糖醋带鱼

蓝色蒲公英

食材：

带鱼段250g，鸡蛋1个，红薯淀粉50g，食醋100g，绵白糖20g，干辣椒少许，葱、姜、蒜、食用油各适量。

制作：

Step1：带鱼段剪去两侧小刺，洗净、沥水；鸡蛋蛋清倒入盘中；红薯淀粉放于碗中备用。

Step2：将每段带鱼蘸一遍蛋清，再裹上一层淀粉。

Step3：绵白糖放入食醋中搅匀（糖和醋的比例可按口味自行调节），放入蒜、姜片、葱段、干辣椒，制成糖醋汁。

Step4：食用油热至六成左右，放入带鱼段，中火炸至表面金黄色。

Step5：锅中倒入开水，水高要没过带鱼；再倒入制好的糖醋汁，大火烧开直到收汁即可。

小贴士：

1.带鱼肉嫩、刺少，适合宝宝练习吃鱼。

2.带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分。孕妇多吃带鱼，有利于胎儿的脑组织发育；宝宝多吃带鱼，有益于智力发育。

3.带鱼属发物，患有湿疹、疥疮或支气管哮喘、皮肤过敏等病症的宝宝不宜食用。