陕西山阳核桃产业发展问题与对策

崔传锋

陕西山阳核桃产业发展问题与对策

崔传锋

山阳县是陕西省重点核桃产区之一，核桃栽培历史悠久，分布广泛。近年来，虽然该地区核桃产业发展迅速，基地建设初具规模，但生产中存在的单产低、品质差、经济效益不高等问题不容忽视。

1 产业发展优势

1.1 区位优势 山阳地处秦岭东段南麓，陕西东南部，位于东经109°32′～110°29′，北纬33°9′～33°42′，境内地形复杂，群山起伏，河谷纵横，是陕西省重点林区县。属北亚热带向暖温带过渡的半湿润季风性山地气候，气候温和、光照充足、雨量充沛、四季分明。年平均气温13.1℃，≥10℃有效积温4 142.7℃，年平均降雨量766.6 mm，年日照时数2 134小时，无霜期207天。土壤以黄棕壤和棕壤为主，pH值6.5～7.5。这样得天独厚的地理气候条件，非常适宜发展核桃生产。

1.2 市场优势 核桃果实富含脂肪（65%～70%）、蛋白质（15%～20%），同时含有对人体有益的多种营养成分，具有健脑益智、补气养血、润燥化痰、润肌乌发等医用和保健作用，是上等果品和木本油料。随着生活水平的提高，国内外市场对核桃及其加工产品的需求与日俱增，市场价格稳中有升，发展前景十分广阔。

1.3 政策优势 目前，国家已将核桃列为确保我国食用油安全的战略性树种，国家林业局批准的核桃良种繁育基地建设项目落户陕西商洛市，陕西省发改委将核桃产业列入巩固退耕还林后续产业给予重点扶持，陕西省林业厅就支持商洛核桃产业突破发展制定出台了多项扶持措施，商洛市印发了《关于鼓励扶持核桃产业发展的实施意见（试行）》等相关文件，所有这些均为山阳核桃产业发展提供了有力的政策保障。

1.4 技术优势 山阳县目前有从事林业工作的技术干部189人，其中有高级工程师3人，工程师44人，50%以上的技术人员专兼职从事核桃技术服务工作。山阳县林业站已熟练掌握了核桃嫁接、整形修剪、病虫害防治等关键技术，并组建有120人参加的核桃专业技术服务队。同时，西北农林科技大学在山阳建立了核桃板栗试验示范站，派专家常驻山阳进行试验研究、技术示范与培训，为山阳核桃产业发展提供了强有力的技术支撑。

1.5 发展基础 山阳果农有栽植核桃的传统习惯，积累了丰富的栽培经验。近年来通过新品种和新技术的引进示范推广，广大群众对发展良种核桃的认识水平逐步提高，并从核桃经营大户身上看到了希望，发展良种核桃的积极性空前高涨。截至2015年底，全县核桃面积59.6万亩，年产核桃1.51万t，产值4 228万元，占全县林业总产值的65%。

2 主要生产问题

2.1 管理粗放 山阳核桃大多是分户种植，科学管理措施不到位，重栽植轻管理现象普遍存在，粗放管理甚至完全弃管的核桃园不在少数。据调查，全县核桃树病虫危害面积达80%以上，每年因病虫危害减产1 200 t左右，核桃商品率也大幅下降。

2.2 品种混杂 山阳传统核桃栽植多采用实生苗繁殖，后代变异大，性状不稳定，品种退化严重。虽从上世纪90年代即开始引进推广早实优良品种，但因为缺乏区域化布局，果农建园选种盲目性随意性较大，品种可靠的良种园为数不多，良种利用率总体较低，没有优势主栽品种，大多核桃园品种混杂，品质良莠不齐，产量低而不稳，经济效益不高。

2.3 脱皮技术落后 长期以来，山阳果农沿用传统采收处理方法，用竹竿击落核桃，捡拾后集中堆沤去皮，晒干贮藏，造成核桃外壳色泽不均，表面粗糙，洁净度差，核仁变色变质严重，影响消费者购买欲。

2.4 加工企业规模小 山阳现有陕西智源食品有限公司、金力金公司等4家核桃加工企业，年加工能力仅300 t。由于加工企业自有资金不足，融资困难，加工工艺落后，造成加工产品多为初级产品，且规模和效益十分有限，更没有叫得响、喊得出的知名品牌，市场竞争力差，带动产业发展能力严重不足。

2.5 标准化程度低 山阳核桃大多仍是散户种植，树为户有，分散经营，难以达到经营规模化、效益最大化，更无从实现生产标准化。

3 产业发展对策

3.1 加大良种推广力度 根据适地适种和区域化布局原则，培育、筛选、推广适于山阳县不同立地条件的主栽品种，在实现新建园良种化的基础上，逐步高接改造现有低产园（树）。

同时，加强良种苗木基地建设，力争用3～5年时间实现良种苗木自繁、自育、自用。

3.2 推行集约管理技术 积极推广地下垦复、整形修剪、防病治虫、配方施肥等科学有效、简便易行、成本低廉的实用配套技术，努力提高核桃园管理水平，促进核桃园提质增效。

3.3 推广适时采收技术 核桃果实充分成熟、适宜采收的主要标志是青果皮由绿色变为黄绿色，约1/4的青皮在树上自然开裂。早实核桃品种比当地普通晚实品种成熟期晚10～15天，若与普通核桃同期采收，不仅产量下降，而且品质较差（核仁不饱满，出仁率、出油率低），原有的优良性状不能充分表现，影响经济效益。应积极引导果农立足长远，适时采收，保证坚果质量。

3.4 政府发挥应有作用 比如，逐步有序实施经营权流转，搞好市场体系建设，支持发展专业合作组织，利用核桃节、杨凌农高会等平台宣传推介山阳核桃及其加工产品，加强核桃质量监督和市场管理执法，搞好实用技术培训，扶持加工企业发展，积极参与“商洛核桃”地理标志产品保护申报工作和绿色核桃产品生产认证，提高山阳核桃知名度等。

（本文成文过程中，承蒙陕西省商洛市核桃研究所高级工程师王根宪指导审阅，作者在此表示衷心感谢）

崔传锋，陕西省山阳县色河铺镇农业综合服务站，邮编726410。

2016-05-19