中草药饲料添加剂在养鸡业中的应用及前景

董瑜

（甘肃省徽县畜牧兽医局，甘肃徽县　742300）

中草药饲料添加剂在养鸡业中的应用及前景

董瑜

（甘肃省徽县畜牧兽医局，甘肃徽县742300）

自从我国加入WTO后，我国饲料、畜产品将进一步融入国际统一大市场，出口畜产品必须遵守国际统一标准，这将对我国畜产品有更进一步的考验。现代饲料工业人工合成饲料添加剂的使用对畜牧业起着巨大作用的同时也带来了负面影响。在饲料中广泛大量使用抗生素、化学类药物和激素类物质作为添加剂而出现动物微生物生态失调导致耐药性增加，在动物体及畜产品中残留，免疫功能下降导致“三致”（致癌、致畸、致突变）日益严重等诸多问题。所以发展一种高效低残留的添加剂将会成为21世纪畜牧业可持续发展的主题。

中草药；饲料添加剂；应用

随着我国经济的快速发展，人们的消费与食物结构发生了巨大变化。肉、蛋、奶等食品安全的重要性日益凸现，饲料和食品安全已经成为继人口、资源和环境的第四大问题。

中草药饲料添加剂是被公认的一种绿色饲料添加剂，它毒副作用小，不易在肉、蛋、奶等食用畜产品中产有毒有害残留，增强机体免疫力，提高抗病力，还具有促进动物采食和营养物质的消化吸收作用。不仅如此，中草药饲料添加剂来源广泛，价格低廉、无抗药性等特点。

1　中草药添加剂的概念及影响

中草药添加剂是指以中国对天然中草药的物性、物味和物间关系的传统理论指导，辅以饲料和饲料工业等科学理论技术而制成的纯天然饲料添加剂。这类添加剂的最突出优点是以提高动物生产和饲料利用率为目标，而以确保人体健康为最终目的。

具有中国特色的纯天然物饲料添加剂，为人类健康和畜牧生产作出了巨大贡献，并对世界给予了极大的影响，一直被世界各国所重视，尤其是天然中草药饲料添加剂，更为世界瞩目，成为我国灿烂科技文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。

2　中草药添加剂在养鸡业中的应用

中国是驯养动物最早的国家，也是应用天然中草药饲料添加剂以促进动物生长和防治动物疾病最早的国家。中草药是人类最早应用的物质，也是被最早应用的饲料添加剂，早在公元二世纪，我国西汉时代刘安（公元179-122年）所撰《淮南子·万毕术》就是有关中草药添加剂中最早的记载。清代赵学敏的《串雅》一书中指出“鸡瘦，土硫磺研细，拌食则肥”。

近年来，集约化畜牧业和饲料工业的不断发展，有力地促进了饲料添加剂的飞速发展，我国中草药饲料添加剂在畜牧业应用已取得了一定成效，尤其是近二十年来，有关中草药饲料添加剂的应用和研究报道很多。

2.1中草药饲料添加剂在肉鸡业中的应用

肉鸡的育成阶段为15～35 d。该阶段管理起来相对容易些，并不存在限饲等问题，而是要让其尽量多采食日粮，实行24 h光照，促进其生长发育，但是在育成后期要限制用药量。由于目前国际市场对中国的肉鸡出口要求很严，所以对分割出口的肉鸡饲养用药上尤为谨慎。目前天然中草药饲料添加剂有防球虫的、促生长的，这些都是经过不断研究通过试验得出结论。同时，中草药这一古老的中华瑰宝能在养鸡业中得以应用，这一成果是令人欣慰的。

2.1.1艾叶在肉鸡中的应用艾叶作为一种绿色饲料添加剂，味苦、辛，性温。有温经止痛，逐湿散寒，止血安胎等功效。它含挥发油和芳香油，并富含蛋白质、矿物质、叶绿素、胡萝卜素、泛酸、胆碱以及硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸和多种必需氨基酸，还具有增重、促进血液循环、增强代谢、改善鸡肉品质、抗病、脱臭、提高饲料利用率节省饲料等作用。据陆纪生等（1983）报道，在基础日粮中添加0.2%～2.5%艾叶粉饲喂20 d白洛克雏鸡，经71 d的试验，结果试验1、2组净增重分别为1.74 kg和1.57 kg，对照组为1.42 kg。分别比对照组提高增重22.69%和10.49%。

2.1.2复方中草药饲料添加剂在肉鸡中的应用

2.1.2.1促进鸡的生长，提高饲料报酬增强营养物质消化吸收代谢，提高饲料利用率，促进鸡生长发育，是中草药饲料添加剂的主要性能。根据很多人做过试验证明了这一点，能够提高增重、育成率。张桥等（2003）将当归、黄芪、远志、肉桂、山楂等中草药添加剂添加到艾维茵肉仔鸡饲料中，结果证明：1～21 d试验组的日增重育成率比对照组分别高18.72%、12.20%，耗料增重比下降8.52%；21～42 d试验组的日增重育成率比对照组分别高15.75%、12.04%，耗料增重比下降9.57%，差异显著。

2.1.2.2防止鸡的疾病，增强免疫力及抗病力许多研究表明，某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效。而大多数扶正天然中草药及少数祛邪类天然中草药具有促进免疫的作用，并具有毒副作用小，多功能、双相调节等作用。中草药饲料添加剂固本身所具有的特点，在动物疾病方面起到了重要作用。叶均安等（1998）报道将0.1%添加剂由甙酚等组成的中草药活性物质，与抗生素添加剂进行肉鸡饲养对比试验，结果表明：肉鸡增重成活率、饲料转化率分别比抗生素组提高5%、8.9%、4.9%，42日龄时，法氏囊显著小于抗生素组（p＜0.05），血清球蛋白含量极显著提高（p＜0.01），血钙含量以及血清碱性磷酸酶活性显著提高（p＜0.05），血清总蛋白、血红蛋白及血磷量均有所提高。

2.1.2.3可改善鸡肉的品质，减少药物残留及提高口感在我国畜产品对外贸易中，肉鸡出口已成为畜牧业中最为敏感的问题，影响我国肉鸡产品出口的诸多因素中，除了受国际市场供求关系制约外，以疫病、药物残留及生产标准等因素影响，尤为突出的药物残留问题已成为肉鸡生产中主要问题。我国近几年来的肉鸡出口受阻，其主要原因就是药物残留不符合进口的标准。中草药饲料添加剂具有无药物残留等特点，适合在现代肉鸡业中应用，可以出口创汇，增加国民收入。

中草药饲料添加剂具有使鸡肉香味更浓、肉质鲜嫩可口、减少腥味的作用，还可降低肉鸡腹脂和肝脂与肉品中药物残留问题，并能明显提高肉鸡增重。王权（1996）用侧柏籽、首乌、黄精、夜交藤等8种中草药按一定比例配制的复合中草药添加剂，可提高艾维茵肉鸡肌肉中蛋白质含量，使鸡肉鲜嫩可口，并减少了腥味。李松明（2002）报道由山楂、首乌、神曲、丹参等组成的中草药复方能显著降低肉鸡腹脂和肝脂，并能明显提高肉鸡增重。

2.1.2.4可补充各种维生素并对机体具有双向调节作用肉鸡在生长过程中容易缺乏各种维生素，如维生素D等。天然中草药不含有某一种维生素成分，却能起到某种维生素的作用如维生素A样小茴香，维生素E样作用的当归和川芎等。有些中草药具有对动物某一脏器的不同功能进行调节作用，即处于亢进时可调节至正常，处于抑制时调至兴奋，使机体常处于一种正常状态。

2.2中草药饲料添加剂在蛋鸡业中的应用

蛋鸡是指从育成鸡结束到母鸡淘汰这一阶段，也就是18或20周龄到22周龄，是关系到养鸡经济效益的重要时期。这一阶段的饲养管理直接影响着蛋鸡的产蛋率和蛋品质，要想改变品质就要从根本入手，中草药饲料添加剂作为一种被公认的新饲料添加剂在降低饲养成本，提高鸡的抗应激方向具有良好的作用。

2.2.1芒硝在蛋鸡中的应用芒硝是以矿石、矿泉或海水中天然矿物质提炼而成，芒硝主要成分是硫酸钠，为无色棱状或长方形结晶体，可溶于水，性微苦，无毒。芒硝经加热失去结晶水即无水芒硝呈白色颗粒状结晶性粉末，其性味大致同芒硝。芒硝在畜禽体内吸收率均高于其他硫酸盐。它能促进肠壁细胞水分的分泌和胃肠蠕动，小剂量有健胃作用，大剂量配合大黄具有软坚攻下之功效。还具有提高增重、改善蛋的蛋白质、蛋壳质量、防止啄癖等。据报道，在产蛋鸡日粮中添加0.5%的芒硝，产蛋高于对照组15.8%，节约饲料费11.15%，显著降低蛋壳破损率。

2.2.2复方中草药饲料添加剂在蛋鸡中的应用

2.2.2.1提高鸡的生产性能及繁殖力和产品品质中草药饲料添加剂在提高产蛋率和蛋品质方面取得了良好的效果。刘广海等（2003）报道用中草药饲料添加剂蛋壳素（主要成分神曲、麦芽、海龙、党参、当归、五加皮、苦参、陈皮及多种维生素）饲喂罗曼鸡群，试验结果表明，在罗曼鸡日粮中添加0.02%的蛋壳素与对照组比较，产蛋量提高6.41%～6.5%，平均蛋重每枚增加0.55～1.1g，破壳率降低2.5%。

2.2.2.2增强鸡的抗应激能力应激反应的过程有惊恐反应阶段和抵抗阶段两部分组成。中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效，在日粮中添加饲喂鸡可以增强蛋鸡对高温的适应性，调整机体的免疫机能，缓解热应激反应等。袁福汉等（1996）试验表明高温季节给蛋鸡日粮中添加1%的中草药饲料添加剂（由藿香、金银花、板蓝根、苍术、龙胆草等组成）饲喂蛋鸡，可提高蛋鸡产蛋率9.37%～11.29%，饲料报酬增加5.45%～13.2%。效梅等（2004）报道在基础日粮的基础上添加8 g/kg的中草药添加剂饲喂1日龄的三黄鸡，能明显促进热应激下肉鸡肝、肾和胃的生长发育，在一定程度上减缓热应激对肝、肺的损伤。

2.2.2.3提高鸡蛋品质，改善蛋黄光泽中草药中的许多微量元素及氨基酸等营养成分能被有效地转化到鸡蛋中，中草药制剂可以明显降低鸡胆固醇含量，改善脂肪成分，提高其适口性，并降低老年人患高血压的机率。刘璐（2002）等应用绞股蓝、茵陈、山楂、莪术、当归、五加皮组成的中草药添加剂，按1%、2%添加量饲喂产蛋鸡80 d后，1%添加量组可降低鸡蛋胆固醇19.49%（p＜0.01），2%添加量组降低25.97%（p＜0. 01）。主要是由于绞股蓝含有大量的人参总皂甙，能抑制肝脏中过氧化脂质升高，大幅度降低动物血清总胆固醇。李文斌等（2004）报道以陈皮、黄芪、白芍、川芎、当归、补骨脂、益母草、麦芽8味组方及薏苡仁、黄芪、菟丝子、淫羊藿、何首乌、麦饭石等6味组方的中草药饲料添加剂饲喂蛋鸡，改善了蛋的品质及蛋壳颜色。

2.3中草药饲料添加剂在种鸡中的应用

种鸡在鸡群中起着至关重要的作用，种鸡的好坏决定着种蛋的质量，饲料中添加适当的中草药添加剂可提高精液的质量可明显提高产蛋率和孵化率。张永英（2000）等报道在种鸡的日粮中加入0.3%的以黄芪、柴胡为主的中草药添加剂可显著提高产蛋率和种蛋孵化率。

3　中草药饲料添加剂在现阶段存在的问题及发展前景

3.1存在的问题

目前，中草药饲料添加剂在养殖方面取得了较好的效果，但其研究和应用在总体上仍处于较低的水平，还存在着不少亟待解决的问题。一是关于中草药饲料添加剂的作用机理尚不清楚。二是缺乏可供参考的统一的中草药饲料添加剂使用标准。三是制作工艺落后。四是产品剂型有待于进一步改进。五是提取中草药中有效成分，用其有效成分作为饲料添加剂。

3.2发展前景

尽管中草药饲料添加剂在我国有着悠久的历史，其产品开发取得了一定的成绩，在一定范围内对鸡疾病的控制也取得了较好的效果，但是由于它属于一种新科学，对它的探索只是处于初级阶段，仍然存在着很大的问题，距实际应用和大面积推广应用还有较大距离，随着化学合成和抗生素的禁用，这为中草药饲料添加剂提供了广阔的发展空间。

我国中草药资源丰富，药源广泛，利用中草药具有得天独厚的优势。在现代医学理论的指导下，结合中兽医传统理论和现代化生物工程技术，科学的加工处理中草药。目前已有200多种中草药作为饲料添加剂，随着绿色产品的开发，随着中草药研究的不断深入，中草药饲料添加剂具有更为广阔的发展前景。

从上述结果可以看出，中草药具有促进肉鸡生长，提高饲料报酬；防止肉鸡疾病，增强免疫力和抗病力；改善鸡肉品质和口感；可补充各种维生素，具有双向调节作用；提高鸡生产性能和产品品质；增强抗应激能力；提高鸡蛋品质、改善蛋黄光泽等作用。

中草药添加剂配方中所用中草药为常用药物具有药源广、毒副作用小、纯天然等特点。中草药添加剂在实际应用中还存在一些问题，但可以肯定的是，其对鸡的健康具有促进作用，并符合动物产品向绿色化方向发展的要求。

4　小结

根据时令和中药的性能合理用药春季慎用燥性药物；夏季应适量加入化湿健脾的药物；冬季应用温里滋补的药物；春夏温暖，添加量应相应减少，秋冬寒冷，添加量应相应增加。随着饲料工业的发展，饲料添加剂已进入一个新的发展阶段。化学合成饲料添加剂的使用将逐渐减少，纯天然饲料添加剂必将代替化学合成饲料添加剂。中草药饲料添加剂、微生态制剂和酶制剂能够更好地满足人类健康所需要绿色食品的要求。现阶段中草药饲料添加剂存在着生产设备简单、工艺落后和技术含量低等缺点，已成为天然饲料添加剂生产亟待解决的问题。随着抗生素及其替代品的药物残留问题，以及人们对绿色产品越来越迫切的要求，开发中草药饲料添加剂具有广阔的发展前景。

［本文获甘肃省首届兽医系统征文比赛一等奖］

（编辑：赵鹏飞）

S816.7

A

1006-799X（2016）15-0018-03

董瑜（1982-），女，甘肃徽县人，兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广工作。