辣串天热锅串串绝搭炒饭



辣串天热锅串串绝搭炒饭

人均：75元 地址：兰陵路43号

营业时间：11:00-23:00

Recommendation

推荐菜品

鲜活基围虾

北海兰花蚌

麻辣牛肉

红糖冰粉

店主武汉人，喜爱四川美食，将川味串串美味带回来，在川味的基础上自己结合武汉人的口味进行了一些改良。

锅底是用猪骨熬制的高汤配牛油等食材而成的红汤锅，都是一次性锅底。店名有个“辣”字，但追求在辣的同时也要有咸鲜的滋味。这家底汤辣度有3种可选，如果尤其爱吃辣的食客，店家还可以为其在特辣基础上再增添辣度，适合嗜辣的人，汤底也是越煮越辣。

盛装的锅也比较讲究，选择了手工打造的铜锅，导热性良好的铜在电磁炉桌面上加温，很快锅底就沸腾了。热气腾腾地下入自己喜爱的食材，很快就能畅快地享用到热乎乎的串串了，是传统热锅串串吃法，有干碟和油碟蘸料可搭配。

在食材上，店家也比较花心思，挑选了一些串串店少见的海鲜食材，如基围虾不是冰冻而是选材鲜活的，每天限量供应。还有北海兰花蚌、墨鱼仔等。

麻辣牛肉是店里点选率最高的食材之一，选材新鲜牛瓜条肉制作，涮烫的时候和新鲜基围虾一样变色了就可以吃了，口感鲜嫩。另外还有秘制鸡肉等食材都是自家自己秘制或者卤制过的。

主食有炒饭可以点，店主介绍炒饭是热锅串串的绝搭。这家炒饭里会加入鸡蛋、肉丁和蔬菜等。

尖板眼

红糖冰粉，是这家供应的甜品。冰粉是四川街头巷尾的传统小点，如果冻般剔透滑润的口感，很解渴。吃香辣的串串时配上一碗又凉又清甜的冰粉，解辣又美味。这家的冰粉也是店主去四川学来自制的，红糖浆是用了红糖、麦芽糖等多种糖水熬煮出来的，最后撒上一些山楂粒和葡萄干。