以幼儿为本 快乐进餐

□程 雅

以幼儿为本 快乐进餐

□程 雅

午餐是幼儿在园活动的一个中间环节，对幼儿的身心发育与成长具有重要的作用。因此，促进幼儿更加科学、合理地进餐，是每个教师不容忽视的职责。文章以具体案例为出发点，分析了影响幼儿进餐的因素，并提出相应的解决对策。

幼儿；进餐；引导

一、具体现象

观察目的：营造宽松的环境，让幼儿愉悦、科学用餐

观察对象：大三班幼儿

观察地点：大三班教室

观察实录：中午进餐的时间快到了，王老师利用音乐《茉莉花》让幼儿有序地如厕、洗手，盥洗后再利用 《拍手曲》组织、提醒幼儿坐好，这时刚刚盥洗完的幼儿还没有完全安静下来，教师只好不断地提醒幼儿坐好。接下来，教师组织幼儿讲餐前小故事，提醒倾听的幼儿给讲故事的伙伴掌声，手放背后坐好，还表扬做得好的小朋友。但是，讲故事的小朋友中途被教师不断喊“停”，并且点名班级其他个别幼儿，询问他是否在听。因为有部分幼儿还没有进入状态，或者对餐前讲故事不感兴趣，所以精力不集中，情绪不稳定，自顾自地和旁边的小朋友聊天。

教师觉察到幼儿对于餐前讲故事的活动不感兴趣，于是组织幼儿集体诵读古诗和 《三字经》，这时大部分幼儿的注意力被吸引过来。但保持时间不长，读完两三首古诗后，大部分幼儿又开始自顾自地聊天，教师继续组织其他幼儿诵读 《三字经》。教师仍在一旁观看，点名表扬认真诵读的幼儿。诵读结束后，教师选值日生整理餐盘和筷子，值日生很有秩序地摆放餐具，但其他幼儿讲话的声音却越来越大，有的幼儿已经开始疯闹。教师不得不再次强调纪律，却仅仅保持了十几秒安静。教师只好再想其他方法，组织幼儿玩“石头人”的游戏，这时大部分幼儿都能安静地做游戏。接下来，教师组织幼儿分组到餐桌旁端饭，大部分幼儿能安静进餐，有的幼儿整个身体趴在桌上进餐，有的幼儿因挑食不愿意用餐，有的幼儿边进餐边聊天，教师提醒，一直到午餐结束。

午餐后，教师在旁边督促幼儿擦嘴、漱口、洗手，大部分幼儿都能有秩序地完成。部分幼儿还主动帮助王老师收拾小椅子，收拾餐桌。因天气原因幼儿未外出散步，教师请先用完午餐的幼儿进行区角活动。

二、原因分析

1.幼儿对餐前活动的兴趣不同，进餐前很浮躁

用餐活动作为幼儿的一日生活常规，是培养幼儿知识、能力和情感的重要契机。教师能否适时抓住这一契机促进幼儿健康成长，是衡量教育质量的关键。

2.教师没有尊重幼儿的个性差异

尊重幼儿的个体差异必须从幼儿的角度出发，幼儿的兴趣影响幼儿在活动中的表现。教师应了解幼儿的身心特点，每个幼儿的兴趣、能力各不相同，由于餐前活动是教师单方面的引领，没有从幼儿的角度考虑，不能满足大部分幼儿的兴趣，没有让幼儿有愉悦、宽松的环境，从而导致幼儿在教师不断的大声提醒下情绪越来越浮躁。餐点环节作为幼儿园生活活动的重要组成部分，其渗透了丰富的教育价值，应留有一定的空间让幼儿探索发现。

3.教师未进行合理引导

教师组织幼儿用餐活动如同一面镜子，能反射出幼儿教育中的各种现象，表现在以下方面：教育行为多针对幼儿个体的进餐表现，以“提醒建议”为主，针对不同年龄班的教育行为表现出一定的差异；存在的问题较多，鼓励式、示范式指令偏少，责备式指令偏多；积极情感特征的教育过少，消极情感特征的教育偏多；催促进餐和强调安静进餐的行为偏多。教师在餐点环节中的教育行为影响着幼儿的健康发展，应进行引导。

三、解决措施

教师发现大部分幼儿对餐前讲故事活动不感兴趣，因而及时更换活动内容，对大胆在集体幼儿前讲故事的小朋友给予肯定，根据天气原因及时调整活动。教师的这些积极行为值得肯定。从幼儿管理的角度来看，应做好以下措施：

1.关注幼儿个性差异，从幼儿需求出发

教师要从幼儿的情绪、行为、人际关系、个性培养等方面认识这种传统做法所带来的负面影响，以正确的幼儿教育观，创造宽松的就餐环境，才能促使幼儿身心健康、和谐地发展。例如，当幼儿从盥洗间出来很兴奋的时候，教师应等待几分钟，选择较为轻柔、舒缓的音乐让幼儿倾听。活动前可以选择轻快、熟悉的儿童歌曲，待幼儿情绪平静下来再组织幼儿感兴趣的餐前活动。餐前活动也可以是幼儿自发的活动或幼儿自主的讨论，还可以讲解他们感兴趣的话题。最后，以 《休息曲》让幼儿安静地等待进餐。

2.创设宽松、合理的就餐环境，让幼儿快乐进餐

午餐是幼儿在园活动的一个中间环节，对幼儿的身心发育与成长具有重要作用。幼儿就餐时，外界环境是幼儿进餐差异的主要原因，幼儿进餐时可选择轻柔的背景音乐，用音乐代替提醒，这样幼儿从心理上、身体上更容易接受，也能使幼儿得到健康发展。因此，促进幼儿更加科学、合理地进餐，是每个教师不容忽视的职责。实践证明，利用音乐创设宽松、合理的就餐环境，有助于幼儿快乐用餐。

3.以幼儿为本，保持耐心和爱心

为了使幼儿“快乐用餐”，教师应转变观念，改变传统的午餐方式，将音乐渗透于幼儿园一日生活当中，将音乐的美感和幼儿一日生活教育有效结合起来，使其渗透在幼儿一日生活的每一个环节，让幼儿在轻松、愉悦的环境中建立起良好的生活常规。运用丰富的节奏，使一日生活教育“游戏化”；运用优美的旋律，使一日生活教育“艺术化”；不断提高幼儿音乐素质，使一日生活教育“简单化”。以切实提高幼儿用餐的质量，教师要保证足够的耐心和爱心，让幼儿在各种美妙的音乐下能够健康、快乐地进餐。

（编辑：易继斌）

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1671-0568（2016）33-0117-01

程雅，湖北省省直机关第二幼儿园教师。