伏脆蜜枣品种特性及其建园新技术

安涛，刘和风，黄宪怀，梁浩，刘学兰，安广池，

(1枣庄职业技术学院，山东277800)(2山东省航空护林站) (3枣庄市森林资源监测管理站)(4枣庄市果树科学研究所) (5枣庄市农业技术推广中心)

建园技术

伏脆蜜枣品种特性及其建园新技术

安涛1，4，刘和风2，黄宪怀3，梁浩5，刘学兰4，安广池4，5

(1枣庄职业技术学院，山东277800)(2山东省航空护林站) (3枣庄市森林资源监测管理站)(4枣庄市果树科学研究所) (5枣庄市农业技术推广中心)

伏脆蜜枣是枣庄市果树科学研究所选出的早熟优质枣品种，该品种早果性强，丰产、稳产性好，果实品质佳，耐贮性能好，自然坐果率高，管理技术简单，适于大面积推广。现将其建园技术总结如下，供各地引种参考。

1 品种特性

1.1 植物学特性

成龄树树冠中大，树姿较直立，结果后树姿略开张，结构紧凑。树高3米，冠幅3米，树形成狭长纺锤形，适合密植栽培。主干黑褐色，树皮裂纹窄条状，较深，树皮不易剥落。发育枝红褐色，表面被覆一层白色粉状蜡质物，此为识别该品种与沾化冬枣的主要标志之一。嫁接苗针刺少而短或缺，根蘖苗针刺较发达，但随着树龄增加针刺逐年减少。未摘心的枣头上着生的二次枝较短小，一般4～8节;摘心的枣头上着生的二次枝较为发达，一般10节以上。叶片深绿色，较小，卵状披针形，叶面平整，革质无毛。花量多，每个花序着生4～7朵花，花蕾浅绿色，五棱形，花冠直径6毫米左右，花粉较多，初开时蜜盘浅黄色。

1.2 果实经济性状

果实短圆柱形，纵径5厘米，横径3厘米，果实中大，较整齐，平均单果重10.0～19.7克，最大单果重29.0克。果肩平整，与果顶等宽。梗洼小，浅或中深。果柄较短，约3毫米。果顶广圆，顶点略凹。白熟期果面绿白色，密布白色果点，白熟期可溶性固形物含量17%以上。脆熟前期果面粉白色，阳面鲜红色，果肉细，酥脆无渣，汁液较多，可溶性固形物含量29%，维生素C含量2392毫克/千克，品质上等。完熟期果面紫红色，果面光亮洁净，极美观。核中大，长椭圆形，核重0.5克，种子1～2粒，可食率96.5%。较耐贮藏，常温下货架期7～10天，－2～0℃气调库可保存30天以上。

1.3 生长结果习性

萌芽率高，成枝力强，树冠成形快。幼树枣头生长势旺，定植当年生长量在1.5米左右，基部直径1.2厘米左右。二次枝较一般枣品种短，当年萌发的二次枝长度一般在15～20厘米，经过枣头摘心处理后，二次枝长30厘米以上。结果母枝(枣股)较小，圆柱形，最长1.5～2.0厘米，可持续结果6～8年。5～6年生结果母枝长1.0～1.4厘米、粗0.5～0.8厘米，抽生结果枝3～5条，结果枝长12～20厘米，着叶8～12片。自花结实率0.72%，自然坐果率1.01%，一般每个枣吊结果1～3个，最多14个。根蘖苗定植后易发根蘖且萌蘖的根系较浅，影响树体生长结果，一般情况下不采用根蘖繁殖苗建园。采用1年生酸枣实生苗作为砧木嫁接苗，当年苗高1.2～2.5米，地径1.0～2.2厘米。酸枣砧木苗定植当年开花株率100%，株产0.13千克，折合亩产28.86千克，栽后第2～4年株产分别为1.53、5.12、5.27千克，折合亩产分别为339.66、1136.64、1169.94千克。

1.4 物候期

在山东省枣庄地区，3月下旬根系开始活动，4月10日前后萌芽，5月22日前后始花，6月上旬盛花，果实8月上旬白熟，8月中旬脆熟，8月下旬完熟，果实发育期90天左右，一般在8月中旬进入脆熟期采收上市，果实清脆甜美，采收过晚则果肉略显绵软，口感稍差。12月上旬落叶。

1.5 主要优缺点

(1)优点。一是伏脆蜜枣成熟早、品质优，市场竞争力强，采用保护地促成栽培果实可在7月上旬成熟应市，市场开发潜力大。二是伏脆蜜枣适应性强，抗旱，耐瘠薄，在土层厚40厘米以上的山岭薄地上均能正常生长结果，丰产，稳产，适宜在瘠薄山地营建生态经济林，符合国家现行的耕地保护政策。三是伏脆蜜枣自然坐果率高，一般情况下，花期不需环剥等措施即可正常坐果，管理措施比较简单，易为新枣农接受，适宜在新枣区发展种植。

(2)缺点。一是二次枝生长量小，冠幅扩展慢，幼树期必须加强枣头摘心，控制树高，促发健壮的二次枝，提高枝条结果能力。二是幼树期营养生长强旺，花前施用大肥水易引起徒长，影响坐果，可采用起垄种植，花前禁用肥水，控制花前营养生长，提高坐果率，花后增施肥水，以提高产量和果实品质。三是该品种对枣疯病抗性一般，栽培过程中要加强对中华拟菱纹叶蝉、凹缘菱纹叶蝉等枣疯病媒介昆虫的防治，及时铲除感病植株，控制枣疯病的蔓延、危害。

2 建园关键技术

2.1 建园

建园土壤以沙壤土为佳，丘陵山地需选择背风向阳或半阳坡地栽植，低洼地要求排水良好、无长期积水或起高垄栽植。山地建园行株距以3米×2米为宜，有条件的地方也可采用2.0米×1.5米高密度建园;在平地建密植枣园，行株距采用3米×2米，南北行向。苗木宜选用酸枣实生砧木嫁接的2年生苗，根颈部直径≥0.8厘米。栽植前最好在清水中浸泡根系10小时左右，促进根系和苗木充分吸水，提高成活率。定植后在苗干嫁接口以上20厘米处进行重短截，以促进新梢生长，此后在树盘内或全园覆盖黑膜，以保温增湿，促进枣苗根系快速恢复，同时亦可兼防杂草滋生。

2.2 整形修剪

采用细长纺锤形树形，具体整形方法如下。

(1)定植当年。定植后定干高度20厘米，萌芽后只保留顶端一个枣头直立生长，待其高100厘米左右时摘除顶端部分10厘米，促进中下部二次枝生长发育。年末树体高度约1.2米。

(2)第2年。春季，疏除顶端二次枝，促使潜伏芽萌发形成新的直立旺长枣头，培养第2层结果枝组;对其下二次枝自距离地面60厘米处以上选留分布均匀的3个壮枝，并剪去其前端3个枣股，促使其萌发枣头，以培养大型结果枝组;其余的二次枝均缓放，使其开花结果，以缓和幼树的生长势，维持早期经济产量。夏季时，当树干顶端新生枣头长100厘米左右时，摘除顶部10厘米，促进新枣头中下部当年生二次枝发育;对第1层结果枝组中的大型枝组顶生枣头，当其长度达到50厘米时摘心，促进其后部枣吊开花结果和枣股发育，为翌年开花结果奠定基础。年末树体高度约2.2米。

(3)第3年。春季，根据栽植密度确定树体高度是否需要增加。行株距3米×2米的枣园可以按照第2年的方法继续增加树高，只不过当年新生枣头的高度要控制在60厘米以内进行摘心，保持年末树体高度在2.6米以下;行株距2.0米×1.5米的高密度枣园，春季不对顶生二次枝进行剪截，及时抹除该部位潜伏芽萌生的枣头，树体高度控制在2.2米以下。进入夏季，对第2年萌生的二次枝，选取2～3个健壮枝剪去前端3个枣股，促发新枣头，待其长度达到40厘米时摘心，培养后部结果枝组。

(4)第4年及以后。主要修剪任务是加强夏季修剪和控制树高，花期及幼果期及时抹除或摘除新生枣头，促进坐果，维持树体营养生长和生殖生长的平衡。坐果后则视枝条空间分布情况选留部分枣头，待长50厘米左右时及时摘心，以增加树体营养积累，提高产量和果实品质，维持树势平衡。当树高超过要求后要立即落头回缩。对没有利用价值的交叉枝、直立枝等应及早疏除。结果枝组结果能力下降时，从基部选留适当的发育枝重新培养，也可重短截大型结果枝组，刺激萌发枣头，培养新的结果枝组。

2.3 花果管理

一是萌芽期抹除多余的枣头萌芽，避免浪费营养，促进枣吊和花器官生长发育，提高第1茬花坐果率，保证第1批成熟果实的产量和品质。二是开花前后对新生枣头、二次枝进行摘心，抑制过旺的营养生长，促进坐果。三是盛花期树冠喷施10～15毫克/升赤霉素，保证坐果稳定。喷施时间以每个枣吊开花4～6朵为宜，也可在进入枣园时闻见扑鼻的枣花香时开始喷施，喷施时间要避开10:00—16:00的高温低湿时段。四是有条件的枣园，要在花期放蜂，增加枣花授粉率。

2.4 肥水管理

9月下旬，行间开沟深20厘米，每亩撒施生物有机菌肥1吨(或亩施煮熟并经发酵的黄豆500千克)、硫酸钾复合肥50千克，浇透水后掩埋。3月上旬，施肥沟灌足水后全园覆盖黑色地膜。6月中旬开始，使用施肥枪每株追施0.3%晶体磷酸二铵冲施肥5千克，同时间隔7～10天叶面喷施1次0.2%尿素+0.1%磷酸二氢钾溶液。

2.5 病虫害防治

萌芽前全树淋洗式喷布3～5波美度石硫合剂，铲除越冬病虫源。5—7月每隔15～20天喷布1次阿维菌素+灭幼脲+吡虫啉，防治枣瘿蚊、枣步曲、绿盲蝽、红蜘蛛等有害生物。8月以后，喷布百泰或安泰生或等量式波尔多液2～4次，防治枣锈病、枣炭疽病等病害。12月上旬落叶后，全树淋洗式喷布3～5波美度石硫合剂，铲除越冬病虫源。