浅谈我国畜牧业发展现状及前景

姚亚龙

（甘肃省灵台县畜牧兽医局邵寨镇畜牧兽医站，甘肃灵台　744401）

浅谈我国畜牧业发展现状及前景

姚亚龙

（甘肃省灵台县畜牧兽医局邵寨镇畜牧兽医站，甘肃灵台744401）

近年来，我国的畜牧业发展迅速，畜牧业所占的农业生产总值比重逐步提高，已成为我国农业经济增长的支柱性产业之一。本文对我国畜牧业当前的发展现状及发展前景做了分析，以供参考。

畜牧业；规模化养殖；畜禽污染；发展现状

1　我国畜牧业发展现状

畜牧业的发展水平是衡量一个国家农业发达程度的重要标志之一。近年来，我国畜牧业发展迅速，畜产品总产量持续增长，人均占有量大幅度提高，畜产品供应从总量短缺局面逐步转变为结构性相对过剩，生产结构进一步优化，畜牧业已经成为我国农业和农村经济中最有活力的增长点和最主要的支柱产业，也成为农民家庭经营收入的重要来源。

近两年来，我国畜牧业的发展遭受挫折，受宏观经济下滑、饲料价格上涨、动物疫情防控和食品安全等因素影响，加上养殖利润空间下降，畜牧产品加工企业受到重创，养殖户防控风险弱等，畜牧业一度呈现低迷态势，畜产品市场低迷，养殖亏损严重。

2　畜牧业发展前景

为扭转畜牧业发展低迷形式，推动新兴畜牧业发展，近两年来，国家对畜牧业扶持政策和补贴政策力度不断加大。2016年中央一号文件，以发展新理念对今后我国“三农”发展提出一系列重要举措。尤其是加大对养殖业的扶持力度，并提出加快现代畜牧业建设，根据环境容量调整区域养殖布局，优化畜禽养殖结构，发展草食畜牧业，形成规模化生产、集约化经营为主导的产业发展格局。并着重强调了调整产业结构、加快转型升级、保证食品安全、加强病疫防控、加快电商平台建设等，我们可以将此看做是我国畜牧业发展的走势和趋向。

2.1规模化养殖形成，打造完整的产业链

近年来，我国的畜牧业发展速度很快，部分地区已形成规模化养殖基地。但很多地方的畜牧养殖仍走传统散养路线。散养方式是粗放型管理，养殖技术落后，动物疫情防控无法保证，生产效率低下，这无疑无法满足市场需求。因而，规模化养殖之路势在必行，也是大势所趋。2016年中央1号文件就提出加快现代畜牧业建设，根据环境容量调整区域养殖布局，优化畜禽养殖结构，发展草食畜牧业，形成规模化生产、集约化经营为主导的产业发展格局。

规模化养殖，就是要摒弃传统养殖模式，建设科学的规范化的养殖小区或养殖场，实行生态养殖。采用现代化的生产管理模式，因为先进的管理技术，不但可以提高畜禽的生产性能，还能不断提高农业劳动生产率水平，节约劳动成本。规模化养殖，不是盲目地扩大生产规模，我们应该认识到规模化养殖伴随的各配套措施的完善，如科学管理水平、疾病预防控制能力、市场销售能力等。最核心的是科学的养殖技术和先进的管理理念。因此，现代化的畜牧业发展离不开先进生产技术的推广。美国的育种技术不断更新，与时俱进，其他成为美国现代养猪育种的创新点，并为世界各国采用。所以科研能力必须先行，才能成为现代畜牧业发展的支撑。国家政策倾斜和资金扶持力度是关键，要增加畜牧业科技投入比重，充分调动科研人员的积极性和创造性，加快畜牧业科技成果转化，加强畜牧业科技推广。要进一步加强良种繁育体系建设，不断提高种畜禽质量，规范畜禽良种繁育。其次，要不断提高畜产品的质量水平，在原材料采购、生产设备、产品加工、检测、疫情防控与处理等各个环节入手，层层把关，保证产品质量。只有这样，产品才能有立足之地，并打开市场。此外，养殖人员的教育与培训也不能忽略、现今，我国养殖业多为农民，知识水平偏低，对科研技术的领悟和应用能力偏低。所以我们必须加强农民的养殖技术培训和管理学习，尤其是地处偏远地区的教育培训学习不能放松。因此，国家要不断加大对农村地区农牧业技术推广，输送人才，建立培训基地，对农民不定期培训，形成科学养殖理念。

规模化养殖是一项系统工程，要考虑养殖场粪污的处理和防疫配套措施的完善。当前，我国的粪污无害化处理还不够成熟，在攻坚克难得过程中，我们要坚持投资小、利用率高的原则，经无害化处理后尽量充分还田，实现污水资源化利用。此外，养殖场规模化，势必面对防疫难题。如何做好防疫措施，应对重大疫情，做好交叉感染的防治是我们面对的难题。美国等畜牧业发达国家都有养殖规模上万头的牧场，但他们已经做到清净免疫，实现了净化，基本不存在规定疫病，这一点我们应该借鉴学习。

畜牧业发展格局要将育种繁育、规模化养殖、屠宰加工、品牌创建、产品销售等统筹经营，要建立健全产业链利益联结机制。在畜产品加工、品牌创建与产品销售方面，要在保证产品安全、放心的前提下，着力鼓励扶持培育养殖加工企业，创建品牌企业，支持畜产品加工及销售企业与养殖户建立互利共赢的运营机制。

2.2加强畜禽污染防治，食品安全得到保证

当前畜禽养殖业已经成为我国的主要污染源之一，究其原因，主要是大规模养殖业产生的粪污等无法合理利用，随意堆放或直接排入环境造成严重的污染问题。被称为史上最严格的环保法在于2015年1月1日施行，畜牧养殖业成为重点整治对象之一。如，现代牧业是全球第一家以奶牛养殖资源上市的企业，也是国内规模最大的奶牛养殖企业及高品质生乳供应商。现代牧业被爆出位于安徽肥东的牧场，因违规排放牛粪液遭当地查处后紧接着位于湖北的通山牧场又因污染事件而导致工厂被当地居民围堵。

从《畜禽规模养殖污染防治条例》、《环境保护法》、《水污染防治行动计划》，以及近日《土壤污染防治行动计划》的实施再到近四年中央一号文件对农业、畜牧业污染治理的关注程度不断提高。2013年中央一号文件中首次出现了“积极开展畜禽养殖污染防治”的字眼；在2014年中央一号文件中强调了“加强农业面源污染治理”；2015年中央一号文件提出建立健全农业生态环境保护责任制；2016年中央一号文件提出，要“加快农业环境突出问题治理”。由此可见，国家对污染问题的重视及对污染企业的惩治力度大大加强。

畜禽污染惩罚是手段，防治是重点，所以必须清醒地认识到从何抓起，如何去做。首先要合理确定养殖场的布局和规模。加强畜禽粪便综合利用，可以尝试开展畜牧业与种植业有机结合，建立试点，在保证畜禽粪便可以有效利用。据分析，到2020年，规模化养殖场、养殖小区配套建设废弃物处理设施比例将达到75%以上。其次，要从畜禽的饲料和用药上严格把关，限制使用抗生素等化学药品，防止过量使用造成的土壤污染。

近年来，食品安全事件频发，“上海福喜公司使用过期肉”“瘦肉精”“皮革奶”等食品安全事件层出不穷，不断挑战着国人的神经。全球民意调查机构盖洛普日发布的“2015年全球幸福度调查”数据显示，中国人的幸福度排名第84位，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。加强食品安全监管，确保老百姓舌尖上的安全，政府责无旁贷。国家也在花大力气不断加强食品安全的监管，加大食品安全的责任追究力度。就畜牧业来讲，首先要保证畜禽类在养殖过程中饲料、药品、防疫符合规定，在生产流通领域实行信息追踪倒查制。凡市面销售的畜禽类产品设置终端查询体系，各个环节都公开透明，让问题食品无处藏身。可借鉴国外的质量追溯系统，力图确保食品安全。以德国为例，德国市场上销售的鸡蛋蛋壳上都印有一串编号，即鸡蛋的“身份证”，根据此编号，可以追溯到鸡蛋的生产、流通等全部信息，有利于实现全过程监管。

2.3加快电商平台建设，推动畜产品流通

当下，有“朝阳产业”“绿色产业”之称的电商发展如火如荼，现已成为现代服务业的重要产业。作为传统产业的畜产品销售在电商领域还未真正开拓出自己的一片领域。有数据显示，有数据显示，目前国内农产品电商接近4 000家，其中仅有1%盈利，7%巨额亏损，88%略亏，4%持平，总体上95%都在赔。据统计，我国生鲜品类的损耗约为20%～30%，大部分是在产品流通过程中发生的，而在国外这一数字约为3%～5%。为何生鲜电商呈现冰火两重天。这并非由于农业不愿“拥抱”电商，而是由于当前生鲜产品冷链物流体系不完善，缺乏专业冷链设备，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率仅为5%、15%、23%，造成相应损失上千亿元。相比之下，发达国家果蔬冷链流通率在95%以上，肉食品和水产品冷链流通率达到100%。如果能够尽快解决冷链物流问题，那么生鲜电商发展的前景会是一片晴天。近两年，国家也相继出台政策，鼓励农畜产品电商的发展。进入2015年，国家出台了一系列“互联网+农业”的相关政策，如，2015年2月1日，中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》正式发布。文件中明确提出了：“创新农产品流通方式，支持电商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设，开展电子商务进农村综合示范。”2015年5月8日，国务院出台“电商国八条”，中央财政计划拿出20亿元专项资金用于农村电商基础设施建设，加强互联网与农业的融合发展。由此看出，“互联网+农业”已经深入到了生产、加工、销售等农业产业链的各个环节，未来畜产品销售将会是传统销售与电商平台的有机结合。

（编辑：赵鹏飞）

S8-1

A

1006-799X（2016）15-0032-02

姚亚龙（1986-），男，甘肃灵台人，助理兽医师，主要从事动物卫生监督疫病防治，畜牧技术推广等工作。