中草药饮片常见质量问题的现状及分析

孙建丽



中草药饮片常见质量问题的现状及分析

孙建丽

河南省平顶山市第一人民医院药学部(平顶山 467000)

摘要：目的分析目前中草药饮片常见质量问题以及产生原因。方法从中草药采收、炮制、贮存、掺杂使假几个方面分析当前中草药饮片出现的问题和鉴定方法。结果中草药饮片存在着许多问题，市场上饮片质量参差不齐，真假莫辨，别说是普通百姓，就是多年从事中药工作的专业人员，有时也弄不清，本文将就工作中常见的一些中药饮片质量问题提出自己的观点，以供同道参考。结论掌握常见中草药的鉴别方法，以便保障中药临床疗效。

关键词：中草药饮片；常见问题；影响因素；分析鉴别；解决方法

当前，随着人民生活水平的提高，大家越来越重视身体健康，也越来越意识到中医中药的重要性，临床上患者要求采用中医药治疗或者保健的很多，这也更加提高了对中药质量的要求，但是，现状不容乐观，中草药饮片质量存在诸多问题，这不仅影响了临床医师的治疗效果，严重的情况下还会对患者造成不良后果，甚至会引起中毒，不能不引起重视。

1　采收不当对中药饮片质量的影响

中药的采收时节和生长年限对中药的质量有很大影响。唐代孙思邈著《千金翼方》中说：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实……”[1]可见，古代的中医大家早已注意到了采收时间对中药质量的影响。

1.1采收季节的影响李杲谓：“凡诸草木、昆虫。产之有地；根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。”[2]如草麻黄中的生物碱,春天含量很低,8～9月含量较高；薄荷在生长初期，挥发油中几乎不含薄荷脑,但至开花期薄荷脑含量急剧增加；而槐米是植物槐树的花蕾,其有效成分芦丁,在开花/结果后芦丁含量急剧下降；连翘采收过晚，颜色变黄发黑，丧失疗效。在采收方法上，有的需要采收未成熟的幼果，比如枳实、青皮等，果实的成熟期不一致，要随熟随采，过早产量低，而过迟果肉松泡，影响质量，如木瓜。

1.2生长年限不足的影响中药的生长年限对中药有效成分含量有很大影响，白术需采用生长2～3年的根茎，市场上常见一些生长时间较短，其质地较嫩，手感较软筋脉突出，味道较淡，入药效果不佳。

1.3采收部位混杂的影响柴胡的药用部位是根，实际工作中常见到根苗不分，掺杂泥土，甚至掺切碎的向日葵的根，这些只要认真观察，就可以分辨清楚。

2　不当炮制对中药饮片质量的影响

明代陈嘉谟在其《本草蒙诠》的“制造资水火”中指出：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。”指出了炮制对中药饮片质量的影响较大。常见一些炮制不当的例子如下。

2.1去除和分离非药用部位的影响张仲景在《金匮玉函经》中指出：“或须皮去肉，或去皮须肉，或须根去茎，又须花须实，依方拣采、治削、极令净洁”。[3]工作实践中，经常见到远志、牡丹皮、巴戟天不去心；青皮、枳壳不去瓤；乌梅、诃子没有去肉取核等，这些都会影响疗效。

2.2水处理不当的影响润药时要防止药材发霉，对淀粉含量较多的药材，如山药、天花粉、白芍等，常出现颜色发红，甚至发黏变味，严重影响疗效。

2.3炒制方法不正确的影响白术因为含水量较高，经土炒或麸炒之后，重量减到原来的百分之七十左右，药商为了防止分量减少，炒制的很浅，甚至用焦糖染色，鉴别的方法是：炒白术表皮焦黄，断面色白，疗效很差。

3　贮存不当对中药饮片质量的影响

3.1存放时间过长的影响荆芥、薄荷等含挥发油较多的中药，存放时间过长，其挥发油含量较低，芳香气味消失，入药时解表作用降低；麻黄虽为“六陈之药”，但作为解表药，用于外感风寒表实证，如果贮存时间太久，失去辛香走窜气味，则不能起到开腠理的作用。

3.2存放时间不足的影响陈皮太过新鲜，挥发油含量较高，燥性较强，不符合“六陈之药”的要求。

3.3贮存方法不当的影响现在中药多用塑料袋包装，给工作带来了很多方便。但是，存在的问题也很多，比如一些含糖类较多的药物生地黄、熟地黄；还有一些加辅料炮制的药物，如醋香附，以及一些没有晾晒干透的药物，如青皮，用塑料袋包装常常引起发霉变质，无法使用。

4　掺杂使假对中药饮片质量的影响

由于利益的诱惑，中药材掺杂使假的情况比较严重，不良商贩采用多种方法造假制劣。

4.1增加重量用白糖水浸泡党参以增加重量。鉴别方法：党参颜色变浅发白，质地变嫩，口嚼味道特别甜。

4.2品种混乱枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,呈纺锤形或椭圆形,长1.5～2cm，表面鲜红色或暗红色，一端有白色果柄，市售品有同属植物土库曼枸杞、西北枸杞、毛蕊枸杞的果实，果粒较小，长不足1cm，表面暗红色，味甘而酸[4]。

4.3用其它品种替代山药为薯蓣科薯蓣的干燥根茎，饮片色白或黄白色，质地坚实，粉性足，其伪品有薯蓣科山薯和参薯的干燥根茎，鉴别要点是体重，质地坚硬，不易折断，断面浅黄色，散有棕色点状物[5]。栀子,正品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实,长1.5～3.5cm表面棕红色或红黄色，具有6条翅状纵棱，伪品为同属植物大花栀子的干燥成熟果实，长3～7cm，翅状纵棱较高[6]。金钱白花蛇，用正品银环蛇的成蛇体剖割加工成若干条小蛇身，再装上其他蛇的蛇头，盘成圆盘状，冒充金钱白花蛇，鉴别要点是：蛇身不完整，蛇头颈部与蛇身有拼接痕迹，蛇身白环文数多10个左右，无蛇尾[7]。白及，用发芽长苗后剩下的母体，质地比较松泡，药力很差，鉴定方法：口嚼无粘牙感。 黄芩用其他植物染色，鉴定方法：水洗脱色。乌梅，用野生桃子通过醋泡后晒干冒充。川芎，用药厂提取过有效成分的渣片冒充川芎饮片，鉴别方法：正品川芎饮片质地较柔韧，有明显的辛香味，已经提取过的则较干硬，无辛香气味。

综上所述，许多因素能够造成对中药质量的影响，我们必须擦亮眼睛，及时发现，及时解决，这样才能不辜负患者对我们的期望。

参考文献

[1]任仁安.中药鉴定学[M].上海:上海科学技术出版社，1986:16.

[2]任仁安.中药鉴定学[M].上海:上海科学技术出版社，1986:15.

[3]徐楚江.中药炮制学[M].上海:上海科学技术出版社，1985:25.

[4]任仁安.中药鉴定学[M].上海:上海科学技术出版社，1986:430-431.

[5]中国执业药师协会.全国执业药师继续教育指定教材[M]. 北京: 中国中医药出版社，2003:174.

[6]中国执业药师协会.全国执业药师继续教育指定教材[M]. 北京: 中国中医药出版社，2003:177.

[7]中国执业药师协会.全国执业药师继续教育指定教材[M]. 北京: 中国中医药出版社，2003:182.

doi:10.3969/j.issn.1003-8914.2016.01.067

文章编号：1003-8914(2016)-01-0127-03

收稿日期：(本文校对：刘秀省2015-02-05)