安琪酵母：创新三十年 同筑百年梦

安琪酵母：创新三十年 同筑百年梦

小小的酵母能量巨大，它不仅支撑了一个产业，更为人类的发展作出卓越贡献。安琪酵母是行业的佼佼者，短短30年，安琪依托“天然、营养、健康”的产品开发理念，大胆地创新发展，不断地创造着奇迹。在中国，安琪和酵母已经紧密联系在一起，成为酵母的代名词，深入人心。在这条道路上，安琪的创新基因为企业的发展给足了动力，同时也赢得了行业的尊重，“发展生物科技，创新健康生活”已然成为安琪的企业使命。

一、创业之路，逆境中求生存

20世纪80年代末90年代初，酵母在国外已经被广泛地应用。在中国，家庭一直在使用“老面”发酵面团来制作各种美味的面食。当时国家正处于改革开放、大力度开展科技体制改革时期，于是在20世纪80年代中期，国家确立了一个活性干酵母工业性实验基地的项目，各地科技部门纷纷争取。宜昌市申请到了这个项目。

“没有原料、没有资金、没有政策，就凭着一个研究所来做这个项目。与此形成鲜明对比的是，两个国内竞争对手地址在广东，原料、政策优势明显。”每次提到创业之路，安琪酵母董事长俞学锋都深有感触。安琪酵母的创业之路举步维艰。

原创技术是成功的核心。当时的酵母主要用于面包发酵，而中国的普通老百姓却吃不起面包，分析国内市场的特点和人们的饮食习惯，安琪酵母发现巨大商机。通过夜以继日的反复试验，安琪第一代“活性干酵母”获得成功。专家鉴定：营养、方便、卫生，从根本上解决了传统发面方法和化学发酵粉速度慢、易污染、不卫生等弊端。紧接着，安琪酵母家庭经典小包装上市。

俞学锋与销售人员一道到北京王府井百货大楼等商家站柜台，用酵母现场演示做出又大又香的馒头和面包。受“技术下乡”的启发，安琪酵母组织了“酵母下乡”工程，一改中国几千年的发酵方式，迅速走进千家万户，掀起一场“厨房革命”，同时也揭开了中国现代酵母工业的新篇章。

无独有偶，安琪还在全球首创了一种耐高温的酿酒酵母，专门用于白酒及酒精生产。因为这项新的研究成果，让千百年来的酿造工艺被改写，让出酒率大幅提升，并为酒厂、酒精厂发挥了节能降耗效应，成为酿酒行业技术进步的里程碑。针对白酒之外的黄酒、葡萄酒、啤酒等产品领域，公司开发出了特种酒酵母，成为国内市场的首选。

经过多年的快速发展，安琪已经成为家喻户晓的酵母品牌。2000年，安琪成功上市，跨入新的历程。

二、新的征程，创新引领跨越

安琪全力营造“实现知识价值”的创新环境。近几年，公司投入科研创新的资金占销售收入的约5%。如今，公司的研发团队，可以与世界上任何一家酵母企业比肩：拥有4名世界顶尖的酵母专家和30多名国内著名专家为高级技术顾问率领的研发队伍，近几年先后有100多人次获国家、省和宜昌市科技进步奖等奖励。

安琪始终坚持“不引进先进技术不扩产，不提高产品质量不扩产，不降低消耗水平不扩产”，每一次扩产和新产品开发，技术参照系都是全球的。

安琪扩建1.5万吨活性干酵母生产线时，项目设计自己完全可以承担，但企业还是从跟踪世界最新技术考虑，花500多万元与世界一流的生物工程公司合作，建成了全球规模最大、技术最先进的全数字化酵母生产线。

酒精浓醪发酵技术，是一道世界难题，世界酵母行业龙头公司的成果也不完善，还保密。安琪集中高水平人才，与科研院所和全国多家酒精厂联合攻关，成功开发耐高温酿酒活性干酵母，获得国家科技进步奖。当满足工业酒精生产要求的“超级耐高温酿酒酵母”投入工业化生产时，美国奥克其公司等世界酵母巨头无不震惊。

抗生素滥用、蛋白原料资源不稳定等影响和制约着畜牧行业的发展。安琪敏锐洞察到行业的发展趋势，率先在国内推出酵母源生物饲料的概念，创立福邦品牌，并推出饲用高活性干酵母、酵母细胞壁、酵母水解物、酵母硒等系列产品。着眼行业的健康持续发展，在安琪酵母的大力推动下，农业部正式将酿酒酵母细胞壁、酵母水解物等转入《饲料原料目录》。如今，福邦品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，2015年，福邦年销售额已达3.4亿元。

“三流企业卖产品，二流企业卖技术，一流企业定标准。”由安琪起草制定的面包酵母、酿酒活性干酵母、饲用高活性干酵母、酵母硒等10多项行业或国家标准已颁布实施。

经过30年的创新发展，安琪酵母已经成长为亚洲最大、世界前三的国际化酵母大公司，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域，不仅遍布全国，更是出口到140多个国家和地区。

俞学锋感言：安琪之所以有今天，完全是靠人才与创新。“十三五”伊始，向着“百年安琪”的目标，安琪在新的创新之路上又再次起航。