早餐吃点豆制品

日本研究人员发现，早餐喝豆浆、吃纳豆等豆制品有助于抑制餐后血糖过快上升，效果甚至能延续到午餐后。

研究人员以29名学生为研究对象，将其分成豆浆组(14人)和纳豆组(15人)。第一周让两组人吃普通早餐和午餐；第二周两组人在早餐不变的情况下，分别喝400克豆浆和吃90克纳豆，午餐不变。在饭后分时间段测量他们的血糖值，结果显示，早餐无论喝豆浆还是吃纳豆，均能抑制餐后血糖值飙升，这种状态能够保持到早餐后的3个小时以上。研究人员表示，豆制品中含有大豆低聚糖，能维持胰岛素正常分泌，抑制血糖值上升。