第十届全国鸭鹅产业大会成功举办

文│王芳

第十届全国鸭鹅产业大会成功举办

文│王芳

2016年4月8～9日，第十届全国鸭鹅产业大会在江苏省徐州市成功举办。大会的主题是“开发品牌风味产品，拓展终端消费市场”，主要内容有全国禽业发展高峰论坛、养殖病防交流会、屠宰加工交流会、禽产品展洽会、供需信息发布对接会、一对一项目洽谈等。大会由中国市场学会、全国鸭鹅产业联盟、中国农业科技东北创新中心、农特网、吉林省农特产品协会等单位主办。全国鸭鹅经销与采购商、加工企业、繁育孵化养殖企业、羽绒加工企业、设备与包装物企业、专业合作社、科研单位与大专院校、相关部门与专业机构等共计350人参加了此次大会。

在全国禽业发展高峰论坛上，首先由大会组委会秘书长赵玉敏代表大会主办单位致辞，并分析了当前产业发展面临的问题：食品安全问题依然严峻，繁育、养殖、屠宰、加工环节企业都将面临繁育良种化、防疫制度化、养殖设施化、生产规范化等基础工作的建设与强化问题；加工产品同质化、传统产品市场竞争力减弱现象突出，亟待解决市场细分、新产品研发、精细加工问题。随着科研能力的提升与引导消费的加强，终端产品将扩大为餐饮产品、时尚休闲食品和复合食品多元开发的产品结构；互联网的发展正在促使传统产业的变革，电商企业进入传统禽产业分销渠道，向实体商供货，正在改变现有零售分销渠道；产业化程度较高的龙头企业和外资正在进入产业，资本运作和企业并购重组必将加剧市场竞争和产业格局变化。

论坛上，山东省滨州畜牧兽医研究院院长沈志强作了“家禽企业如何应对食品安全”的专题报告，他从影响水禽产业食品安全的因素、OIE与水禽产业食品安全监管、美国食品安全管理系统、我国水禽产业食品安全监管、食品安全卫生控制与HACCP、食品安全防护计划六个方面讲解了如何应对食品安全。吉林北融食品股份公司董事长马新民作了 “水禽企业的升级与资本运作”的专题报告，报告认为中国家禽业已步入新常态，由数量增长模式向满足产品质量、安全需求和环境可持续发展需求转变；介绍了通过挂牌上市、投资参股金融机构、并购重组、组建家禽产业基金等几种资本运作方式。河南华英农业股份有限公司总经理助理李晓存作了题为“全国肉鸭、鸭血产业市场动态”的专题报告，用详细的数据介绍了我国肉鸭产业市场动态与趋势、华英鸭血开发案例分析。黑龙江省肇源县妇联主席李彦橘作了“加强种源基地建设，促进大鹅产业发展”的专题发言，介绍了肇源县自然资源和政府招商引资的政策。上海市农业科学院研究员何大乾作了题为“全国鹅业产业动态”的专题报告，从养殖量、鹅品种、饲养方式、养殖区域、饲料、疫病等方面介绍了我国鹅产业现状，从种源、饲料饲草、疫病防控、养殖模式、深加工等环节分析了鹅产业发展前景和方向。上海禽易电子商务有限公司首席运营官张庆高作了题为“借力‘互联网+’实现禽产品营销华丽转身”的专题报告，介绍了农牧电商发展现状，以清远鸡、淘宝网店、“网红鹅”为例分析水禽企业如何借助互联网转型升级。

大会举办了养殖与病防交流会，由黑龙江八一农垦大学校长助理杨焕民主持。首先由青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维作了 “鹅规模化生产存在问题与对策”的专题报告，详细讲解了如何选择肉鹅品种、降低养鹅成本、提高种鹅繁殖性能、减少啄羽发生率、建造鹅舍、疫病防治等问题。福建省农科院畜牧兽医研究所研究员黄瑜作了“突破种间屏障的鸭病”的专题发言，阐述了选址不当、条件简陋、水域污染、卫生脏差、饲料霉变、滥用药物、制品混乱、种蛋复杂、不同禽类混养等养鸭乱象，用翔实的案例图片解析了鸭呼肠孤病毒病、水禽细小病毒病的发病原理、临床表现和防治方法。中粮营养院动物营养与饲料中心王勇生作了 “肉鸭日常饲养管理技术”的专题报告，以肉鸭公母分饲的饲养效果比较、肉鸭饥饿不同时间失重变化规律的研究、肉鸭第一周增重倍数对后期生长的影响、肉鸭宰前适宜停料时间探索、肉鸭饲养的动态模型建立等作了详细的介绍。山东新希望六和种禽事业部副总经理韩青海作了“规模种鸭场的环保治理探讨”的专题报告，以六和公司实际发展为例，介绍了规模化种鸭场养殖模式变革、养殖污水处理方案、养殖粪便处理模式、废气污染应对、淘汰禽无害化处理、现在生态养殖模式，使参会代表感受到了龙头企业发展的带动和表率作用。黑龙江八一农垦大学校长助理杨焕民作了 “我国北方鹅产业发展存在问题、困惑与发展方向”的专题报告，讲解了北方鹅产业存在的问题与北方鹅产业发展方向。专家们的报告受到了参会代表的热烈欢迎和一致好评。

大会举办了屠宰与加工交流会，主持人是黑龙江八一农垦大学动科院教授刘胜军，南京农业大学教授章建浩作了“水禽风味产品与蛋品开发思路”的专题报告，介绍了水禽深加工产品及风味品质调控技术、水禽深加工产业发展现状、典型传统水禽深加工产品及工艺技术，其中盐水鸭、风味酱鸭、北京烤鸭、南京板鸭、扒鹅、台湾熏茶鹅、扬州风鹅等深加工产品的加工工艺和技术要点，使加工企业收获很大。武汉风味食品公司总经理王德鹏作了“卤味禽产品开发与市场趋势”的专题报告，介绍了酱卤菜的发展历程与前景及特色禽产品开发应用。天津市瑞尔制冷设备技术公司总经理袁海燕作了“禽产品在冷冻环节应注意的问题”的专题报告，介绍了禽产品的冷却冷冻工艺，禽产品快速冻结的因素、能耗及形式等专业内容。业内资深加工专家刘云作了“屠宰加工过程中常见的问题及解决方案”的专题报告，讲解了禽类的脱毛效果、产品加工过程中的净膛质量、速冻方式对产品的影响、生产车间的环境卫生控制、工器具的安全管理与使用等影响产品质量的客观因素。

大会进行了产品风味品尝，河北乐寿鸭业公司生产的乐寿牌酱鸭、鸭脖、鸭腿产品，黑龙江对青鹅业集团生产的对青牌烤鹅，广西金臣科技公司生产的金臣牌有机生态鸡水煮产品，黑龙江依鹤畜禽制品公司生产的依鹤牌依安大鹅熟食产品，河南华英公司的鸭血熟食产品，受到高度评价。

大会举办了产行情交流与供需对接会，参会代表进行了各地产情行情交流、产品供求对接（加工产品、辅料、鸭苗、鹅苗、羽绒、设备、禽药、饲料等）、企业合作项目与技术转让对接等沟通交流。大会还举办了全国禽产品展示洽谈会，参展产品包括鸭鹅产品，羽绒制品，相关辅料、添加剂、设备、包装物、禽药、饲料等。

通过此届大会的交流沟通，参会代表分析水禽产业已从低谷转向上升发展阶段，并将在未来两年保持良好的发展势头，从而提振了鸭鹅产业的发展信心。会上各位专家、学者、企业家群策群力，献计献策，共商行业发展大计。大家纷纷表示，全国鸭鹅产业大会的成功举办，非常有助于产业链各环节企业的沟通交流，对促进企业经营提升和产业良性发展具有现实意义。（更多资讯，请关注www. cav.net.cn）