玉门市青贮窖建造及青贮饲料制作技术

张卫军（玉门市畜牧兽医局，甘肃 玉门 735211）

玉门市青贮窖建造及青贮饲料制作技术

张卫军
（玉门市畜牧兽医局，甘肃 玉门 735211）

青贮饲料作为北方地区冬春季节桔草期草食家畜饲料的有益补充，在养殖业生产中发挥了重要作用，指导农户制作青贮饲料，推广青贮饲料制作技术十分必要。本文对玉门市牛羊养殖场青贮饲料制作及青贮窖建造技术做了简要介绍，供广大养殖户参考。

青贮窖建造；青贮饲料；制作

青贮是在无氧环境下利用厌氧菌发酵长期保存青绿多汁饲料的一种方法，因青贮原料为青绿多汁植物，含水量70%左右，糖分不少于1%～2%，在密封缺氧环境下发酵，为厌氧菌（乳酸菌）的生长、发育、繁殖创造了适宜的生存环境，在乳酸菌作用下，植物糖分分解转化为乳酸，使青贮原料酸度提高，抑制了腐败菌的繁殖和生长，同时，也抑制了植物的氧化分解，随着乳酸浓度的提高，乳酸菌自身也被抑制。所以，青贮饲料既不会腐烂发霉、也不会大量损失养分，既能长期保存，又能保持它的青绿新鲜状态，是牛、羊尤其是奶牛在冬春季节良好的多汁饲料。青绿饲料经过微生物发酵，具有酸香味，适口性强，消化率高；良好的青贮料，在密封状态下可保存20年左右，保证一年四季牲畜都能吃到优质的多汁饲料，特别适合北方地区草食家畜的青绿饲料贮备。

1　青贮原理

青贮是利用乳酸菌对原料的厌氧发酵产生乳酸，使酸度降到pH值4.0左右，达到酸贮的目的。

2　青贮窖建造技术

青贮窖分地下式或半地下式两种，目前以地下式应用较广。一是青贮窖选址。青贮窖应选在土质坚硬、地势高燥、地下水位低、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方。二是青贮窖建造规格。青贮窖形状一般为圆形或长方形，选择在原土层开挖圆形或长方形窖坑，深2～4 m，宽或直径2～6 m，长可根据青贮窖大小确定，一般贮玉米秸秆650kg/m3左右。长方形青贮窖四角应挖成半圆形，窖底应有一定的坡度，窖壁光滑有一定倾斜度，上大下小，防止倒塌。青贮窖内壁可铺塑料薄膜，也可用砖石砌墙根或混凝土浇筑，确保防水、防鼠、防漏气。

3　青贮饲料加工技术

适宜青贮的原料主要有青绿玉米秸秆、高粱、甜菜叶等，玉米青贮的最佳收割期是乳熟后期至蜡熟前期。原料装窖前需铡短切碎，秸秆切短的程度应根据家畜的种类和年龄而定。喂牛的铡切长度为3～4 cm，喂马、驴、骡的铡切为2～3 cm，喂羊的可切为1.5～2 cm长；饲喂病、弱，幼畜的可更短一些。切碎的原料应尽快装窖，做到随运、随铡、随装窖，原料装窖时必须压实，以便迅速排出原料空隙间存留的空气，造成有利于乳酸菌繁殖的条件。原料装窖要随装随压，每装30 cm左右踩压一次，青贮窖一定要装满并高出地面20～30 cm，待青贮窖装满压实后，用塑料棚膜密封窖口，在塑料膜上覆盖30～40 cm厚的湿土以防漏气。青贮工作完成后，前一周要经常检查，发现原料下沉，应及时踩压，窖壁窖面出现裂缝或鼠洞时，应该及时修复密封，做到整体密封不透气。

4　青贮饲料的鉴定标准

青贮料品质等级分为优良、中等和低劣三种，判断青贮料品质的好坏，应根据制作好的青贮料的颜色、气味、质地、结构等指标，通过感官评定。

4.1色泽

越是接近植物本身的颜色就越好，如果植物的茎、叶本身是绿色的，制成青贮饲料后仍然为绿色或黄褐色，都属于优质的青贮饲料，如果变成褐色或黑绿色则表示其品质低劣。

4.2气味

正常青贮饲料有一种酸香味，以带酒香气并略带弱酸味为佳。若带有刺鼻腐臭的丁酸味及发霉味就不能饲喂。

4.3质地

青贮饲料拿到手中感到松散，且质地柔软、湿润即是优质青贮饲料。反之，拿到手中感觉发黏，或黏合在一起且腐烂则质地不良，就不能用于饲喂家畜。

5　青贮饲料的利用

青贮原料装窖后，窖内乳酸开始发酵，温度也逐渐升高，经6～8周完成发酵过程，便可取出饲喂家畜。

应以暴露面最少以及尽量少搅动为原则。圆形窖首先取掉上面的盖土，将覆盖的塑料膜及变质发黑的饲料抛弃，直到露出好的青贮饲料为止。长方形窖应从一端开口，先去掉开口处上部的盖土及覆料，取料时应齐上齐下，自表面逐层取，切不可掏取。每次取料量应取足一天的用量，切忌一次取多天的用量。如果两次取料间隔过长，应及时将暴露面盖好，尽量减少空气侵入，防止二次发酵，避免青贮饲料霉变。

初次饲喂青贮饲料的家畜，可能不肯采食，但训练一段时间即可适应。训练方法：一是空腹先喂青贮饲料，再喂其他饲料；二是将青贮饲料和其他饲料混合饲喂；三是由少到多，逐渐适应。青贮饲料饲喂量按100 kg体重4～8 kg为宜。在饲喂秸秆青贮饲料时，要和其他营养价值比较丰富的饲料搭配，冻结的青贮饲料应解冻后再饲喂。饲喂幼畜时不宜过多，饲喂产奶牛一定要在挤完奶后进行，避免青贮饲料的气味侵入牛奶中造成牛奶气味不良。妊娠家畜应适应少喂，妊娠后期应停喂，防止引起流产。

（编辑：赵鹏飞）

S816.33

A

1006-799X（2016）09-0099-01

张卫军（1964-），男，甘肃金塔人，畜牧师，主要从事畜牧业技术推广及草原执法工作。