“D-古优1号”长裙竹荪栽培技术

钟鸿松 （福建省古田县黄田镇农业服务中心 352251）

“D-古优1号”长裙竹荪栽培技术

钟鸿松 （福建省古田县黄田镇农业服务中心 352251）

“D-古优1号”是福建省古田县研发的本地长裙竹荪品种，具有产量高、易种植等特点。为促进该菌株的推广应用，结合其在黄田镇后坪村的种植经验，总结了相关栽培技术，主要内容包括前期工作、栽培技术、田间管理、采收干制等，以供参考。

D-古优1号；竹荪；栽培技术

竹荪为真菌门、担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，素有“菌中皇后”、“真菌之花”的美称。竹荪口味鲜美，营养丰富，富含粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和糖，含有11种矿物质和17种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需的；且药用价值高，对减肥、防癌、降血压、降血脂等均有明显的疗效，是珍贵的药用菌[1]。目前，人工栽培的竹荪主要有长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪等。“D-古优1号”是福建省古田县研发的本地长裙竹荪品种，具有产量高、易种植等特点。为促进该菌株的推广应用，结合其在黄田镇后坪村的种植经验，现将相关栽培技术进行总结介绍。

1 前期工作

1.1 栽培场所

无公害竹荪栽培场所须选择3年内未种过竹荪且没有空气污染、水污染、土壤污染的田块。菌种选用“D-古优1号”长裙竹荪。

1.2 栽培季节安排

“D-古优1号”长裙竹荪属于中高温性结实菌类，菌丝生长温度为15-32 ℃，最适温度为16-25 ℃。在自然条件下，日最低气温稳定在10 ℃以上时，便可下地播种，古田地区在12月-翌年5月皆可播种，一般在2月中下旬至4月上旬播种。

1.3 原料选择

栽培材料配方为木屑、谷壳、尿素，为缩短栽种时间，也可不加尿素。要选用无霉变、无螨害、无农药残留的新鲜谷壳，并要求于栽培前2-3个月开始备料，物料置于仓库或室外堆垛贮存，防止雨淋受潮。

1.4 堆料发酵

堆制原料时最底层铺谷壳20 cm、木屑15 cm，然后撒一层尿素（15 kg 左右）、碳酸钙（5 kg 左右）并浇少量水，接着再铺一层谷壳、一层木屑，厚度 50 cm，上面再撒上一层尿素、碳酸钙并浇少量水，以此类推，共堆放3-4层，堆高1.5-1.8 m，原料堆好后按每 100 kg 干料浇 60 kg水的比例在料堆上浇足水分，并保持堆料的湿度（肉眼看上去会湿就行）。以后每隔30 d翻堆1次，共翻3次，翻堆时要做到上下、内外的料互换位置，使培养料上下、里外发酵均匀一致，大概发酵60 d即可。

2 栽培技术

2.1 土地整理

先平整土地，整理成高30-35 cm、宽70-80 cm的龟背形畦床，沟宽25-30 cm。栽种前30 d每667 m2施尿素30-50 kg。

2.2 下料、播种

在平整后的畦床上，先铺一层厚6 cm、发酵过的培养料，然后植入母种，一般情况下一包母种可分成10份。根据具体情况确定株距，希望产量高一点的株距可窄一些，一般株距5-10 cm，然后再铺一层厚5 cm的碎土层，最后铺上秸秆。

2.3 发菌管理[2]

“D-古优1号”长裙竹荪菌丝生长较耐低温，温度适宜则走菌较快，2-3月播种的，一般2-3 d就可走菌，3-4月出菇；11-12月播种的，由于气温低一般7-10 d走菌，翌年4-5月出菇。要求基质含水量始终保持在70%左右，以利于菌丝生长。栽培期间如遇雨量较大，要铺盖塑料薄膜，防止冲损；如遇高温，要铺盖太阳布。具体发菌管理措施如下。

2.3.1 遮 阳

播种后当菌丝布满土层、爬上土面时，在畦面上搭遮阳棚，棚高200 cm左右，宽度依畦宽而定。棚上覆盖遮阳布，以防风遮阳。天热无雨时则要掀布通风，以防烧菌。

2.3.2 保 水

要始终保持培养料和覆土层的含水量，过干、过湿均会影响菌丝生长。在无雨天气，每隔3-5 d喷水1次，保持覆土及培养料湿润；降雨时，要注意排水，保持排水沟畅通，并在遮阳棚上覆盖薄膜。“D-古优1号”长裙竹荪菌丝在培养料中生长良好，自然温度下经40-50 d即可透出覆土层。从播种到菌索末端膨大形成颗粒状的菌球，需60-65 d。

2.3.3 菌球期

在5-7月自然温度条件下，菌丝生长正常，土壤表面的菌索尖端形成菌球，初呈米粒状，3-5 d后长成黄豆大小，乳白色，表面光滑；再经2-4 d长成花生粒大小，菌球表面开始出现菌索状刺毛，呈灰白色；4-6 d后可长至核桃或鸡蛋大小；至菌球形成后16 d左右刺毛伸长后消退，菌球呈淡灰色或灰褐色，光线强时菌球色较浓，光线弱时较淡；当菌球不再增大时，表明已成熟。

2.3.4 成熟期

菌球从形成到成熟开裂需经21-23 d，此期须重点搞好湿度管理。一方面要适当喷水，使基质含水量由65%提高到75%；另一方面要保证菌球生长的小环境空气相对湿度达80%以上。同时，还要给予弱光刺激，每天揭开拱棚上覆盖物1 h，如遇刮风天气，则要盖严棚膜防止菌球风干。成熟菌球在22-26 ℃、空气相对湿度达85%-95%时，初始菌球顶端破裂，菌盖、菌柄依次从中挤出。菌柄伸出后，便从菌柄和菌盖之间吐出菌裙。

3 田间管理

3.1 水分管理

播种后，正常温度下培养 25-30 d， 菌丝便长出料面，经过不断增殖形成菌索，再转化为菌蕾，并破口抽柄形成子实体。此期水分管理以出菇期料层含水量为60%、覆土含水量不低于40%、空气相对湿度达85%为宜。

3.2 病虫害防治

“D-古优1号”长裙竹荪菌丝具有较强的抗杂菌能力，主要危害的杂菌有红鬼笔和白鬼笔，一旦侵染将整畦报废，因此，发现杂菌后宜立即消毒，以控制其扩散。此外，为害“D-古优1号”长裙竹荪还有白蚁、蛞蝓等，可用白蚁灵毒杀或喷洒5%食盐水防治，同时，大田周围撒石灰粉做隔离带。

4 采收干制

母种植入后，若温度适宜则需3个月左右即可出菇（出菇适宜温度在20 ℃左右）。一般可收获3茬，每茬间隔期为15 d左右，每667 m2鲜菇产量合计1 000 kg左右（产量多少由培养料的多寡、菌种的强弱及管理水平等因素决定）。

当菌裙开张度达最大时，须立即采收。采收时将整个子实体从菌托下方采下，摘去菌盖和菌托，菌裙、菌柄要保持完整，清洁后进行烘干。摆放时要注意让菌裙展开，菌柄放直，以获得整齐美观的产品。干燥的时间越短，竹荪的颜色越鲜、光泽度越好。一般5 kg鲜菇可烘干成0.5 kg干菇。

[1] 张静雯.竹荪的营养价值及食用方法[J].甘肃农业,2011, 294(1):87-88.

[2] 江晓凌,林衍铨,应正河.谷壳无公害高效栽培竹荪的技术[J].食药用菌,2010,(6):44-45.

2015-06-24