毛梾为何能跻身油料家族

冉晓旭

我国木本油料有100多种，卫生部列为可食用的有标准可循的木本植物油料有10多种，在我国普遍种植的有油茶、核桃、油用牡丹、长柄扁桃等6种。最近，毛梾籽油企业标准发布，预示着我国木本油料家族又增加了新成员。

毛梾是木本油料植物，其果实含油可达27%-38%，具有巨大发展潜力的能源植物，供食用或作高级润滑油，油渣可作饲料和肥料；木材坚硬，纹理细密、美观，可作家具、车辆、农具等用；叶和树皮可提制拷胶，又可作为“四旁”绿化和水土保持树种。

“一株毛梾木，一亩油料田”

毛梾油属半干性油，含有人体所需脂肪酸，可治疗高血脂、高血压、瘘症、肺结核，疗效显著，此外可作工业用油，是机械、钟表机件润滑油和油漆原料。

人们也当作一般食用菜油食用。土法压榨毛梾油，可食用或作高级润滑油，所余油渣废料与毛梾叶混合可作肥料或禽类饲料。因为毛梾单株产量高，盛产期能有100公斤，所以当地群众称颂：“一株毛梾木，一亩油料田。”

毛梾籽油民间食用历史悠久，据《中华本草》和《中药大典》记载，毛梾的果实及枝叶均可入药，果实亦可榨油。自古以来至解放初期，乃至现在河南、山东、山西、陕西等偏远山区的人们一直用毛梾果实榨油并食用。另据《木本粮油植物》记载，毛梾果实含油率高达31.8%-41.3%，其中果皮含油率为24.9%-25.7%，富含人体必需的不饱和脂肪酸，油可食用、医用、化妆品用等。由此可见，毛梾籽油在我国民间食用的历史是悠久的。

毛梾果肉和种仁均含油脂，果含油量31.8%- 41.3%，含糖2.9%-5.8%，蛋白质1.3%-1.58%，出油率 25%-30%，果肉出油率约15%。初榨出的油呈黄绿色，存放1-2年后呈黄色，透明，精炼后可供食用及工业用，又可药用，治皮肤病，油渣作饲料及肥料。毛梾油为半干性油，折光率为1.47，碘值104.2，皂化值198.1，脂肪酸组成(%)为月桂酸微量、肉豆蔻酸微量、棕榈酸21.7、硬脂陵1.6、十六碳烯酸3.2、油酸33.6、亚油酸38.O、亚麻酸1.8。目前，毛梾籽油因酸价不高，富含人体所必需的脂肪酸，其食用价值高于豆油和花生油，已被国家正式列为食用商品油。作为工业用油，在生物质能源领域应用前景广阔，是制作肥皂和油漆的好原料，并可作润滑油。

北方地区极具潜力的绿化树种

毛梾是一种良好的木本饲料植物。其叶质地柔软，富含营养，无毒、无怪味，牛、羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅均喜食；晒制的干叶，牛、羊喜食。制成叶粉，各种畜禽均可利用。毛梾的树冠大，叶产量高，一株10 年生的植株可产鲜叶50一100kg，折算于叶15一30kg。目前，在我国西北地区，群众已有开发利用，效果很好。毛梾的粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、钙和磷的含量均较高，可与紫花苜蓿（Medicago sativa）、刺槐（Robina．pseudoacaia）的叶相媲美。

种子产量高，营养丰富，可作精饲料；榨油后的油饼，亦是很好的蛋白饲料。

据《木本粮油植物》记载，毛梾果实含油率达31.8%一41.3%（其中果皮含油率为24.9%一25.7%）。另外，还有2.9%一5.9%的糖和1.3%—1.6%的蛋白质。

毛梾木材材质坚硬，花纹美观，材色独特，纤维素含量高。很适合制作高档家具、室内装饰和工艺美术制品，也可用于制作纺织器材、农具、胶合板和制浆造纸，是发展高档用材林的优良树种。

毛梾根系发达，适生范围广，耐干旱瘠薄，是荒山绿化较理想的树种，张光灿从林冠截留、地被物层持水能力、土壤水文性质等方面，研究了石质山区花岗片麻岩山地毛梾幼林涵养水源作用。试验证明了毛梾幼林能明显地提高林地涵养水源能力，是适宜的水土保持树种之一。

在园林绿化方面，由于其寿命长，树姿优美、枝叶茂密、抗病虫害能力强，又是优良的园林树种，可用作庭荫树、行道树，是北方地区极具潜力的绿化树种。

“毛梾籽油”企业标准诞生

在首届全国毛梾产业发展学术研讨会期间，山东省万路达园林科技有限公司发布“毛梾籽油”企业标准，这意味着我国又一款木本油料食用油毛梾籽油即将进入标准化生产。

由于技术和认识等方面的原因，毛梾籽油的生产一直以来都是一片空白。山东万路达园林科技有限公司经过与齐鲁工业大学合作积极研发，终于攻克多方面的技术难题，成功生产出了毛梾籽油，填补了国内空白。由于国家没有相应的国家标准来约束毛梾籽油生产中的各个环节，因此亟需制定企业标准，来规范毛梾籽油在生产中的操作。10月10日，在新泰举办的首届全国毛梾产业发展学术研讨会上，同期发布了毛梾籽油企业标准。制定本标准后，通过科学的检验检测方法，对毛梾籽油各项指标进行全方位的监测，规范生产过程，合理工艺流程，对于我国毛梾籽油的规范化生产起到了重要的调节作用。

该企业标准是依据《中华人民共和国食品安全法》制定的，内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、技术要求、生产加工中卫生要求、检验方法、检验规则等。

毛梾籽油中主要含有棕榈油酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、异油酸等，其中棕榈油酸和异油酸是ω-7的重要成分，也是毛梾籽油的独特成分，且含量高达36%以上。ω-7是不饱和脂肪酸，在高温下比较稳定，长期食用对人的心脑血管内壁有较强的消炎功效，同时对血管内的粥样黏稠物有较强的冲刷功效，从而大大降低心脑血管、高血压、心脏病等的发病几率。而其它植物油中一般含有ω-3、ω-6等多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸不稳定，在高温下容易氧化形成自由基，产生有毒物质，加速细胞老化及癌症的发生。据介绍，批量毛梾籽油将会在2019年上半年走进国内消费者的厨房。

按照目前的产量，单株果实产量在20斤至60斤之间，成年大树最高一年可以到400斤。如果实现毛梾籽油规模化生产，还需要达成“速生”与“丰产”两个目标。毛梾种子能榨出油，业内都知道，但毛梾树规模化种植比较难。因为毛梾催芽困难，发芽率低，这极大地阻碍了毛梾树的规模化种植。山东万路达园林科技公司经过四年多的努力，终于解决了毛梾树催芽困难这一课题，成功实现了规模化种植，这在国内还是首家。目前该公司已经成立两个合作社，并以“公司加农户”的合作方式向四周扩展，在新泰市天宝镇与西张庄镇已建立两个基地。

荒山绿化、城市园林规划方案中应纳入毛梾树

充分利用毛梾种质资源优势，对其进行系统的研究。毛梾是集用材、油料、水土保持、观赏于一身的珍贵多用途树种，但毛梾研究工作开展较少，落后于油茶、黄连木、乌桕、文冠果等传统油料树种，刺槐、臭椿等用材、水土保持树种。应充分利用淄川区毛梾种质资源，与大专院校和科研院所联合，进行攻关研究，为毛梾全方位应用提供技术支撑。

其研究重点在下面3个方面：一是优良品种的选育研究。运用传统育种方法和现代生物育种技术，创造目标性状突出、综合性状优良的育种材料，培育有重大应用价值的突破性新品种，分别培育高产优质、高效的材用型、油用型、水保或园林绿化型的新品种。

二是快繁技术体系的研究。进行采种、育苗、造林试验，研究毛梾的种子繁育、扦插和组培等快速繁育技术研究，为毛梾资源的产业化应用提供基础。

三是栽培体系的研究。着重在品种选择、立地条件、造林密度、造林模式、肥水管理等措施对单位面积毛株经济产量和质量的影响，研究毛梾的定向培育模式。

同时，加强市、区、乡镇技术服务机构的建设，加强科研推广力量，为淄川区毛梾资源的开发打下坚实的基础。

将其作为重要造林树种，列入发展规划。加大财政扶持力度，采取政府扶持，政策优惠的办法，鼓励苗农从事毛梾繁育工作，建立繁育基地，以扩大毛梾种苗来源，同时建立一些示范点，以发挥带动和辐射作用。其次是规划部门对荒山绿化、城市园林规划种植中，规划设计单位也应该把毛梾树的优先选择纳入到设计方案中来，新造林面积中要提高毛梾林木比例。实行多元化经营，通过引进加工企业、技术及资金，实行综合开发，使毛梾种质资源按市场需要形成名优新产品，变资源优势为商品优势，保持资源的永续利用。

从全局出发，综合治理在开发自然资源的同时，应注意保护隐形的生态环境，建立集约栽培和可持续利用的经营模式。在保护的基础上合理开发利用现有的毛梾资源。提高资源的利用率，把发展毛梾列入国家扶贫开发等项目，建立脱贫致富奔小康的致富工程。

毛梾丰富的形态变异为其资源良种化和产业化提供了广阔的前景。其群体内的分化程度远远高于群体间，因此，在遗传改良工作中既要重视群体和种源的优良选择，确定种子调拨区和调拨范围，以便为造林提供最适种源，同时又要考虑子代遗传的稳定性，从而提高优良个体的选择力度。对于选择育种而言，性状变异几率越大，变异幅度越大，选择效果越好。毛梾的种壳、果皮和百果质量的变异程度较高，这对毛梾果实性状的优良品种选择具有较好的效果。同时，对于变异相对丰富的群体和个体，积极开展原地或异地遗传资源的多样性保护也显得尤为重要。