零食可以有 但得选对了

王蕊

很多妈妈认为只有像薯片、坚果、巧克力等这样的食物才被称作零食，其实它的定义是除了一日三餐被称为正餐食物外，其他一律被称为零食。零食，跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如南方人把面食当做零食，但它却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。大部分孩子都是喜欢吃零食的，但很多经过深加工的零食很容易造成孩子偏食和肥胖现象，同时也不利于孩子们的身体健康。面对这些琳琅满目的零食，妈妈们该给孩子选择哪些作为零食呢？

必选的零食

酸奶

酸奶由纯牛奶或奶粉制成，里面含有蛋白质、矿物质及维生素，还含有益于孩子肠道的益生菌。纯酸奶是妈妈们的第一选择，因为它是真正的奶或奶粉做的，不兑水，100毫升乳液中蛋白质含量都在2.9～3克以上。

选购注意：尽量给孩子选择原味酸奶，如果孩子喜欢喝果味酸奶，妈妈可以自己把原味酸奶加工一下，把买来的新鲜水果，比如芒果、梨、桃等，切成小粒放到酸奶杯中，这样的营养组合，远远大于市场上的果料酸奶。

水果

香蕉、苹果、梨、猕猴桃、橘子、柚子等，都是不错的水果。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，很容易被孩子吸收。水果中的有机酸可以促进消化，增进食欲。可溶性的膳食纤维，有预防孩子便秘的作用，水果同时还是维生素C的主要来源。

选购注意：选择时要选用成熟的、没有腐败变质的水果，不成熟的水果含琥珀酸，琥珀酸能强烈刺激胃肠道，影响孩子的消化功能，腐败变质的水果能引起胃肠道炎症。

全麦类

全麦饼干、麦片、全麦面包也是很好的零食。在孩子活动量大时，吃一些全麦零食可以避免孩子的饥饿感，并能满足孩子身体发育的需要。

选购注意：注意选择麦片要买不添加其他化学成分（如人工香精、甜味剂等）的，原味麦片是最适合孩子的，并且与牛奶搭配起来食用最有营养。

蔬菜

黄瓜、西红柿等能生吃的蔬菜都是给孩子当做零食的不错选择，黄瓜能锻炼孩子的阻嚼能力，清洁牙齿，西红柿含丰富的维生素C和类胡萝卜素等，而它酸酸甜甜的口感也深受孩子们的喜爱。

选购注意：蔬菜要选用成熟的、没有腐败变质的新鲜蔬菜，最好随吃随买，蔬菜的表皮一定要清洗干净再给孩子食用。

可选可不选的零食

果汁

自制的鲜榨汁，不含香精、食用色素及防腐剂，其中维生素大部分保存尚好，有利于孩子的正常生长发育。但与新鲜的水果相比，鲜榨果汁丢失了纤维素和部分维生素，因此孩子能吃整个水果时，就尽量自己啃咬，不要榨汁。

选购注意：如果选择给孩子做鲜榨果汁，妈妈应尽量购买应季的水果，不要一次性榨太多，随喝随榨。

果干

苹果干、葡萄干、香蕉干等食物虽然是由天然食物制作而成，它们加工过程也不加糖、不经过油炸，是纯天然食品，但后期加工经过很多程序。因此，虽然挂着水果的名，但营养已大打折扣，维生素损失较多，且卫生上也很难保证。

选购注意：如果妈妈给孩子买了袋装果干，最好看下配料表，这样就能清楚知道是否有其他添加剂了。

坚果

花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等坚果，含油脂较高，经加工制作后吃起来不但味道很香，还含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、多种微量元素等，这些都是孩子们长身体时所需的营养素。

选购注意：此类坚果零食咀嚼比较困难，年龄小的孩子很容易将它们吸入气管，致呼吸困难甚至窒息，妈妈可以把花生等坚果磨成酱，涂在面包、饼干上。坚果中的油脂含量高，孩子也不宜多吃。

不要选的零食

巧克力

很多孩子都喜欢吃巧克力，但如果孩子过多食用巧克力，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快、食欲下降等不良反应，因此3岁前应少给孩子吃巧克力。

果冻

果冻是用香精、增稠剂、甜味剂和色素调制而成，这些物质对孩子没有任何营养，多吃对孩子的健康无益。

蜜饯

腌渍的水果，如话梅、话李，由于在制作糖渍食品时，会损失原料的部分营养，而且蜜饯等通常含糖量较高，有些产品还会加入较多食盐或大量甜味剂、防腐剂和色素等，因此这类食品孩子最好不要吃。

饼干

饼干中脂肪和糖的含量较高，维生素和矿物质含量却比较少，可以适当少量食用，多吃不利于孩子的饮食平衡，也容易导致孩子肥胖。

补品

补品对成人可能有益而无大碍，但对孩子却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降、性早熟等，因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对孩子正常的生理代谢有影响，因此不要随意服用。在孩子饮食正常、身体健康的情况下，不需要给孩子食用补品。如果孩子身体虚弱，那么可以在孩子的饮食中极其少量增加一些补品的汤汁，但注意不要过量。

巧吃零食

零食是三餐之间零零碎碎地填进口中的食物。因为孩子的胃肠体积比较小，难以容纳很多食物，消化的速度也很快，吃些零食对孩子有好处，但如果吃得不对，也会造成小麻烦。因此给孩子吃零食要掌握一些小技巧。

1.少给孩子吃甜食

如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味觉将发育不良，无法感受天然食物的其他滋味，甚至能影响大脑的发育。由于甜食（如糖果、甜饮料等）含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧孩子营养不良，也可能引起超重和肥胖。

2.掌握好零食时间

虽然是零食，但也不能不停地吃。每天在两餐之间，比如上午10点、下午3点左右，或在正餐前两个小时吃。妈妈千万不要让孩子零食不断，否则肠胃得不到休息，很容易生病，而吃的零食太多也容易影响孩子进食正餐。

3.喝水清洁口腔

孩子吃零食后最好给他多喝一些白开水，可以起到清洁口腔的作用。

4.控制零食数量

零食的体积比较小，吃起来难以控制数量。如果在吃正餐之外增加许多零食，必会造成热能过剩，导致肥胖和营养不良，因此要严格控制零食数量。

（摘自《假日100天》）