厨电企业两阶段供应链现状分析

于渝飞

（三江学院　商学院，江苏　南京　210012）



厨电企业两阶段供应链现状分析

于渝飞

（三江学院商学院，江苏南京210012）

从供应商与厨电企业的角度探讨其两阶段供应链管理的现状，分析了厨电企业参与电商平台竞争导致较大的需求波动、缺乏与供应商的深度合作、上游供应商之间缺少协同以及未重视瓶颈供应商而影响供应链绩效等问题，提出了引入Supply Hub控制零部件库存水平、吸纳关键供应商参与企业新产品研发及重视瓶颈供应商问题以优化供应商协同供货等策略。

厨电企业；两阶段；供应链；协同

1　引言

随着厨电企业品牌化进一步集中，且企业不断参与传统销售渠道促销活动及电商平台的竞争，在消费者对厨电产品需求日渐多元化以及国家“中国质造”政策的推出等因素的作用下，厨电企业之间的竞争变得更加复杂。因此，厨电企业的产品竞争逐渐演变为厨电企业供应链之间的竞争。

基于对供应链管理的日益重视，厨电企业逐步加大了与下游销售环节的深度合作，如2016年初，海尔与苏宁开展的121品牌节，就反映了厨电企业与下游销售企业之间在产品定制、数据共享、渠道整合等方面的供应链合作。越来越多的厨电品牌企业都积极优化其中下游供应链，在不断地缩减产成品库存的同时提高客户服务水平。

然而，不断关注中下游供应链，以满足终端客户需求为目的的供应链优化存在巨大的隐患，厨电企业无疑是把提高服务水平、降低库存持有、缩短提前期等问题抛给了上游供应商。因此，本文从供应商与厨电企业的角度探讨其两阶段供应链管理的现状及策略，以期更好地实现供应链管理的目的。

2　厨电企业两阶段供应链管理现状

2.1参与电商平台竞争致使需求波动较大

随着移动终端的不断发展，消费者的消费习惯发生了巨大的改变，这一切都带动了电子商务平台日常消费比例的逐步增加。消费渠道的改变在冲击着传统消费模式的同时也增加了制造企业的管理难度。在各大电商不断抢占市场份额的今天，各电商平台竞相开展各类促销活动，从天猫的双十一，到京东的6.18，再到各时段各名义的种种促销活动，使得各品牌制造企业疲于应战，在保证客户需求的同时不断调整供应链弹性管理。然而巨大的需求波动，不断提高的服务水平，致使很多制造企业不得不在控制自身产成品库存的同时要求上游供应环节保有大量零部件库存，以确保中下游的需求供给。这种将供应链管理风险及库存成本压力由下向上转移的做法，非但不能达到供应链整体优化的目的，还将造成上游供应环节的发展阻力，最终影响整条供应链的竞争力度。

2.2厨电企业缺乏与供应商的深度合作

我国品牌厨电企业供应商主要集聚在浙江嵊州、广东中山等地。供应商多以中小企业为主，通过产业集群实现规模效益。另外，由于买方市场的长期作用，厨电品牌企业在与供应商的长期合作过程中一直处于主导地位，即生产什么，生产多少，何时生产等问题都由厨电企业单方面下达生产计划，供应商多处于配合的地位，缺少参与产品设计研发、生产计划制定、物流管理协调等活动的主动性。正因为这种核心企业剥离上游供应环节企业的管理办法，致使供应链中上游管理缺乏弹性及柔性，也缺乏供应链的长期稳定性及创新性。

虽然也有像浙江方太这样积极构建健康智慧厨房系统集成重点实验室以吸纳一些有发展潜力的核心供应商共同参与研发、不断创新的企业，但对于众多的中国厨电品牌企业而言，这种致力于与供应商深度合作的做法还是寥寥可数的。因此，不断深化制造企业与中上游供应企业的合作才是实现“中国质造”的根本途径之一。

2.3买方主导使得供应商之间缺乏协同

厨电制造企业作为供应链核心企业分别向上游供应商下达生产计划，并在一定范围内根据市场波动、企业同期预测以及具体的生产订单对已下达的供应商生产计划进行调整。然而这一切都是以厨电企业为主导，是根据其自身的考量以及与供应商以往的合作信息反馈的结果。这些计划都是厨电企业一对一地向各供应商下达，而各供应商之间却缺少必要的沟通。这样就出现了一些供应商服务水平较高，能及时或提前供货，而另一些供应商服务水平较低，无法及时供货或出现零部件缺货等问题。这样不但会增加厨电企业的库存持有成本、缺货成本，也会加剧优质供应商的成本压力，长此以往，这些问题将导致供应链整体绩效下降。

2.4瓶颈供应商引发供应链协同的主要问题

即使少数厨电企业开始重视供应企业之间的协同供货问题，但多限于关注关键零部件供应商等主要供应商之间的供货协同，缺少对瓶颈供应商问题的重视。然而根据约束理论可知，真正制约企业生产进度的不是不断提高一般供应商的供货能力，而是要找出企业的瓶颈供应商，并对此进行优化。如若不能解决瓶颈供应商的协同供货问题，一味地提高其他供应商的供货服务水平，只会带来不必要的成本浪费以及非瓶颈供应商的不满。因此，挖掘并重视解决瓶颈供应商的供货问题，才能真正完善现阶段供应链协同的不足。

3　厨电企业两阶段供应链管理策略

3.1引入Supply Hub控制零部件库存水平

传统的零部件库存控制模式主要基于VMI仓库进行资源整合，然而VMI模式存在一定弊端，即投入较大、管理成本高，且当需求波动较大时上游供应商面临较大的库存风险等。因此，为了不断降低供应链整体成本，并避免需求波动带来的供应商库存管理压力，很多专业化的物流集配企业（Supply Hub）出现，作为零部件供应企业与核心制造企业之间的协调节点，帮助制造企业与供应商建立合作关系，将分散的零部件采买集配后，根据核心企业的需求实现JIT直送工位生产的目的。根据马士华等学者的研究可知，电子、家电、汽车等行业都比较适合采用基于Supply Hub的供应链运作模式［1］。

所以，品牌厨电企业也可以考虑引入得力的物流集配企业帮助其管理中上游供应商进行协同供货，以期实现不断降低供应链整体成本，在面对市场需求不断波动的同时提高物流服务水平，并增强供应链的竞争力等目标。

3.2关键供应商积极参与厨电企业研发

供应链管理本身就是链条上各企业参与管理，协作生产的一个过程。随着同行业市场竞争越发激烈，核心企业只有不断专注核心竞争力，不断研发创新才能紧随消费者需求，稳固其市场份额。很多知名国际企业从很早就引入关键供应商参与研发与管理，以更好地推动企业生产的先进性。如日本丰田汽车公司，就将手动变速器的开发与生产交由爱信精机公司的子公司进行负责。将一些工作交给关键供应商将是一个双赢的结果，这样企业一方面可以有更多的资金潜心于产品研发中，一方面也推动关键供应商提高其行业竞争力及研发水平。

因此，我国的厨电品牌企业也可以借鉴国际知名企业的管理方法，更多的引入关键供应商参与企业研发过程，在合作中建立更为持久的战略合作伙伴关系，同时也更好地提高企业供应链的市场竞争力。

3.3规避瓶颈问题，促进供应商协同供货

好的供应链管理不是核心企业自行发展的结果，而是上下游企业群策群力的协同过程。因此，在认清了供应商协同的重要性之后，厨电企业必须进一步认清瓶颈供应商才是制约供应商协同、影响供应链整体绩效的关键。

基于一些厨电企业具体产品生产拥有不止一个瓶颈供应商，且供货时间较长，势必造成在增加库存持有成本的同时出现缺货成本的问题。同时，由于其提前期较长，致使厨电企业产品提前期优化得不到改善。所以，厨电品牌企业可以通过Supply Hub整合供应商资源，规避供应链管理风险，也可以通过构建供应商信息平台，及时通过周生产计划、月生产计划的信息共享，实时追踪供应商产能情况及物流状态，并通过平台进行供应商之间的信息共享，降低瓶颈供应商供货不及时带来的供应链成本压力。

［1］马士华，桂华明.基于供应驱动的供应链协同技术与管理—原理与应用［M］.武汉：华中科技大学出版社，2009.

［2］王浩艺，朱玉杰，刘黎.基于约束理论的影响供应链快速响应瓶颈分析［J］.森林工程，2014，（3）：162-166.

［3］桂华明，马士华.基于供应驱动的供应链协同运作模式［J］.湖北大学学报（哲学社会科学版），2012，（1）：82-87.

［4］李果，马士华，王兆华，等.不同交货策略下装配式供应链协同供货优化研究［J］.机械工程学报，2011，（10）：45-52.

［5］陈建华，马士华.供应驱动原理与基于supply-hub的供应物流整合运作模式［J］.物流工程与管理，2009，（2）：44-50.

Analysis of Current Status of Two-echelon Supply Chain of Kitchen Appliance Enterprises

Yu Yufei
（School of Business， Sanjiang University， Nanjing 210012， China）

In this paper， from the perspective of a supplier and a kitchen appliance manufacturer， we discussed the current status of thetwo-echelon supply chain of the manufacturer， analyzed a few problems of it， and at the end， proposed such strategies as introducing in theSupply Hub to control the spare parts inventory level， inviting key suppliers into the new product RD process， paying more attention to thebottleneck links， and optimizing the coordinated supply system of the suppliers， etc.

kitchen appliance enterprise； two-echelon； supply chain； collaboration

F274

A

1005-152X（2016）08-0157-03

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.08.038

2016-07-07

于渝飞（1978-），女，北京人，三江学院商学院讲师，硕士，主要研究方向：供应链管理。