紫花苜蓿的特性及在畜禽养殖上的运用

张賨

（会宁县畜牧兽医局，甘肃会宁　730700）

紫花苜蓿的特性及在畜禽养殖上的运用

张賨

（会宁县畜牧兽医局，甘肃会宁730700）

本文主要介绍有关紫苜蓿花的基本特征，包括自然属性和生物属性两方面，结合具体的使用状况能够了解到紫花苜蓿在畜禽养殖方面的重要作用，通过适度的添加紫苜蓿草料，改善畜禽的健康状况，提高养殖效率，加大畜禽的肉质和奶质品质。

紫花苜蓿；特性；畜禽养殖；运用

紫花苜蓿，本名叫做紫苜蓿，别名叫做苜蓿或者豆科，隶属于多年生的草本植物，根茎比较粗壮，能够深埋地下，根茎和叶系很发达。分布地点在温暖的地区，主要集中在北半球的部分，生产地位美国、加拿大等地，目前这些地方美国是面积最大的国家之一，总面积约为1000万公顷，中国只能排名第五，占比为4.7%。

1　苜蓿花的特性

1.1苜蓿花自然特性

紫苜蓿花有着“牧草之王”的美称，该称谓的出现的原因是由于紫苜蓿花主要是应用在饲用上面，作为牲畜的主要草料构成元素之一，通常紫苜蓿花的草产量由于生产年限的不同，生产状况也有所异同，但是这类牧草具有较长的生命周期。该草料不但生命力顽强而且恢复能力也很快，在割采以后能够快速地恢复生长，通常每年割采的次数集中在2～4次。由于该花茎叶柔嫩并且非常鲜美，因而能够更好的应用在青饲和青贮中，主要是使用过程中培养饲料以及混合料使用，各类牲畜都很喜欢该草料。因而是养猪或者其他的畜牧业经常运用的饲料来源之一。另外，紫花苜蓿享有“牧草之王”的真正原因是内部含有的营养物质，比如优质的膳食纤维和食用蛋白等物质，这些物质具备较好的营养价值，不但动物食用较好，人如果能够运用该草中的各类物质，对人的肥胖、直肠癌和动脉硬化等疾病有着较好的预防，并且其中所含的物质更具有止血功能，让人的免疫器官得以正常发育同时也能增大人的免疫功能性。

1.2紫苜蓿花生物学特征

1.2.1苜蓿黄酮苜蓿黄酮作为苜蓿生长中新陈代谢完成后的产物，该物质主要存储在苜蓿茎叶内部，由于苜蓿属中含有的黄酮化合物能够达到90多种，其中有30多种黄酮来源于紫苜蓿花内。苜蓿黄酮主要的功效是抗氧化功效，并且能够避免胆固醇的沉积，因而血块就不容易凝结成块，这是减少动脉硬化产生的有效途径之一。苜蓿黄酮更能清除人体内存在的自由基，由于自由基是维护人体机能的基本要素之一，由此人体中如果能够多摄入苜蓿黄酮那么就能有效的减缓衰老。实验中也能清楚地看到苜蓿中提取出来的大豆黄酮以及苜蓿素是抵抗氧化以及衰老的最为有效的物质，能够有效的减缓肾上腺产生氧化。最近几年的研究了解到苜蓿黄铜的功效还有很多，远不止现在开发出来的内容，因而对其研究需要进一步加大，让其发展最大的应用。

1.2.2苜蓿多糖苜蓿多糖主要是从苜蓿根茎和叶子中提取的水溶性杂多糖，这种糖多为浅黄色的粉末，特性是容易溶于水中，但是不会融入到醚和丙酮内部，其自身的特点有机溶剂，并无任何毒性。苜蓿多糖在使用时能够促进免疫系统，带动免疫器官的发育，有利于单核的细胞快速繁殖，由此能够激活细胞的具体免疫性功能。

2　紫花苜蓿在动物上的生产应用

2.1紫花苜蓿应用于家禽

通过研究了解苜蓿黄酮对家禽的生长有加大的促进作用，能够让饲料的转化率逐步加大，如果在饲料中2.2紫花苜蓿在猪身上的应用

加入300 mg/kg苜蓿黄酮的家禽鸡，相较于同类的鸡要平均增加重量在7.4%，体重也要相较于普通的鸡加大了4.5%。因而在饲养肉鸡仔的时候，为了让鸡仔的生长性能更好，就要在鸡仔的常用饮水中加入苜蓿多糖，但是添加时需要掌控好量，如果量比较大不敬不会起到应有的效果，还可能降低鸡仔的生长性能，随之饲料的转化率也会降低，通过调查了解在日常的鸡粮中加入1%的苜蓿多糖是提升鸡仔肉质含量的最佳剂量，可以有效地降低饲料的整体比重。详细计算也就是相当于在鸡粮中加入大概5%的苜蓿草粉，此剂量不仅不能影响产蛋的质量以及数量，同时蛋的黄色度也会增加，由原有的5.13增加到6.31，因而差异性比较显著，同时食用苜蓿产蛋的家禽量，会让蛋中的纤维量也逐步增大。

通过研究能够了解到紫花苜蓿作为优质的青绿饲料，有助于生猪的繁殖性能提升同时对猪的肉质有着重要影响，如果在日常的育肥猪饲料中添加瘦肉酮体，那么猪的整体品质也将得到比较大的提升。虽然在研究中了解苜蓿能够抑制住猪的生长，但是却能改善猪的肉质。通过研究在杂交的猪日常粮食中加入5%或者10%的苜蓿草粉，能明显的改善猪的生产性能以及营养消化状况，很多人认为猪的快速生长很重要，但需要注意快速的增长要重视猪肉的品质，如果猪肉的品质不好，那么整体也不能买上价，那么猪的整体销售状况也不容乐观。研究中还了解到添加苜蓿草粉能够推促母猪的日常产奶量，并且幼崽的健康状况也能得以改观。

2.3苜蓿粉在反刍动物上的应用

研究中了解到添加不同剂量的苜蓿干草有助于奶牛的产奶量，并且对奶牛的评价乳脂率有影响，通过对照了解，苜蓿干草在高产的奶牛中加入足够的量，要依据不同阶段的奶牛状况做出适度调整，主要原因是苜蓿干草中存在的粗蛋白和NDF含量都会超过奶牛的平均营养需求，但是对产奶的净能无太大的需求，因而针对这一状况就要从产奶的净能角度考虑相关问题，要求高于产奶牛的日常粮食精度和粗度比控制在60∶40左右，即要求苜蓿干草占日常粮食干物质比例在40%到50%左右。

3　结语

紫苜蓿不仅作为优良的牧草，同时还有很多营养物质，这些微量元素，不仅局部食用更具备药用功能以及保健性能。由于当前国内和国际市场需求逐步加大，所以对于苜蓿的开发有着较为诱人的市场前景，由此将会有较大的经济收益。与此同时种植苜蓿不但能够推进畜牧业的整体发展，另外在加大其收入的前提下，并能做到种地和养地，确保水土，改善土壤环境的同时，要不断优化种植布局和结构。

（编辑：赵鹏飞）

S816

A

1006-799X（2016）15-0106-01

张賨（1982-），男，甘肃会宁人，助理畜牧师，主要从事草原技术的推广工作。