诊断。

1.4 统计学分析

好吧。李叔和放下手机，他的目光瞟在海面上，那儿有几条船正要靠近码头。码头上，一些人正把捕捞的各种鱼，还有螃蟹蛤蜊装进塑料筐。

将所得数据输入 Excel 表中（office 2003），经SPSS 19.0软件实现统计学分析，其中计量资料以 （x-±s）表示，采用t检验，计数资料以n（%）表示，P＜0.05则提示差异有统计学意义。

表1 不同人群膳食分布情况分析 （x- ±s ；g）

2 结果

2.1 人口学情况

本次共调查居民211人，年龄1～85岁，平均（35.8±18.7）岁。男100人，女111人。

2.2 膳食结构及食物消费量

平均每标准人日消费饮料（268.4±46.5）g，谷类及副产品（198.3±108.7）g，奶类及副产品（184.9±78.3）g，蔬菜（104.5±89.3）g，水果（157.8±129.4）g，豆类及副产品（101.8±90.7）g，鱼虾类（123.8±105.3）g，蛋类（71.9±53.2）g，畜禽肉（97.3±90.2）g。

2.3 慢性病情况

对＞10岁调查对象慢性病的情况进行统计，共187人，169人参加体检，其中糖尿病11人，占6.5%；高血压30人，占17.8%；血脂异常47人，占27.81%，总发生率52.07%（88人）。

2.4 膳食营养与居民慢性病的相关性

对88例发生相应慢性病的人群分析可知，超重者食用较多畜肉和小麦及副产品；高血压、血脂异常者肉禽类食品摄入量较高，糖尿病者饮料副食类食品摄入量较高，数据对比差异有统计学意义（P＜0.05），具体如表1。

3 讨论

临床针对慢性病所开展的研究显示，饮食模式已是首要引发慢性病的因素［4］。以往，我国居民饮食以蔬菜和粗粮为主，高血脂、糖尿病、肥胖等发病率极低。但随着经济的发展，物质生活水平提高，食物供应丰富，营养结构失衡的情况增多，进而引发系列“富贵病”。故科学、合理的饮食结构是远离慢性病，保持健康的保证［5-6］。依据现代营养学观点，采取植物性食物为主的膳食结构，可对恶性肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的发生进行有效预防［7-8］。

结合本次研究结果显示，我市居民平均每标准人日消费蔬菜、谷类及副产品均较中国居民膳食宝塔中推荐的量低，畜禽肉摄入量达宝塔推荐量50～100 g/d；水果摄入量达宝塔推荐量100～200 g/d；奶类及副产品、鱼虾类、豆类及副产品摄入量均高出宝塔推荐量。本文对88例发生相应慢性病的人群分析可知，超重者食用较多畜肉和小麦及副产品；高血压、血脂异常者肉禽类食品摄入量较高，糖尿病者饮料副食类食品摄入量较高，数据对比差异具有统计学意义（P＜0.05），因此提示需对居民饮食进行针对性调整，以降低糖尿病、高血脂、高血压的发病率。

综上，合理的膳食结构能够预防慢性疾病，促进社会和谐发展，需引起各级相关部门的重视。

［1］ 王艳秋，赵秋利，刘爽，等． 心脑血管疾病患者相关膳食评价方法的研究进展［J］． 护理学杂志，2015，30（21）：101-105．

［2］ 刘识，李晶． 武汉市硚口区集体儿童膳食营养状况及营养性疾病因素［J］． 公共卫生与预防医学，2015，26（2）：108-109．

［3］ 张雷，马德华． 膳食营养与慢性疾病的预防［J］． 中国疗养医学，2012，21（7）：659-660．

［4］ 李丽，杨娜，谢生智，等． 慢性肾脏病患者膳食结构特点及与疾病分期的关系［J］． 广东医学，2014，35（22）：3515-3518．［5］ 丁晓华，刘小玲，张悦，等． 膳食因素与妊娠期高血压疾病关系的病例对照研究［J］． 中国全科医学，2015，18（20）：2468-2471．

［6］ 马福昌，周敏茹，岳建宁，等． 青海省疾病监测点成年居民膳食结构和膳食特征分析［J］． 营养学报，2016，38（4）：402-404．

［7］ 代小维，梅放，王萍，等． 广州成人膳食n-6/n-3脂肪酸比值与心血管疾病危险因素的关系［J］． 营养学报，2012，34（2）：114-118．

［8］ 丁晓华，刘小玲，田莉． 妊娠期膳食对妊娠期高血压疾病的影响［J］． 中华护理杂志，2014，49（10）：1198-1201．

简要介绍有关本课题研究的一般情况，包括动机、过去研究的情况、方法、目的和所获得的主要成果或特点。这段文字不宜超过100～200字。

如何撰写论文的“序言”

Discussion on the Relationship Between Dietary Nutrition and Chronic Diseases

MI Xin QIU Fubin School of Public Health，Shanxi Medical University，Taiyuan Shanxi 030001，China

Objective To explore the correlation between dietary nutrition and chronic diseases． Methods In May 2016，the stratified cluster random sampling was adopted to select subjects in the study in a certain district of our city，totaling 211 people，and one to one questionnaire survey was conducted．Results 88 cases of the corresponding analysis of the crowd of chronic diseases，overweight who eat more meat and wheat and by-products，hypertension and dyslipidemia with higher intakes of meat and poultry food． Diabetes for drinks，non-staple food intake was higher，the difference was statistically significant（P＜0．05）． Conclusion Rational dietary structure can prevent chronic diseases and promote social harmonious development，therefore，the relevant department should give certain concern about it．

Dietary nutrition，Chronic diseases，Correlation

R151

A

1674-9316（2016）22-0004-02

10．3969/j．issn．1674-9316．2016．22．003

山西医科大学公共卫生学院，山西 太原 030001通讯作者：邱服斌，E-mail：379200034@qq．com