动物疾病防治中大蒜素的应用探究

杨兆祥（贵州省惠水县农村工作局畜禽品种改良站，贵州 惠水 550600）

动物疾病防治中大蒜素的应用探究

杨兆祥
（贵州省惠水县农村工作局畜禽品种改良站，贵州 惠水 550600）

大蒜素是一种广谱抗菌药，具有多种生物学功能，将其应用于畜牧和水产等养殖业，主要是根据养殖业的发展情况进行研究和利用，因而推广价值较高。现如今，大蒜素已经逐渐被运用于养殖业。对此，本文将其在动物疾病中应用进行详细探究。

动物疾病；防治；大蒜素；应用

大蒜素是从植物大蒜的鳞茎、大蒜头中提取的一种物质，含有丰富的有机营养成分、氨基酸以及多种矿物质。对于提高机体免疫力、杀菌、预防多种疾病都有一定的功效。

1　大蒜素概况

大蒜是一种百合科多年生宿根草本植物，大蒜中含有丰富的营养物质以及多种微量元素、维生素，在鲜大蒜中含有较高的碳水化合物、蛋白质，同时还有脂肪、钙、磷等矿物质以及和硫胺素、核黄素等维生素、大蒜油。现如今，大蒜素已经被逐渐应用于饲料添加剂中，大蒜素能够有效增强动物抗病力，提高免疫力，而且还可以改善饲料风味，促进动物生长发育，不断提高动物的肉蛋产量，因此经济效益较高。

2　大蒜素的功能作用

2.1杀菌作用

对于畜牧水产类动物疾病，比如大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等，大蒜素都能够起到一定的抑制功效，尤其是在耕牛、水产、禽畜传染病预防和治疗方面功效显著，目前，已经被广泛应用于农村养殖业，是疫病防治的有效途径［1］。

2.2改善饲料适口性

近年来，很多禽畜养殖户为了降低饲料成本，会在配合饲料中加入一些适口性较差的饲料，或者添加一些促进生长的药物，这样就会导致动物采食量下降甚至拒食，最后导致动物生长缓慢。在饲料中加入大蒜素，能够有效改善饲料的适口性，提高动物采食量。大蒜素有独特的大蒜气味，这些大蒜气味能够使得动物产生食欲，从而提高采食量。根据研究分析，绝大多数动物，尤其是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

2.3提高生产性能

大蒜素不仅能够有效提高动物的采食量，而且还能够有效防治多种疾病，提高动物免疫机能，改善动物体内各个系统和组织的功能，促进胃肠蠕动以及各种消化酶的分泌，提高禽畜动物的消化利用能力，降低饲料成本。在酶的作用下，大蒜素可以转变成蒜瓣素，然后以粪尿的形式排体外，可以有效阻止禽畜养殖中的害虫繁殖和生长，从而改善圈舍和池塘环境。

3　大蒜素在动物疾病防治中的具体应用

3.1大蒜素在鸡养殖生产中的应用

在鸡的养殖生产中，可以在鸡的日粮中添加一定量的大蒜素，以此提高鸡的采食量以及日增重，从而降低料重比，增强鸡的抗病免疫力，与此同时，还能够改善饲料风味，促进鸡的生长发育和产蛋，蛋品质也会所有增加，而且对鸡不会产生副作用。根据研究分析，如果在肉鸡饲养粮中添加650 mg/kg的大蒜素，将试验组与对照组相比对，其中，试验组在饲养期内平均料肉比下降了10%以上，而体重提升了7%以上。另外，在鸡饲料中添加大蒜素能够使得42日龄肉鸡的体重增加2%左右。另外，如果在肉鸡饲养料中添加50 mg/kg的大蒜素，试验组能够增重8%左右。除此以外，如果在肉鸡饲养料中添加100 mg/kg的大蒜素，能够将鸡产蛋率提高11%左右［2］。

3.2大蒜素在家畜养殖中的应用

在猪的养殖过程中，大蒜素的应用能够有效预防哺乳仔猪的细菌性疾病，常见的疾病细菌有伤寒杆菌和痢疾杆菌。巴氏杆菌能够引起猪支气管炎以及肺炎，或者是肠道疾病、皮肤疾病等等。通过使用大蒜素，不仅能够有效控制这些疾病，而且还能够有效促进猪的生长发育，增加猪的采食量，有效降低料肉比，增加猪的重量以及乳猪断奶窝重。在牛羊的养殖过程中，可以通过添加大蒜素来对疾病进行预防。另外，在牛羊的饲料中可以添加0.1%的大蒜素，大蒜素能够使饲料产生香味，增加饲料利用率，在此过程中，能够有效提升牛羊的生产能力，从而提高养殖经济效益。

3.3大蒜素在水产动物疾病预防中的应用

在水产动物养殖中，大蒜素也能够有效防治各种疾病，增强水产品的机体抵抗力，大蒜素中含有大量的活性物质，能够提高细胞的代谢能力，从而提高水产动物活力，另外还可以增加巨噬细胞、淋巴细胞的免疫调节作用，提高其渗透性，增强机体的免疫力。比如，在鲤鱼饲料中，可以加入100 mg/kg的合成大蒜素，能够有效提高鲤鱼饲养成活率。在甲鱼饲料，可以加入50 mg/kg或者100 mg/kg的大蒜素，能够有效提高甲鱼成活率。大蒜素中含有大量的硫醚化合物，能够有效改善和提高水产品的品质，如果长期投喂大蒜素，可以有效改善水产品的风味。根据研究分析，如果在养殖虹蹲、真绸、牙虾等鱼类饲料中添加50 mg/kg的大蒜素，就能够有效改善鱼肉质量，使其更加鲜美可口［3］。

3.4大蒜素在具体的疾病防御上的应用

大蒜素不仅能够有效提高动物的产量，而且还能够有效预防各种动物疾病。大蒜素中含有大量的活性物质，能够促进动物细胞的代谢过程，提高细胞存活率以及活力程度。与此同时，还能够有效调节动物的淋巴细胞以及巨噬细胞，调节动物体内的免疫功能，从而提高动物对于疾病的抵抗力。根据研究分析，如果在动物饲料中每日都放入一定量的大蒜素，则能够有效降低动物的血压和血脂，提高动物血液黏稠度，并且降低胆固醇的含量。

4　结语

综上所述，大蒜素是一种应用价值很高的食物饲料添加剂，大蒜素在动物疾病预防中具有显著的效果，将其运用于动物养殖饲料中，能够有效提高动物免疫力，降低感染疾病的几率。因此，值得广泛推广和应用。

［1］李文清，周华，胡兴鹏，等.大蒜素和有机溶剂对蒜氨酸酶活性及大蒜油组成的影响［J］.现代食品科技，2014，（11）：79-83.

［2］何兰花，彭智文.大蒜素对肉鸭生产性能的研究［J］.饲料研究，2015，（13）：33-35.

［3］林井然，陈紫薇，路祖俨，等.大蒜素对家兔缺血心肌心功能的影响［J］.温州医科大学学报，2014，44（07）：517-520.

（编辑：晏兵兵）

S816.7

A

1006-799X（2016）09-0034-02

杨兆祥（1965-），男，贵州惠水人，助理兽医师，主要从事动物疫病防治工作。